Калорийность - 60.3 кКал; белки - 5.8 г; жиры - 2 г; углеводы - 4.4 г на 100 г.
Ингредиенты
кефир 0.05 Добрыня
100 г
Какао-порошок
15 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 3 мин
Описание
Любите ли вы горький шоколад, как люблю его я? Но мы же "похудейки"
и, значит, считаем всё на граммы, а не на кусочки, плитки или же
"сколько душе угодно"... Моя случайная находка (готовила другой
рецепт), прозванная и признанная моей семьей "шоколадным кремом",
возможно понравится и вам. Я мажу на хрустящий кукурузный хлебец
или ем вприкуску, сын - на печенье или тост из белого хлеба, муж -
ел бы с сыном, но привыкает к моему варианту. Как крем для торта не
пробовала. Можно смешать с кукурузными хлопьями или мюслями...
Итак, десерт "на раз, да, три"
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Раз: заливаем кипятком чай.
Шаг 2.
Два: пока чай заваривается, отмеряем 100 гр. кефира (или йогурта).
У меня - 0,05% кефир от ТМ"Добрыня". Сюда же засыпаем 15 гр.
какао-порошка (3 ч.л.) и подсластитель по вкусу (я добавляю "Huxol"
8 таб. растертых в порошок)
Шаг 3.
Три: тщательно перемешиваем до однородной кремообразной (кефир
загустеет) массы.
Шаг 4.
Думаю, дальше не нужно рассказывать, что делать с любимым на вкус,
цвет и запах продуктом? И это при его калорийности аж 60,3 ккал.
Приятного аппетита!
А кефир какой жирности использовали? Да и в самом деле застынет,
что-то меня гложат сомнения. Я шоколадные вкусняшки люблю и
попробовать готова, но вдруг не получится?
Милюха,
кефир самый нежирный (0,05%) и, естественно, самый жидкий. Крем не
застывает, а загустевает из-за гидрофильности какао-порошка.
Вмешать обычной ложечкой (той же, что и насыпали какао). Кефир
будет сначала "жить" отдельно, порошок, как кажется, комкуется и не
вмешивается. Но потом все станет, как надо. Попробуйте - не те
затраты, чтобы сомневаться!
Ольга
Шварц, на здоровье! У меня иногда случаются приступы "конфетной
недостаточности", когда ни о чем, кроме конфет или мороженного с
шоколадом не можешь думать... Теперь проблема решена: можно творог
под кремом, бутербродик, хлопья кукурузные с ним же. Вчера вмешала
туда ядра грецких орехов (на даче уродил орех) - вкуснятина
получилась...
Как интересно) Обязательно попробую. У меня дома есть кероб, вот не
знаю, если его тоже добавить, будет ли такой же взякость, или лучше
не экспериметировать
Венди
Тестабургер, по-правде сказать, не знаю, что такое кероб... Мой
кефир совсем жидкий, но загустевает, как на фото. Более густая
масса загустеет сильнее, но, наверное, все же не до состояния
промышленной пасты.
Юлия
Виноградова (Смолкина) для мужа, да это что-то типа какао
только сладкое. Какой-то аюрведический шоколад)) случайно мне в
руки попало. Вроде вкусно.
Ангелина,
мой живот на такое сочетание не обижается даже после полной порции
(намазала на творог - ела, вспоминала детские творожки в шоколаде и
слопала все 115 гр.). Ну а на бутерброде это 20-30 гр....
Решила с сегодняшнего дня начать отказываться от быстрых углеводов
в виде покупных сладостей и начать наконец использовать найденные
на МЗР рецепты, так сказать, ПП-десертов. Ваш был на первом месте:
на первом месте в моей кулинарной книге и на первом - по простоте
изготовления
Попробовала. Скажите, пжста, а насколько густой должна получаться
паста? Дело в том, что я практически в точности использовала
пропорции данного рецепта: у меня 1% кефир - 100 г
и какао-порошок - 15 г, но получилось все же достаточно
жидко, так что на хлебец кукурузный я эту "пасту" просто
наливала
Виктория,
а через какое время все густеет?
Да, конечно, 1% кефир по сравнению со своей изначальной густотой
при добавлении какао-порошка густеет, но не до состояния пасты,
которую можно намазать, точно. Я изначально после приготовления эту
"пасту" просто налила на хлебец. Нет, она с хлебца не
стекала, но такой густой, как представлено на картинке в рецепте,
не была. Думала, что спустя какое-то время и доп. охлаждения
что-то изменится, но как-то особых изменений нет
Я что-то не так сделала?
И, конечно, пара таблеток стевии сладкого шоколадного вкуса, в моем
случае, не добавила, но это уже мои проблемы, а вот по поводу
густоты
natalpro,
у меня этот крем - не растекается, не дает выраженных "пиков", но
образует "грудки", то есть ложкой при перемешивании или
накладывании его можно формировать. Я думаю, текучесть могла
возникнуть по трем причинам: разные сорта (степень помола)
какао-порошка (кстати в магазинах есть разной калорийности и
качества), присутствие сахара (в том числе и в составе какао) или
способ замешивания какао - не нужно взбивать - просто ложечкой
мешать порошок. В начале он почти не замешивается, образует кучки
на поверхности кефира, но постепенно кефир коричневеет, а
количество порошка на его поверхности сходит на нет. Выводы лишь на
основании собственного опыта приготовления кремов для тортов. Могу
и ошибаться, но этот рецепт на другом кефире не проверяла, а так не
разу не подводил.
natalpro,
от стояния в холоде может и кефир расслоиться... Я чуть выше
ответила на Ваш комментарий - если я в чем-то угадала - дайте знать
- самой интересно.
Юлия
Виноградова (Смолкина) для мужа, спасибо за отклик.
Хотела сейчас сфотографировать получивший у меня десерт, но вид уж
какой-то у него не очень, мягко говоря, аппетитный , так что без
фото.
Используемый мной какао-порошок - это "Золотой ярлык", у него
КБЖУ сходны с какао-порошком из рецепта; используемый кефир
немного пожирнее, чем в рецепте; соотношение ингредиентов
такое же: 100 к 15; сахара нет (ради его отсутствия и готовилось),
если только 2 табл. стевии, растолченные в порошок; да, все это
вполне себе размешалось, немножко загустело, но не до степени
пасты. Возможно, что у нас просто разное понимание
густоты: я, честно говоря, рассчитывала на что-то вроде
размягченного масла или масляного крема, как на тортах, но,
увы
Виктория,
отмерила точно, но единственное, что у меня не 3 ложки по 5 г, а 5
ложек по 3 г
Сначала взвесила 3 ложки, а потом специально добавила до 15 г,
чтобы уж все в соответствии было.
Какао жирное
natalpro,
пожалуй, Вы действительно получили массу, не соответствовавшую
Вашим ожиданиям по густоте. Но лить мой продукт точно нельзя, да и
по поверхности хлебца/творога его приходится
разносить/размазывать... Стевия более яркая по вкусу, чем то, что
сейчас у меня, но у меня все же 8 таб. Несильно, но сладковато...
Я тоже пробовала готовить по этому рецепту "крем", у меня тоже
получился жидоват, на хлеб не намажешь. Кефир был 1,5%, делала без
сахара и даже дала постоять, как бы дала набухнуть какао, но гуще
не стал, ела ложкой, на вкус мне понравилось.
Милюха,
Делюсь технологией: берем желаемое количество какао, сахар или
сах.зам. (кому как нравится), перемешиваем сухие продукты и
начинаем потихоньку добавлять, например, кефир (или сметану, по
жирам всегда недобор, поэтому пользуюсь таким составом). Сначала
будет очень густо, но это хорошо, потому что можно разбавлять
дальше до желаемой густоты, и даже можно часть кефира заменить
мягким творогом, тоже очень вкусно.
Юлия
Виноградова (Смолкина) для мужа, делала вчера вечером, густота
кефира не изменилась. Не понравилось, без сахара не вкусно, а сахар
я стараюсь не есть.
листала
страницу, увидела Ваш пост пролистала быстренько не читая, увидела
только фото, и то чуть слюной не подавилась (я сладкоежка) листаю
опять... шоколадное что то на хлебе.. как же эо вкусно выглядит...
читаю... и ... О Боги.... 60,3 калории всего, забрала к
себе... спасибо за фото) и за рецепт)
Светлана
Ващенко, спасибо за совет! С мягким творогом я делала раньше,
крем получался нормальной густоты, на хлеб можно
намазать. Вот с кефиром захотелось попробовать, на вкус норм,
а густота подвела.
Юлия
Виноградова (Смолкина) для мужа, может быть и в кефире дело,
незнаю. Сегодня пробовала делать с сахаром, но так и не получилось
густого крема, перемешала всё с творогом и муж съел с
удовольствием.
Natali,
обратите внимание на комменты: похоже, не у всех получился
ожидаемый продукт. У меня еще ни разу (даже на даче без весов) не
было "некондиции" - всё всегда получается. Уже хотела купить
сыворотку (совсем жидкий заменитель кефира) для эксперимента, но...
1 л ненужного в быту продукта в сумку "не лезет". )))))))
Сделала пасту по вашему рецепту, ничего не получилось, вода водой,
подкрашенный кефир и все. Какое какао нужно брать?.Может я что то
неправильно делала. ничего не застывает до кремообразной пасты
Наталья
Кулькова, я набирала с умеренной горкой (сколько пропускал
вырез в упаковке). При открытии новой пачки вырез оказался больше и
1 ч.л. стала эквивалентна 6-7 гр. Ориентируйтесь на весы...
)))))))))
Увидела название и фотку и пошла дальше, но глаза случайно
скользнули на калорийность.....Сегодня же сделаю на ужин, спасибо!
В планах был творог с сахзамом, а про какао я и забыла.
Тоже решила сделать сегодня.
Первый раз сдуру решила блендером перемешать. Получился кефир с
какао, жидкий как кефир. Вылила.
Второй раз перемешивала ложкой. Загустел, но на хлеб не намажешь,
съела так, ложкой. Когд хочется сладкого или чего этакого (ПМС), то
отлично и не калорийно. Спасибо.
ПыСы.
У меня был кефир 2,5%, како-порошок Золотой ярлык, жидкий сахзам
Милфорд (несколько капель).
Я очень полюбила ваш рецептик, пользуюсь практически каждый день!
Вкусно, малокалорийно, сытно!
Рада своим комментарием вернуть его в ленту, пусть новички оценят и
воспользуются!
Вот добавила в рецепты, но так и не попробовала...Надо сходить за
кефиром))) Я же тоже сладкоешка 😁 Спасибо, что напомнили про
рецепт...может и дочке понравится.
Прочитала .Посидела пару минут , подумала .Пошла к холодильнику за
ряженкой и на кухню - сделала немного .Хм . Прикольно , как
внучка скажет . .Сразу
половину умяла с печенькой . Спасибо за рецепт
.Правда в рецепте
не сразу поняла - для чего шаг 1
Нателла,
Здравствуйте. Вы не первая, кто задался этим вопросом.)))) Когда я
случайно смешала кефир (именно 0,05% ) с какао-порошком (не
гранулированным, а порошковым какао) получилась густая масса, хотя
кефир достаточно жидкий. В последующих экспериментах с более жирным
кефиром, такой эффект не получался. Возможно, что именно то, что
0,05% кефир жидкий, какао-порошок "разбухает", забирая лишнюю влагу
(сыворотку). Трудно назвать эту смесь "кремом", но в то время я
очень строго следила за калорийностью. А так хотелось вкусняшки!
С творогом это
казалось божественно вкусно. Со временем приелось. Но мы же все
здесь хотим стать стройными и здоровыми, поэтому был размещен этот
рецепт.
Нателла,
у меня лично, как и у многих, кто попробовал этот рецепт,
загустевает только жидкий обезжиренный кефир. 1%-ный не всех
производителей. Видимо дело в избытке сыворотки. Возможно, что и в
какао-порошке, но я с разными порошками не проверяла.