Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Лук репчатый (Жарка) 60 г
Морковь (Жарка) 110 г
Подсолнечное масло 40 г
Рис, зерно цельное необработанное (Варка без слива) 150 г
Вода водопроводная, городская 300 г
Свинина, стейк из окорока, без костей, мясо с жиром, сырая 323 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.4 кКал 1684 кКал 8.2% 5.9% 1217 г
Белки 9.2 г 76 г 12.1% 8.7% 826 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 7.7% 933 г
Углеводы 11.2 г 219 г 5.1% 3.7% 1955 г
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 7.6% 952 г
Вода 71.6 г 2273 г 3.2% 2.3% 3175 г
Зола 1.175 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 218.1 мкг 900 мкг 24.2% 17.5% 413 г
бета Каротин 1.308 мг 5 мг 26.2% 18.9% 382 г
Витамин В1, тиамин 0.233 мг 1.5 мг 15.5% 11.2% 644 г
Витамин В2, рибофлавин 0.168 мг 1.8 мг 9.3% 6.7% 1071 г
Витамин В4, холин 40.82 мг 500 мг 8.2% 5.9% 1225 г
Витамин В5, пантотеновая 0.401 мг 5 мг 8% 5.8% 1247 г
Витамин В6, пиридоксин 0.283 мг 2 мг 14.2% 10.3% 707 г
Витамин В9, фолаты 4.354 мкг 400 мкг 1.1% 0.8% 9187 г
Витамин В12, кобаламин 0.228 мкг 3 мкг 7.6% 5.5% 1316 г
Витамин C, аскорбиновая 0.36 мг 90 мг 0.4% 0.3% 25000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.158 мг 15 мг 14.4% 10.4% 695 г
Витамин Н, биотин 2.075 мкг 50 мкг 4.2% 3% 2410 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.2% 6316 г
Витамин РР, НЭ 3.5264 мг 20 мг 17.6% 12.7% 567 г
Ниацин 0.636 мг ~
Бетаин 2.241 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 213.51 мг 2500 мг 8.5% 6.1% 1171 г
Кальций, Ca 14.77 мг 1000 мг 1.5% 1.1% 6770 г
Кремний, Si 204.108 мг 30 мг 680.4% 491.6% 15 г
Магний, Mg 32.14 мг 400 мг 8% 5.8% 1245 г
Натрий, Na 34.42 мг 1300 мг 2.6% 1.9% 3777 г
Сера, S 91.71 мг 1000 мг 9.2% 6.6% 1090 г
Фосфор, P 136.4 мг 800 мг 17.1% 12.4% 587 г
Хлор, Cl 30.81 мг 2300 мг 1.3% 0.9% 7465 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 213.2 мкг ~
Бор, B 73.7 мкг ~
Ванадий, V 76.75 мкг ~
Железо, Fe 0.766 мг 18 мг 4.3% 3.1% 2350 г
Йод, I 1.1 мкг 150 мкг 0.7% 0.5% 13636 г
Кобальт, Co 1.69 мкг 10 мкг 16.9% 12.2% 592 г
Литий, Li 0.727 мкг ~
Марганец, Mn 0.6302 мг 2 мг 31.5% 22.8% 317 г
Медь, Cu 129.78 мкг 1000 мкг 13% 9.4% 771 г
Молибден, Mo 6.746 мкг 70 мкг 9.6% 6.9% 1038 г
Никель, Ni 9.279 мкг ~
Рубидий, Rb 34.3 мкг ~
Селен, Se 12.023 мкг 55 мкг 21.9% 15.8% 457 г
Стронций, Sr 1.05 мкг ~
Фтор, F 48.46 мкг 4000 мкг 1.2% 0.9% 8254 г
Хром, Cr 0.95 мкг 50 мкг 1.9% 1.4% 5263 г
Цинк, Zn 1.5291 мг 12 мг 12.7% 9.2% 785 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.969 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Галактоза 0.013 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.389 г ~
Мальтоза 0.033 г ~
Сахароза 0.93 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аргинин* 0.611 г ~
Валин 0.462 г ~
Гистидин* 0.347 г ~
Изолейцин 0.418 г ~
Лейцин 0.756 г ~
Лизин 0.741 г ~
Метионин 0.237 г ~
Метионин + Цистеин 0.052 г ~
Треонин 0.388 г ~
Триптофан 0.109 г ~
Фенилаланин 0.394 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.126 г ~
Заменимые аминокислоты 0.116 г ~
Аланин 0.515 г ~
Аспарагиновая кислота 0.847 г ~
Гидроксипролин 0.027 г ~
Глицин 0.412 г ~
Глутаминовая кислота 1.43 г ~
Пролин 0.376 г ~
Серин 0.38 г ~
Тирозин 0.357 г ~
Цистеин 0.112 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 22.41 мг max 300 мг
бета Ситостерол 17.07 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.006 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.006 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.604 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.318 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.031 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.806 г min 16.8 г 10.8% 7.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.041 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.755 г ~
18:1 цис 0.548 г ~
18:1 транс 0.006 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.195 г от 11.2 до 20.6 г 28.5% 20.6%
18:2 Линолевая 2.932 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.15 г ~
18:3 Линоленовая 0.011 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.021 г ~
Омега-6 жирные кислоты 3 г от 4.7 до 16.8 г 63.8% 46.1%

Энергетическая ценность Плов составляет 138,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 138.4 кКал -%
Белки 9.2 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 11.2 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 71.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 24,2 %, бэта-каротином - 26,2 %, витамином B1 - 15,5 %, витамином B6 - 14,2 %, витамином E - 14,4 %, витамином PP - 17,6 %, кремнием - 680,4 %, фосфором - 17,1 %, кобальтом - 16,9 %, марганцем - 31,5 %, медью - 13 %, селеном - 21,9 %, цинком - 12,7 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 138,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы