Рецепт Салат с маринованными баклажанами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с маринованными баклажанами

Баклажан (Варка со сливом) 1000 г
Перец сладкий красный 250 г
Чеснок 50 г
Лук репчатый 1 г
Подсолнечное масло 100 г
Соль поваренная пищевая 2.5 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 50 г
Укроп 50 г
Петрушка свежая 50 г
Сахар песок 25 г
Уксус столовый 9% 50 г
Способ приготовления

Баклажан — 1 кг, Перец болгарский (красный) — 2 шт., Лук репчатый — 1 шт., Кинза — 1/2 пуч., Петрушка (зелень) — 1/2 пуч., Укроп - 1/2 пуч., Чеснок (маринад) — 10 зуб., Сахар (маринад) — 1 ст. л., Соль (маринад) — 1/2 ст. л., Уксус (маринад) — 50 г, Масло растительное (маринад) — 100 г Берем баклажаны очищаем от кожуры и отвариваем в течении 10 минут. В процесе варки добавить 2 ст.л. соли. Внимание! Следите чтобы не переварились. Пока варятся баклажаны, нарезаем перец соломкой, лук полукольцами, измельчаем зелень. В смесь сахара, соли, уксуса и масла добавляем толченый чеснок и перемешивае...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с маринованными баклажанами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 87.8 кКал 1684 кКал 5.2% 5.9% 1918 г
Белки 1.4 г 76 г 1.8% 2.1% 5429 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 12.9% 889 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 3.1% 3650 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 12.5% 909 г
Вода 81.6 г 2273 г 3.6% 4.1% 2786 г
Зола 0.675 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 115.7 мкг 900 мкг 12.9% 14.7% 778 г
альфа Каротин 1.109 мкг ~
бета Каротин 0.755 мг 5 мг 15.1% 17.2% 662 г
бета Криптоксантин 6.223 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 26.648 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.042 мг 1.5 мг 2.8% 3.2% 3571 г
Витамин В2, рибофлавин 0.05 мг 1.8 мг 2.8% 3.2% 3600 г
Витамин В4, холин 7.32 мг 500 мг 1.5% 1.7% 6831 г
Витамин В5, пантотеновая 0.272 мг 5 мг 5.4% 6.2% 1838 г
Витамин В6, пиридоксин 0.208 мг 2 мг 10.4% 11.8% 962 г
Витамин В9, фолаты 20.656 мкг 400 мкг 5.2% 5.9% 1936 г
Витамин C, аскорбиновая 48.43 мг 90 мг 53.8% 61.3% 186 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.079 мг 15 мг 20.5% 23.3% 487 г
Витамин Н, биотин 0.128 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 39063 г
Витамин К, филлохинон 65.3 мкг 120 мкг 54.4% 62% 184 г
Витамин РР, НЭ 0.7812 мг 20 мг 3.9% 4.4% 2560 г
Ниацин 0.518 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 209.59 мг 2500 мг 8.4% 9.6% 1193 г
Кальций, Ca 33.62 мг 1000 мг 3.4% 3.9% 2974 г
Кремний, Si 22.078 мг 30 мг 73.6% 83.8% 136 г
Магний, Mg 13.25 мг 400 мг 3.3% 3.8% 3019 г
Натрий, Na 67.22 мг 1300 мг 5.2% 5.9% 1934 г
Сера, S 17.99 мг 1000 мг 1.8% 2.1% 5559 г
Фосфор, P 34.6 мг 800 мг 4.3% 4.9% 2312 г
Хлор, Cl 132.37 мг 2300 мг 5.8% 6.6% 1738 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 550.9 мкг ~
Бор, B 76.6 мкг ~
Ванадий, V 2.2 мкг ~
Железо, Fe 0.569 мг 18 мг 3.2% 3.6% 3163 г
Йод, I 2.31 мкг 150 мкг 1.5% 1.7% 6494 г
Кобальт, Co 1.841 мкг 10 мкг 18.4% 21% 543 г
Литий, Li 56.1 мкг ~
Марганец, Mn 0.247 мг 2 мг 12.4% 14.1% 810 г
Медь, Cu 122.95 мкг 1000 мкг 12.3% 14% 813 г
Молибден, Mo 8.112 мкг 70 мкг 11.6% 13.2% 863 г
Никель, Ni 2.16 мкг ~
Рубидий, Rb 41.5 мкг ~
Селен, Se 0.775 мкг 55 мкг 1.4% 1.6% 7097 г
Стронций, Sr 3.15 мкг ~
Фтор, F 19.02 мкг 4000 мкг 0.5% 0.6% 21030 г
Хром, Cr 3.49 мкг 50 мкг 7% 8% 1433 г
Цинк, Zn 0.3946 мг 12 мг 3.3% 3.8% 3041 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.36 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.232 г ~
Сахароза 0.655 г ~
Фруктоза 0.918 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.287 г ~
Аргинин* 0.049 г ~
Валин 0.052 г ~
Гистидин* 0.019 г ~
Изолейцин 0.047 г ~
Лейцин 0.041 г ~
Лизин 0.048 г ~
Метионин 0.009 г ~
Метионин + Цистеин 0.016 г ~
Треонин 0.038 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.043 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.083 г ~
Заменимые аминокислоты 0.493 г ~
Аланин 0.046 г ~
Аспарагиновая кислота 0.11 г ~
Глицин 0.034 г ~
Глутаминовая кислота 0.13 г ~
Пролин 0.038 г ~
Серин 0.033 г ~
Тирозин 0.039 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.154 мг ~
Стигмастерол 0.092 мг ~
бета Ситостерол 12.384 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.382 г ~
18:0 Стеариновая 0.253 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.043 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.475 г min 16.8 г 8.8% 10%
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.469 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.006 г от 11.2 до 20.6 г 35.8% 40.8%
18:2 Линолевая 3.686 г ~
Омега-6 жирные кислоты 3.7 г от 4.7 до 16.8 г 78.7% 89.6%

Энергетическая ценность Салат с маринованными баклажанами составляет 87,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 87.8 кКал -%
Белки 1.4 г -%
Жиры 6.3 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 81.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С МАРИНОВАННЫМИ БАКЛАЖАНАМИ

Салат с маринованными баклажанами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,9 %, бэта-каротином - 15,1 %, витамином C - 53,8 %, витамином E - 20,5 %, витамином K - 54,4 %, кремнием - 73,6 %, кобальтом - 18,4 %, марганцем - 12,4 %, медью - 12,3 %, молибденом - 11,6 %

Чем полезен Салат с маринованными баклажанами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с маринованными баклажанами, калорийность 87,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с маринованными баклажанами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги