Рецепт Холодец мой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Холодец мой

Свинина, задняя рулька 900 г
Говядина, часть спины с ребер, тонкий край (ребра 10-12),мясо с жиром убранным до уровня 0", жаренная на огне 500 г
Желатин пищевой 15 г
Чеснок 5 г
Лавровый лист 1 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Вода водопроводная, городская 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Холодец мой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 125.8 кКал 1684 кКал 7.5% 6% 1339 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 14.2% 559 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 10.7% 747 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Вода 78.3 г 2273 г 3.4% 2.7% 2903 г
Зола 0.792 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.4 мкг 900 мкг 0.3% 0.2% 37500 г
Ретинол 0.002 мг ~
альфа Каротин 0.01 мкг ~
бета Криптоксантин 0.021 мкг ~
Ликопин 0.016 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.374 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.19 мг 1.5 мг 12.7% 10.1% 789 г
Витамин В2, рибофлавин 0.141 мг 1.8 мг 7.8% 6.2% 1277 г
Витамин В4, холин 25.36 мг 500 мг 5.1% 4.1% 1972 г
Витамин В5, пантотеновая 0.334 мг 5 мг 6.7% 5.3% 1497 г
Витамин В6, пиридоксин 0.296 мг 2 мг 14.8% 11.8% 676 г
Витамин В9, фолаты 1.743 мкг 400 мкг 0.4% 0.3% 22949 г
Витамин В12, кобаламин 0.53 мкг 3 мкг 17.7% 14.1% 566 г
Витамин C, аскорбиновая 0.04 мг 90 мг 225000 г
Витамин D, кальциферол 0.185 мкг 10 мкг 1.9% 1.5% 5405 г
Витамин D3, холекальциферол 0.185 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.209 мг 15 мг 1.4% 1.1% 7177 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 3.7259 мг 20 мг 18.6% 14.8% 537 г
Ниацин 0.002 мг ~
Бетаин 0.972 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 194.41 мг 2500 мг 7.8% 6.2% 1286 г
Кальций, Ca 15.67 мг 1000 мг 1.6% 1.3% 6382 г
Кремний, Si 0.005 мг 30 мг 600000 г
Магний, Mg 12.98 мг 400 мг 3.2% 2.5% 3082 г
Натрий, Na 91.94 мг 1300 мг 7.1% 5.6% 1414 г
Сера, S 0.35 мг 1000 мг 285714 г
Фосфор, P 121.7 мг 800 мг 15.2% 12.1% 657 г
Хлор, Cl 73.87 мг 2300 мг 3.2% 2.5% 3114 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 0.9 мкг ~
Бор, B 0.1 мкг ~
Ванадий, V 0.01 мкг ~
Железо, Fe 0.661 мг 18 мг 3.7% 2.9% 2723 г
Йод, I 0.02 мкг 150 мкг 750000 г
Кобальт, Co 0.037 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 27027 г
Литий, Li 0.006 мкг ~
Марганец, Mn 0.0267 мг 2 мг 1.3% 1% 7491 г
Медь, Cu 80.79 мкг 1000 мкг 8.1% 6.4% 1238 г
Молибден, Mo 0.188 мкг 70 мкг 0.3% 0.2% 37234 г
Никель, Ni 0.035 мкг ~
Рубидий, Rb 0.1 мкг ~
Селен, Se 13.349 мкг 55 мкг 24.3% 19.3% 412 г
Фтор, F 33.48 мкг 4000 мкг 0.8% 0.6% 11947 г
Хром, Cr 0.08 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 62500 г
Цинк, Zn 1.7708 мг 12 мг 14.8% 11.8% 678 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.058 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.883 г ~
Валин 0.664 г ~
Гистидин* 0.487 г ~
Изолейцин 0.613 г ~
Лейцин 1.071 г ~
Лизин 1.156 г ~
Метионин 0.35 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.558 г ~
Триптофан 0.125 г ~
Фенилаланин 0.539 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.012 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.807 г ~
Аспарагиновая кислота 1.23 г ~
Гидроксипролин 0.085 г ~
Глицин 0.801 г ~
Глутаминовая кислота 2.03 г ~
Пролин 0.658 г ~
Серин 0.546 г ~
Тирозин 0.473 г ~
Цистеин 0.156 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 43.2 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.076 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.035 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.028 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.007 г ~
12:0 Лауриновая 0.008 г ~
14:0 Миристиновая 0.142 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.611 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.852 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.125 г min 16.8 г 18.6% 14.8%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.195 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.894 г ~
18:1 цис 1.729 г ~
18:1 транс 0.028 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.035 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.009 г от 11.2 до 20.6 г 9% 7.2%
18:2 Линолевая 0.874 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.007 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.783 г ~
18:3 Линоленовая 0.056 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.035 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.029 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая 0.042 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.8%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.003 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 15.2%

Энергетическая ценность Холодец мой составляет 125,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 125.8 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 7.5 г -%
Углеводы 0.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 78.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХОЛОДЕЦ МОЙ

Холодец мой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,7 %, витамином B6 - 14,8 %, витамином B12 - 17,7 %, витамином PP - 18,6 %, фосфором - 15,2 %, селеном - 24,3 %, цинком - 14,8 %

Чем полезен Холодец мой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Холодец мой, калорийность 125,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Холодец мой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги