Рецепт Жаркое из свинины с квашеной капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жаркое из свинины с квашеной капустой

Свинина, вырезка 846 г
Перец сладкий зеленый 233 г
Лук репчатый 252 г
Капуста квашеная, консервированная 500 г
Паприка, перец сладкий молотый 4 г
Сахар песок 6 г
Базилик, сушеный 1 г
Тмин, семена 5 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные 116 г
Вода водопроводная, городская 160 г
Томатная паста. Консервы 76 г
Способ приготовления

Нарежьте свинину кусочками размером 3*4 см. Сладкий перец нарежьте крупными квадратиками. Репчатый лук нарежьте мелко. Квашеную капусту отожмите от рассола и слегка измельчите ножом. Соедините подготовленные ингредиенты. Добавьте молотую паприку, сахар, базилик, тмин и молотый черный перец. Выложите продукты в жаростойкую форму. Соедините сливки, воду и томатную пасту, тщательно перемешайте и влейте соус в форму с мясом и овощами. Тщательно перемешайте, накройте форму фольгой герметично. Поместите свинину в разогретую до 180 градусов духовку на 90 минут. Спустя время снимите фольгу и оставь...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жаркое из свинины с квашеной капустой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 93.7 кКал 1684 кКал 5.6% 6% 1797 г
Белки 9.9 г 76 г 13% 13.9% 768 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 7.6% 1400 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1.8% 5919 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 9.1% 1176 г
Вода 79.2 г 2273 г 3.5% 3.7% 2870 г
Зола 1.496 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 53.5 мкг 900 мкг 5.9% 6.3% 1682 г
Ретинол 0.004 мг ~
альфа Каротин 2.728 мкг ~
бета Каротин 0.324 мг 5 мг 6.5% 6.9% 1543 г
бета Криптоксантин 13.429 мкг ~
Ликопин 0.287 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 122.764 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.692 мг 1.5 мг 46.1% 49.2% 217 г
Витамин В2, рибофлавин 0.112 мг 1.8 мг 6.2% 6.6% 1607 г
Витамин В4, холин 41.52 мг 500 мг 8.3% 8.9% 1204 г
Витамин В5, пантотеновая 0.434 мг 5 мг 8.7% 9.3% 1152 г
Витамин В6, пиридоксин 0.358 мг 2 мг 17.9% 19.1% 559 г
Витамин В9, фолаты 13.705 мкг 400 мкг 3.4% 3.6% 2919 г
Витамин В12, кобаламин 0.527 мкг 3 мкг 17.6% 18.8% 569 г
Витамин C, аскорбиновая 26.11 мг 90 мг 29% 30.9% 345 г
Витамин D, кальциферол 0.005 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 200000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.517 мг 15 мг 3.4% 3.6% 2901 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.015 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 2.572 мкг 50 мкг 5.1% 5.4% 1944 г
Витамин К, филлохинон 6.3 мкг 120 мкг 5.3% 5.7% 1905 г
Витамин РР, НЭ 1.5802 мг 20 мг 7.9% 8.4% 1266 г
Ниацин 1.393 мг ~
Бетаин 0.168 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 302.68 мг 2500 мг 12.1% 12.9% 826 г
Кальций, Ca 27.72 мг 1000 мг 2.8% 3% 3608 г
Кремний, Si 0.68 мг 30 мг 2.3% 2.5% 4412 г
Магний, Mg 22.56 мг 400 мг 5.6% 6% 1773 г
Натрий, Na 201.4 мг 1300 мг 15.5% 16.5% 645 г
Сера, S 114.08 мг 1000 мг 11.4% 12.2% 877 г
Фосфор, P 126.2 мг 800 мг 15.8% 16.9% 634 г
Хлор, Cl 39.84 мг 2300 мг 1.7% 1.8% 5773 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 57.5 мкг ~
Бор, B 27.2 мкг ~
Железо, Fe 1.548 мг 18 мг 8.6% 9.2% 1163 г
Йод, I 4.73 мкг 150 мкг 3.2% 3.4% 3171 г
Кобальт, Co 5.751 мкг 10 мкг 57.5% 61.4% 174 г
Марганец, Mn 0.1395 мг 2 мг 7% 7.5% 1434 г
Медь, Cu 121.39 мкг 1000 мкг 12.1% 12.9% 824 г
Молибден, Mo 7.475 мкг 70 мкг 10.7% 11.4% 936 г
Никель, Ni 6.02 мкг ~
Олово, Sn 14.5 мкг ~
Рубидий, Rb 64.7 мкг ~
Селен, Se 0.525 мкг 55 мкг 1% 1.1% 10476 г
Стронций, Sr 1.06 мкг ~
Фтор, F 46.7 мкг 4000 мкг 1.2% 1.3% 8565 г
Хром, Cr 7.31 мкг 50 мкг 14.6% 15.6% 684 г
Цинк, Zn 1.2598 мг 12 мг 10.5% 11.2% 953 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.067 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Галактоза 0.004 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.223 г ~
Лактоза 0.25 г ~
Сахароза 0.885 г ~
Фруктоза 0.189 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.122 г ~
Аргинин* 0.049 г ~
Валин 0.03 г ~
Гистидин* 0.014 г ~
Изолейцин 0.026 г ~
Лейцин 0.039 г ~
Лизин 0.034 г ~
Метионин 0.01 г ~
Метионин + Цистеин 0.009 г ~
Треонин 0.025 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.026 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.028 г ~
Заменимые аминокислоты 0.203 г ~
Аланин 0.027 г ~
Аспарагиновая кислота 0.061 г ~
Глицин 0.021 г ~
Глутаминовая кислота 0.14 г ~
Пролин 0.043 г ~
Серин 0.029 г ~
Тирозин 0.021 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.88 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.739 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.021 г ~
6:0 Капроновая 0.013 г ~
8:0 Каприловая 0.007 г ~
10:0 Каприновая 0.013 г ~
12:0 Лауриновая 0.014 г ~
14:0 Миристиновая 0.097 г ~
15:0 Пентадекановая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.132 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.068 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.217 г min 16.8 г 1.3% 1.4%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.017 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.174 г ~
18:1 цис 0.005 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.074 г от 11.2 до 20.6 г 0.7% 0.7%
18:2 Линолевая 0.047 г ~
18:3 Линоленовая 0.016 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.011 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.2%

Энергетическая ценность Жаркое из свинины с квашеной капустой составляет 93,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 93.7 кКал -%
Белки 9.9 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 79.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

Жаркое из свинины с квашеной капустой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 46,1 %, витамином B6 - 17,9 %, витамином B12 - 17,6 %, витамином C - 29 %, калием - 12,1 %, фосфором - 15,8 %, кобальтом - 57,5 %, медью - 12,1 %, хромом - 14,6 %

Чем полезен Жаркое из свинины с квашеной капустой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жаркое из свинины с квашеной капустой, калорийность 93,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жаркое из свинины с квашеной капустой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги