Ольга Шварц
21.02.2019 19:37
Обед бестолковый получился, но вкусный :) душа требует экспериментов на кухне, так что, мне кажется, что всю ночь буду рыться в интернете в поиске чего-нибудь интересного :)

Завтрак
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Масло сливочное 82,5% жирности, Традиционное (в т.ч. Вологодское)
19
142.1 0.1 15.7 0.2
Яйцо куриное (Жарка яичница)
151
229.2 19.2 16.5 1.1
Путассу (Варка без слива)
96
71.6 16.2 0.8 0
Лук зеленый (перо) (Жарка)
33
5.1 0.4 0 0.7
Соленая грудинка(кето)
78
456.9 6.2 47.7 0.5
Кофе натуральный, молотый
11
22.1 1.5 1.6 0.5
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки)
44
359 0.6 39.6 0
Утренний перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода "Ниагара"
3000
0 0 0 0
Обед
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Соленая грудинка(кето)
94
550.7 7.4 57.5 0.7
Хлеб из льняной муки
144
357.7 23 28.2 2.9
Майонез «Провансаль»
11
69.2 0.3 7.4 0.4
Морковь
114
39.9 1.5 0.1 7.9
Сельдерей
215
28 1.9 0.2 4.5
Ужин
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Огурец парниковый
102
11.2 0.7 0.1 1.9
Капуста белокочанная
202
56.6 3.6 0.4 9.5
Салат с печенью, грибами и фасолью
150
184.5 21.9 8.3 10.2
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки)
59
481.4 0.8 53.1 0
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
Ольга Шварц
18.02.2019 18:27
Небольшая задачка на примерную калорийность, чтобы не было слишком сильного завышения и занижения. Есть мякоть 2-х кокосов в количестве 466г( 1649 калорий, 156 жира и 29 углеводов), она измельчается, заливается водой, потом я процеживаю жидкость, чтобы снять сливки/молоко (кто как называет), получается 150г сливок и вода(после ночи на холоде), если сливки ещё дополнительно обработать, то получится кокосовое масло. В базе есть кокосовое молоко отжатое из сырой мякоти,калорий в нем 230, жира 23,8 и 3 углевода, то есть 150г такого молока/сливок дают нам 345 калорий, 35,8 жира и 5 углеводов. Какова калорийность чисто оставшейся стружки в количестве 316г(воду не будем учитывать, потому что стружка будет сушиться потом и я сделаю из нее муку)? Получается, что калорийность 1649(сырая мякоть)-345(сливки)=1304 ккал на все 316 г, то есть примерно 412 ккал на 100г? С жиром и углеводами аналогичная схема подсчёта, получается примерно 37,9 жира на 100г и 7,5 углеводов? Смотрела в базе кбжу сушёной кокосовой мякоти, это 660 ккал, 64,5 жира и 7,3 углеводов. Смущает количество углеводов и жира. Если я буду считать по подобной схеме, то подобная схема будет считаться правильной? Потом останется высушить мякоть, взвесить и узнать примерное кбжу :)

Завтрак
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Яйцо куриное (Жарка яичница)
151
229.2 19.2 16.5 1.1
Лук зеленый (перо) (Жарка)
30
4.7 0.4 0 0.7
Соленая грудинка(кето)
56
328 4.4 34.3 0.4
Кофе натуральный, молотый
10
20.1 1.4 1.4 0.4
Сливки 10% жирности. стерилизованные
101
120.2 2.7 10.1 4.4
Масло сливочное 82,5% жирности, Традиционное (в т.ч. Вологодское)
22
164.6 0.1 18.2 0.2
Яблоко Гренни Смит
144
83.5 0.6 0.3 15.6
Утренний перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода "Ниагара"
3000
0 0 0 0
Ужин
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Соленая грудинка(кето)
94
550.7 7.4 57.5 0.7
Салат с лёгким и печенью
340
455.3 25.2 35 11.6
Масло сливочное 82,5% жирности, Традиционное (в т.ч. Вологодское)
29
216.9 0.1 23.9 0.2
Сливки 10% жирности. стерилизованные
115
136.9 3.1 11.5 5.1
Кофе натуральный, молотый
10
20.1 1.4 1.4 0.4
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
Ольга Шварц
18.02.2019 10:02
Немного юмора
  • Нравится 2
Ольга Шварц
18.02.2019 09:39
Калорийность - 58.5 кКал; белки - 2.8 г; жиры - 0.2 г; углеводы - 9 г на 100 г.
Ингредиенты
Яблоко Гренни Смит 223 г
Клюква (Варка без слива) 93 г
Пектин Яблочный [С.Пудовъ] 6 г
Вода "Ниагара" 91 г
Агар-Агар [Fit Parad] 10 г
Яичный белок куриный 70 г
Сахарозаменитель ФитПарад №7 (Сырье и приправы) 10 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 14 ч
Описание
После пары неудачных попыток наконец-то получилось вес яблок и клюквы указан без кожицы.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
1) яблоки измельчаем в блендере в пюре. Ставим на средний огонь( у меня 5 деление из 9), варим до тех пор, пока масса не станет в 2 раза меньше, при переворачивании ложки с массой, масса не будет падать или течь. Потом добавляем клюкву и пектин, опять варим до такой же по консистенции массы. В итоге должно получится нечто похожее на тесто, в нем будет стоять ложка и в руке можно сформировать шарик, который не будет растекаться и прилипать к рукам. Весил этот шарик, 177г, то есть почти 300г сырого пюре уварились почти в 2 раза. Вот так он выглядит. Потом убираем его в холодильник до полного остывания
Шаг 2.
Через 2 часа пюре станет холодным. Взбиваем 2 белка в твердую пену. Твердая пена-это когда при переворачивании тарелки с пеной, пена не выливается, а остаётся в тарелке и не меняет форму. Потом я разделила пюре на 20 шариков, взяла 10пакетиков сахзама и стала потихоньку вводить их в белки, добавила пакетик и шарик пюре, хорошо взбила, потом снова, взбивала так же миксером. Потом смешала агар-агар с водой и отправила на средний огонь, как закипел, варила 3 минуты(согласно инструкции на упаковке), важно, чтобы агар-агар хорошо растворился, жидкость немного загустеет, это значит,что агар растворился и можно потихоньку вводить в остальную массу. Я чайной ложкой вводила агар в белково-фруктовую массу, потом ещё минут 5 взбивала,чтобы хорошо промешалось всё. Потом выложила в целофановый пакет, отрезала краешек и попыталась сделать более менее аккуратные зефирки потом отправляем в холодильник на 12 часов. И готово.
Шаг 3.
Если вдруг зефир не получился, то можно спокойно отправить его в морозилку, получится прекрасное мороженное со вкусом зефира в первый раз, когда готовила, масса почти не уварилась, так как я запекала в духовке, и в итоге в холодильнике почти 700г зефирного мороженного у него ниже калорийность, около 40ккал и 2 в раза меньше углеводов, оно не слишком твердое, обычное магазинное мороженное твёрже, чем такое вызвано, я не знаю как с сессией разберусь, с подобным мороженным поэксперементирую и поделюсь рецептиком
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 58.5 кКал 3.47%
Белки 2.8 г 3.68%
Жиры 0.2 г 0.33%
Углеводы 9 г 4.27%
Пищевые волокна 2.7 г 13.5%
Вода 77.1 г 3.21%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
4
A
0.4%
b-car
1%
В1
1.2%
B2
8.2%
Холин
2.4%
B5
3.4%
B6
2.4%
B9
0.1%
B12
0.6%
C
1.8%
D
~
E
2.6%
H
57.9%
К
2.9%
PP
3.9%
K
5.7%
Ca
1%
Si
1.4%
Mg
2.6%
Na
3.5%
Ph
2%
Cl
1.8%
Fe
1.6%
I
1%
Co
6%
Mn
6.5%
Cu
4.8%
Mo
3.1%
Se
7.7%
F
0.9%
Cr
1.3%
Zn
0.8%
Ольга Шварц
16.02.2019 19:31
Для меня лучший способ расслабиться- это приготовить что-нибудь новенькое. Сегодня училась делать зефир, сделала клюквенно-яблочный, завтра уже застынет и рецепт в базу выложу :) когда готовишь что-нибудь новенькое и очень хорошо получается, то сразу настроение поднимается :)

Завтрак
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Кофе натуральный, молотый
12
24.1 1.7 1.7 0.5
Сливки 10% жирности. стерилизованные
132
157.1 3.6 13.2 5.8
Масло сливочное 82,5% жирности, Традиционное (в т.ч. Вологодское)
25
187 0.1 20.6 0.2
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки)
111
905.8 1.6 99.9 0
Утренний перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода "Ниагара"
3000
0 0 0 0
Обед
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Ноги (копытца) свиные, варёные на медленном огне
193
459.3 42.3 31 0
Капуста белокочанная
252
70.6 4.5 0.5 11.8
Морковь
97
33.9 1.3 0.1 6.7
Чеснок
9
13.4 0.6 0 2.7
Клюквенно-яблочный зефир
44
15.9 1.1 0 2.2
Дневной перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Подсолнечник, семечки
54
324.5 11.2 28.6 5.7
Ужин
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Скумбрия холодного копчения
112
168 26.2 7.2 0
Соленая грудинка(кето)
104
609.2 8.2 63.6 0.7
Сельдерей
108
14 1 0.1 2.3
Пекинская капуста
243
38.9 2.9 0.5 7.8
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
Ольга Шварц
15.02.2019 18:56
Отказался мой организм от запланированного салата с печенью, но капуста хорошо зашла :)

Завтрак
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Кофе натуральный, молотый
10
20.1 1.4 1.4 0.4
Масло сливочное 82,5% жирности, Традиционное (в т.ч. Вологодское)
26
194.5 0.1 21.5 0.2
Сливки 10% жирности. стерилизованные
120
142.8 3.2 12 5.3
Соленая грудинка(кето)
140
820.1 11.1 85.7 1
Яйцо куриное вареное всмятку
116
184.1 14.9 13.5 0.8
Утренний перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода "Ниагара"
3000
0 0 0 0
Утренний перекус 2
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Хлеб из льняной муки
82
203.7 13.1 16.1 1.6
Кофейные конфеты с грецким орехом
17
120.9 0.9 12.2 1.8
Обед
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Кофе натуральный, молотый
10
20.1 1.4 1.4 0.4
Масло сливочное 82,5% жирности, Традиционное (в т.ч. Вологодское)
17
127.2 0.1 14 0.1
Сливки 10% жирности. стерилизованные
134
159.5 3.6 13.4 5.9
Хлеб из льняной муки
104
258.3 16.6 20.4 2.1
Майонез «Провансаль»
14
88.1 0.4 9.4 0.5
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки)
29
236.6 0.4 26.1 0
Ужин
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Капуста белокочанная
417
116.8 7.5 0.8 19.6
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
Ольга Шварц
15.02.2019 15:18
Калорийность - 585.8 кКал; белки - 7.9 г; жиры - 61.2 г; углеводы - 0.7 г на 100 г.
Ингредиенты
Свинина, грудинка мякоть 936 г
Вода 1601 г
Соль поваренная пищевая 178 г
Сок лимонный 68 г
Чеснок 13 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 30 ч
Описание
1) воду с черным перцем горошком(20шт), лаврушкой(8листиков), гвоздикой(10шт) довести до кипения. Добавить соль. Снова довести до кипения . Снять с огня, добавить лимонный сок, сразу же положить туда грудинку, положить на нее блюдо и что-нибудь тяжелое(я взяла графин с 2,5 л воды).
2) дать постоять с 10-12 часов при комнатной температуре.
3) Потом убрать в холодильник на 48 часов
4) через 48 часов слить воду, убрать пресс, нарезать на удобные куски(я на 4 части разделила), растереть чесноком, черным перцем,перцем чили и солью, ещё на день-два в холодильник и готово.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Можно хранить в морозилке, вкусовые качества не страдают. По этому же рецепту можно солить сало, тоже классно будет, сало более сочным будет.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 585.8 кКал 34.79%
Белки 7.9 г 10.39%
Жиры 61.2 г 102%
Углеводы 0.7 г 0.33%
Пищевые волокна 0 г 0%
Вода 299.7 г 12.49%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
15
A
~
b-car
~
В1
25.9%
B2
5.4%
Холин
14.6%
B5
13.7%
B6
24.6%
B9
1.5%
B12
35.4%
C
3%
D
~
E
3.3%
H
8.7%
К
~
PP
8.5%
K
4.8%
Ca
8.6%
Si
0.1%
Mg
4.1%
Na
549%
Ph
10.5%
Cl
479%
Fe
6.9%
I
4.3%
Co
106%
Mn
4.4%
Cu
14.5%
Mo
51.1%
Se
0.4%
F
5.8%
Cr
27.2%
Zn
17.7%
Ольга Шварц
14.02.2019 17:25
Приготовила соленую грудинку... Офигенный продукт, на днях рецепт выложу)

Завтрак
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Сельдь атлантическая нежирная соленая
34
49.3 5.8 2.9 0
Хлеб из льняной муки
99
245.9 15.8 19.4 2
Соленая грудинка
88
520.9 7 54.4 0.6
Капуста белокочанная
248
69.4 4.5 0.5 11.7
Кофе натуральный, молотый
10
20.1 1.4 1.4 0.4
Сливки 10% жирности. стерилизованные
104
123.8 2.8 10.4 4.6
Масло сливочное 82,5% жирности, Традиционное (в т.ч. Вологодское)
26
194.5 0.1 21.5 0.2
Икра сельди тихоокеанской, свежая
25
18.5 2.4 0.5 1.1
Утренний перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода "Ниагара"
3000
0 0 0 0
Обед
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Лёгкое свиное
147
125 20.7 4 0
Лук зеленый (перо)
27
5.4 0.4 0 0.9
Фасоль стручковая (Варка)
162
34.9 3.8 0.5 4.5
Морская капуста (ламинария)
37
9.2 0.3 0.1 1.1
Масло оливковое
30
269.4 0 29.9 0
Капуста белокочанная
222
62.2 4 0.4 10.4
Свинина, грудинка мякоть (Жарка мелким куском)
114
652 8.7 68.6 0
Варенье с вишней и облепихой
104
57.5 0.9 2.8 6.4
Ужин
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Пекинская капуста
249
39.8 3 0.5 8
Свинина, грудинка мякоть (Жарка мелким куском)
137
783.5 10.4 82.4 0
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
Ольга Шварц
13.02.2019 18:57
Есть или не есть? Разумеется есть! Выдалось немного свободного времени и решила попробовать выпечку на льняной муке, мне понравился хлебушек, хоть я и не фанат хлеба в любом виде)

Завтрак
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Свинина, грудинка мякоть (Жарка мелким куском)
138
789.2 10.5 83 0
Лук зеленый (перо) (Жарка)
19
3 0.2 0 0.4
Морская капуста (ламинария) (Жарка)
21
4.6 0.2 0 0.5
Яйцо куриное (Жарка омлет)
105
153.9 12.8 11.1 0.7
Сельдь атлантическая нежирная соленая
83
120.4 14.1 7.1 0
Капуста белокочанная, квашеная
101
23.2 1.8 0.1 3
Масло оливковое
16
143.7 0 16 0
Утренний перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода "Ниагара"
1500
0 0 0 0
Кофе натуральный, молотый
10
20.1 1.4 1.4 0.4
Масло сливочное 82,5% жирности, Традиционное (в т.ч. Вологодское)
17
127.2 0.1 14 0.1
Сливки 10% жирности. стерилизованные
83
98.8 2.2 8.3 3.7
Обед
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Салат с печенью, морковью и грибами
189
180.9 14.9 13.2 4.7
Капуста белокочанная
379
106.1 6.8 0.8 17.8
Соленая грудинка
139
822.7 11 85.9 1
Варенье с вишней и облепихой
56
31 0.5 1.5 3.5
Кофейные конфеты с грецким орехом
17
120.9 0.9 12.2 1.8
Дневной перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода "Ниагара"
1500
0 0 0 0
Ужин
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Хлеб из льняной муки
113
280.7 18.1 22.1 2.3
Сельдь атлантическая нежирная соленая
80
116 13.6 6.8 0
Майонез «Провансаль»
14
88.1 0.4 9.4 0.5
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
Ольга Шварц
12.02.2019 17:33
Обожаю омлет с морской капустой и зелёным луком, 3 раза в день бы лопала:) а вот кофе пить вечером не нужно было, потому что весь аппетит отбила и не ужинала, так как сытая была :(

Завтрак
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Яйцо куриное (Жарка яичница)
165
250.5 21 18 1.2
Лук зеленый (перо) (Жарка)
23
3.6 0.3 0 0.5
Морская капуста (ламинария) (Жарка)
28
6.1 0.2 0 0.7
Свинина, грудинка мякоть (Жарка мелким куском)
98
560.5 7.4 58.9 0
Кофе натуральный, молотый
10
20.1 1.4 1.4 0.4
Масло сливочное 82,5% жирности, Традиционное (в т.ч. Вологодское)
23
172 0.1 19 0.2
Сливки 10% жирности. стерилизованные
119
141.6 3.2 11.9 5.2
Утренний перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода "Ниагара"
1600
0 0 0 0
Обед
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Салат с печенью, морковью и грибами
347
332.1 27.4 24.3 8.7
Капуста белокочанная, квашеная
82
18.9 1.5 0.1 2.5
Капуста белокочанная
140
39.2 2.5 0.3 6.6
Свинина, грудинка мякоть (Жарка мелким куском)
106
606.2 8.1 63.7 0
Дневной перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Кофе натуральный, молотый
10
20.1 1.4 1.4 0.4
Сливки 10% жирности. стерилизованные
116
138 3.1 11.6 5.1
Масло сливочное 82,5% жирности, Традиционное (в т.ч. Вологодское)
25
187 0.1 20.6 0.2
Вода "Ниагара"
1500
0 0 0 0
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ