Рецепт Плов на говяжине. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов на говяжине

Говядина, тазобедренная часть(верхний кусок) (Тушение) 750 г
Морковь, красная (оранжевая) (Пассерование) 750 г
Рис, зерно цельное необработанное (Варка без слива) 400 г
Вода 1200 г
Масло подсолнечное 80 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов на говяжине".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121 кКал 1684 кКал 7.2% 6% 1392 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 8.3% 987 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 6.6% 1244 г
Углеводы 12.3 г 219 г 5.6% 4.6% 1780 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 9.5% 870 г
Вода 73.1 г 2273 г 3.2% 2.6% 3109 г
Зола 1.26 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 593.8 мкг 900 мкг 66% 54.5% 152 г
бета Каротин 3.562 мг 5 мг 71.2% 58.8% 140 г
Витамин В1, тиамин 0.082 мг 1.5 мг 5.5% 4.5% 1829 г
Витамин В2, рибофлавин 0.086 мг 1.8 мг 4.8% 4% 2093 г
Витамин В4, холин 36.04 мг 500 мг 7.2% 6% 1387 г
Витамин В5, пантотеновая 0.369 мг 5 мг 7.4% 6.1% 1355 г
Витамин В6, пиридоксин 0.262 мг 2 мг 13.1% 10.8% 763 г
Витамин В9, фолаты 11.646 мкг 400 мкг 2.9% 2.4% 3435 г
Витамин В12, кобаламин 0.938 мкг 3 мкг 31.3% 25.9% 320 г
Витамин C, аскорбиновая 0.55 мг 90 мг 0.6% 0.5% 16364 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.903 мг 15 мг 12.7% 10.5% 788 г
Витамин Н, биотин 3.281 мкг 50 мкг 6.6% 5.5% 1524 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 2.8% 2927 г
Витамин РР, НЭ 2.5703 мг 20 мг 12.9% 10.7% 778 г
Ниацин 2.19 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 220.6 мг 2500 мг 8.8% 7.3% 1133 г
Кальций, Ca 19.7 мг 1000 мг 2% 1.7% 5076 г
Кремний, Si 206.667 мг 30 мг 688.9% 569.3% 15 г
Магний, Mg 39.78 мг 400 мг 9.9% 8.2% 1006 г
Натрий, Na 29.06 мг 1300 мг 2.2% 1.8% 4474 г
Сера, S 82.38 мг 1000 мг 8.2% 6.8% 1214 г
Фосфор, P 133.6 мг 800 мг 16.7% 13.8% 599 г
Хлор, Cl 41.3 мг 2300 мг 1.8% 1.5% 5569 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 252.9 мкг ~
Бор, B 37.3 мкг ~
Ванадий, V 66.67 мкг ~
Железо, Fe 1.158 мг 18 мг 6.4% 5.3% 1554 г
Йод, I 2.63 мкг 150 мкг 1.8% 1.5% 5703 г
Кобальт, Co 3.337 мкг 10 мкг 33.4% 27.6% 300 г
Литий, Li 1.875 мкг ~
Марганец, Mn 0.6167 мг 2 мг 30.8% 25.5% 324 г
Медь, Cu 150.51 мкг 1000 мкг 15.1% 12.5% 664 г
Молибден, Mo 8.075 мкг 70 мкг 11.5% 9.5% 867 г
Никель, Ni 11.288 мкг ~
Олово, Sn 23.66 мкг ~
Селен, Se 3.365 мкг 55 мкг 6.1% 5% 1634 г
Фтор, F 83.02 мкг 4000 мкг 2.1% 1.7% 4818 г
Хром, Cr 3.03 мкг 50 мкг 6.1% 5% 1650 г
Цинк, Zn 1.3125 мг 12 мг 10.9% 9% 914 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.091 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Галактоза 0.013 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.781 г ~
Мальтоза 0.033 г ~
Сахароза 1.17 г ~
Фруктоза 0.313 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.097 г ~
Аргинин* 0.113 г ~
Валин 0.08 г ~
Гистидин* 0.036 г ~
Изолейцин 0.058 г ~
Лейцин 0.129 г ~
Лизин 0.06 г ~
Метионин 0.028 г ~
Метионин + Цистеин 0.055 г ~
Треонин 0.053 г ~
Триптофан 0.017 г ~
Фенилаланин 0.078 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.132 г ~
Заменимые аминокислоты 0.186 г ~
Аланин 0.08 г ~
Аспарагиновая кислота 0.149 г ~
Глицин 0.067 г ~
Глутаминовая кислота 0.287 г ~
Пролин 0.069 г ~
Серин 0.064 г ~
Тирозин 0.054 г ~
Цистеин 0.027 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 15 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.265 г ~
18:0 Стеариновая 0.143 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.955 г min 16.8 г 5.7% 4.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.948 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.148 г от 11.2 до 20.6 г 19.2% 15.9%
18:2 Линолевая 2.142 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.7%

Энергетическая ценность Плов на говяжине составляет 121 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 121 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 12.3 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 73.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ НА ГОВЯЖИНЕ

Плов на говяжине богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 66 %, бэта-каротином - 71,2 %, витамином B6 - 13,1 %, витамином B12 - 31,3 %, витамином E - 12,7 %, витамином PP - 12,9 %, кремнием - 688,9 %, фосфором - 16,7 %, кобальтом - 33,4 %, марганцем - 30,8 %, медью - 15,1 %, молибденом - 11,5 %

Чем полезен Плов на говяжине

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов на говяжине, калорийность 121 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов на говяжине, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты