Рецепт холодец. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты холодец

Бульон мясной прозрачный 2500 г
Говядина 1 кат. (Варка без слива) 800 г
Куриная грудка (филе) (Варка) 700 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "холодец".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171.4 ккал 1684 ккал 10.2% 6% 982 г
Белки 23.3 г 76 г 30.7% 17.9% 326 г
Жиры 8.5 г 56 г 15.2% 8.9% 659 г
Углеводы 0.4 г 219 г 0.2% 0.1% 54750 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 110.6 г 2273 г 4.9% 2.9% 2055 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 100 мкг 900 мкг 11.1% 6.5% 900 г
Ретинол 0.1 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.046 мг 1.5 мг 3.1% 1.8% 3261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.299 мг 1.8 мг 16.6% 9.7% 602 г
Витамин В4, холин 37.63 мг 500 мг 7.5% 4.4% 1329 г
Витамин В5, пантотеновая 0.263 мг 5 мг 5.3% 3.1% 1901 г
Витамин В6, пиридоксин 0.186 мг 2 мг 9.3% 5.4% 1075 г
Витамин В9, фолаты 4.61 мкг 400 мкг 1.2% 0.7% 8677 г
Витамин В12, кобаламин 1.29 мкг 3 мкг 43% 25.1% 233 г
Витамин C, аскорбиновая 0.38 мг 90 мг 0.4% 0.2% 23684 г
Витамин D, кальциферол 0.025 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.248 мг 15 мг 1.7% 1% 6048 г
Витамин Н, биотин 1.716 мкг 50 мкг 3.4% 2% 2914 г
Витамин РР, НЭ 7.1763 мг 20 мг 35.9% 20.9% 279 г
Ниацин 5.639 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 235.16 мг 2500 мг 9.4% 5.5% 1063 г
Кальций, Ca 12.45 мг 1000 мг 1.2% 0.7% 8032 г
Магний, Mg 38.42 мг 400 мг 9.6% 5.6% 1041 г
Натрий, Na 40.93 мг 1300 мг 3.1% 1.8% 3176 г
Сера, S 117.12 мг 1000 мг 11.7% 6.8% 854 г
Фосфор, P 184.9 мг 800 мг 23.1% 13.5% 433 г
Хлор, Cl 59.3 мг 2300 мг 2.6% 1.5% 3879 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 7 мкг ~
Бор, B 4 мкг ~
Ванадий, V 1.13 мкг ~
Железо, Fe 2.701 мг 18 мг 15% 8.8% 666 г
Йод, I 8.48 мкг 150 мкг 5.7% 3.3% 1769 г
Кобальт, Co 6.825 мкг 10 мкг 68.3% 39.8% 147 г
Литий, Li 0.063 мкг ~
Марганец, Mn 0.029 мг 2 мг 1.5% 0.9% 6897 г
Медь, Cu 121.05 мкг 1000 мкг 12.1% 7.1% 826 г
Молибден, Mo 9.865 мкг 70 мкг 14.1% 8.2% 710 г
Никель, Ni 4.315 мкг ~
Олово, Sn 37.53 мкг ~
Рубидий, Rb 4 мкг ~
Фтор, F 78.45 мкг 4000 мкг 2% 1.2% 5099 г
Хром, Cr 12.91 мкг 50 мкг 25.8% 15.1% 387 г
Цинк, Zn 2.0895 мг 12 мг 17.4% 10.2% 574 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.038 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.053 г ~
Валин 0.867 г ~
Гистидин* 0.746 г ~
Изолейцин 0.708 г ~
Лейцин 1.285 г ~
Лизин 1.56 г ~
Метионин 0.338 г ~
Метионин + Цистеин 0.584 г ~
Треонин 0.709 г ~
Триптофан 0.217 г ~
Фенилаланин 0.691 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.266 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.891 г ~
Аспарагиновая кислота 1.387 г ~
Гидроксипролин 0.19 г ~
Глицин 0.698 г ~
Глутаминовая кислота 2.219 г ~
Пролин 0.63 г ~
Серин 0.666 г ~
Тирозин 0.579 г ~
Цистеин 0.255 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 34.06 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.224 г ~
15:0 Пентадекановая 0.04 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.812 г ~
17:0 Маргариновая 0.104 г ~
18:0 Стеариновая 0.843 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.39 г min 16.8 г 14.2% 8.3%
14:1 Миристолеиновая 0.1 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.406 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.707 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.219 г от 11.2 до 20.6 г 2% 1.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.227 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.06 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.015 г ~

Энергетическая ценность холодец составляет 171,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 171.4 кКал -%
Белки 23.3 г -%
Жиры 8.5 г -%
Углеводы 0.4 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 110.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХОЛОДЕЦ

холодец богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,1 %, витамином B2 - 16,6 %, витамином B12 - 43 %, витамином PP - 35,9 %, фосфором - 23,1 %, железом - 15 %, кобальтом - 68,3 %, медью - 12,1 %, молибденом - 14,1 %, хромом - 25,8 %, цинком - 17,4 %

Чем полезен холодец

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить холодец, калорийность 171,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления холодец, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты