Виктория
16.08.2020 09:16
Бывало, конечно, что весы меня удивляли, но чтобы вот так вот...

Преамбула: я худела с ноября 2016 по ноябрь же 2018. С 155 кг дошла до 82 и решила остановиться. Впереди была операция, перед которой терять вес было нельзя. Я перешла на поддержание - 1500ккал с отсутствующей активностью. Первый месяц действительно в основном лежала, восстанавливалась, а потом постепенно расходилась. 
На поддержании вес не стоял совсем уж, потихоньку подползал вниз. Постепенно к августу 2019 он дополз до 76,3 и там уже остановился. Я осмелела, вышла на калораж порядка 1600 и активность ок. 10000 шагов. Потом была поездка в Карпаты на интенсив. Потом переезд в Киев, на новое место.
И вот осенью случилась какая-то фигня. После небольшого ОРВИ вес внезапно попёр вверх и допёр аж до 81. На тех же 1600. Я списала это на то, что с неделю лежала больная, мало двигалась, да еще, думаю, и метаболическая адаптация догнала. 
Стала воевать со снижением метаболизма. Калораж сильно не трогала, а вот активность наращивала, насколько позволяло здоровье. Но результат был так себе. Удерживалась где-то на пороге 79-80, утешая себя тем, что после 155 это вообще круть, и так вполне можно себе жить.

И вот две недели назад я поехала на интенсив в Карпаты. Как и год назад. И приехала оттуда снова 76.3! Как будто кто-то взял и отмотал время назад и вернул меня в исходную точку.
Активность и калораж те же. С чем связать - не знаю. Ну, может, высокогорный воздух на метаболизм влияет, но не настолько же, чтобы 3 кило за 10 дней.

Третий день дома, хожу и радуюсь. Вот бы удержать еще...
P.S. А в Карпатах все-таки хорошо, и воздуууух!
 14 
 8
Виктория
17.07.2020 19:49
Калорийность - 134.7 кКал; белки - 14.6 г; жиры - 4.3 г; углеводы - 8.9 г на 100 г.
Ингредиенты
Творог 5% жирности (Запекание) 800 г
Вода 200 г
Яйцо куриное (Запекание) 140 г
Макароны из муки 1 сорта (Варка со сливом) 100 г
Манная крупа (Запекание) 50 г
Лук зеленый (перо) (Запекание) 50 г
Укроп (Запекание) 10 г
Подсолнечное масло 2 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 2 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 1 ч
Время дополнительного приготовления: 20 ч
Описание
Самая любимая запеканка: сытная, полезная, несладкая.
Творог в ней не солирует, а дает богатый сырный вкус, отдаленно напоминая ачму. Главное - соблюсти пропорции.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Отварить 100г макарон до полуготовности (аль денте), или взять ок. 300г отваренных, если вы решили использовать остатки гарнира. Макароны должны быть короткие, трубчатые. Хорошо подходят рожки или перья.
Слить, отцедить, остудить.
Пока макароны остывают, можно включать духовку.
Шаг 2.
Растереть творог с 3мя некрупными яйцами до однородности, лучше блендером.
Заменять творог обезжиренным не надо, как бы ни хотелось. Крупинки жира у нас "работают" на слоистость, без нее будет ком из творога и макарон.
Шаг 3.
Мелко нарубить зеленый лук и укроп. Лука можно брать и больше, до 100г. Лук добавляем в тесто, укроп - по желанию: можно тоже вмешать, или присыпать сверху.
Вмешиваем в тесто макароны, манку, соль, соду (еще лучше - половину чайной ложки разрыхлителя).
Как бы ни хотелось исключить манную крупу или заменить ее чем-то, делать это не стоит. Только она сможет проникнуть между слоями макарон и вобрать лишнюю жидкость, при этом слившись с ними по вкусу.
Шаг 4.
Кистью или ватным диском смазываем форму 2мя граммами растительного масла. Даже силиконовую. Творог очень любит прилипать(
Смазанную форму сбрызнем водой.
Перекладываем в нее тесто и отправляем на час или более в духовку при 170-180 градусах. Если есть терпение и время, можно и на 160 на полтора часа, творог любит печься долго.
Шаг 5.
Запеканка готова, когда покрыта золотистой корочкой. Ее можно кушать и горячей, и холодной. Если серединка мягковата, то, постояв, она станет плотнее.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.7 кКал 8%
Белки 14.6 г 19.21%
Жиры 4.3 г 7.68%
Углеводы 8.9 г 4.06%
Пищевые волокна 0.6 г 3%
Вода 68 г 2.99%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
9
A
6.7%
b-car
2.3%
В1
3%
B2
11%
Холин
10.6%
B5
5.8%
B6
6.8%
B9
5.2%
B12
27%
C
1%
D
2.3%
E
2.7%
H
13.1%
вит.К
4.9%
PP
14.7%
Калий
4.1%
Ca
10.4%
Si
1.6%
Mg
4.5%
Na
10.6%
Ph
19.4%
Cl
7.7%
Fe
4.2%
I
4%
Co
35.1%
Mn
2.6%
Cu
10.1%
Mo
9.6%
Se
34.9%
F
1.1%
Cr
3.8%
Zn
3.5%
 6 
 3
Виктория
15.02.2020 14:16
Я как-то пропустила свой "юбилей" - 3 года на МЗР.
В ленту заглядываю нечасто, пишу еще реже. Но хайп вокруг кето не оставил меня равнодушной.
Скажу сразу, это не приглашение к спорам. Просто поделюсь своим опытом как есть.

Итак, осенью 2016 года я не хотела худеть. После 40 лет безуспешной борьбы я решила, что лучше оставить организм в покое. Ведь я на низкокалорийном питании с 2х-летнего возраста, когда эндокринологи поставили диагноз "нейроэндокринное ожирение", и велели родителям "наблюдать" и "ограничивать". В итоге я всю жизнь провела в ограничениях и под неусыпным наблюдением.
Диета №8, разгрузочные дни - все было напрасно. На калораже 1600-1700 я сначала теряла по 10-12 кг, а потом набирала 20-25, после чего вес замирал на пару лет, а потом история повторялась. Нет, я не начинала после дефицита "жрать". Так работает метаболическая адаптация. У меня она перекрывала дефицит((( Но в 70х-80х годах о таком явлении не знали даже врачи. Считалось, что похудевший человек физиологически идентичен обычному, не страдавшему ожирением. Да и подсчет калорий был трудоемким и неточным. Таким образом я дохуделась с 90кг до 155. 
Поэтому, когда внезапно проявился диабет, и сахар крови вырос с нормального до 6,8-7 на глазах, я даже  к эндокринологу ходить не стала. Как будто я не знаю, что мне порекомендуют. Питаться на 1200ккал. Сбросить вес. Не надо быть семи пядей во лбу, чтобы советовать сбросить вес человеку за 150 кило. Вы лучше расскажите, как жить потом?
И решила я бороться с диабетом сама. Ну, не совсем сама, а под влиянием Диляры Лебедевой - врача, ведущего популярный блог о диабете. В нем она рекомендует прежде всего низкоуглеводное питание. Что ж, логика в этом есть. А главное, для этого необязательно худеть, верно? А худеть мне было очень страшно. Если я снова потеряю 10 кило, а наберу 20, а то и 30, выдержит ли тело такое издевательство? "Нее, не судьба мне худеть, буду учиться жить такой, какая есть".

Вот и перешла я на низкоуглеводку. С месяц подсчитывала каждую единичку, простые углеводы я и до этого не употребляла, а тут и сложные урезала. Никаких фруктов, каш, овощи по минимуму. А белки и жиры без ограничений.
Считать было сложно, и я искала удобный онлайн-сервис, и МЗР мне понравился больше всех: хороший калькулятор, богатая база. Здесь я и задержалась. А на рекомендации КБЖУ я "забила" сразу. 1378 ккал, 128г углеводов - "неее, мне это не подходит"! Мы сами с усами!
Ела я по 1700-1800ккал, было в целом сытно, только все равно мечталось об апельсинах и  хурме.

Результат был, мягко говоря, неожиданным. За месяц-полтора такого питания я потеряла 5 кг веса. Без дефицита. Сахар после еды упал с 11 до 7-8. А вот утренний, тощаковый, вырос. Засада!! Как же так, я же вообще практически не ела углеводов, откуда сахар в крови?

Ну, что ж. Если похудение все равно случилось, терять уже нечего - подумала я. Дай, думаю, попробую питаться по этим нормам. Чисто из принципа: чтобы убедиться, что мой диабет на такие штучки не ведется. И питаться на 1378 ккал с 128г углеводов бесполезно.

В общем, дальше случилось то, что случилось. Я соблюдала нормы МЗР в течение 2 лет, и теряла сначала по 3-4, потом 1-2 кг в месяц. В общей сложности потеряла 80 кг, из которых 4 вернулись на "поддержании" - все-таки метаболическая адаптация у меня по-прежнему очень выражена(
Сахар крови нормализовался буквально через 2 недели дефицита. Независимо от общего количества углеводов. Конечно, сахар и мучное я по-прежнему не ела.

В течение 2 лет похудения  и 1 года поддержания я по-разному экспериментировала с БЖУ. Делала и белковые дни, и жировые, и углеводные. Снижала и повышала нормативы разных нутриентов.
Так вот, по поводу жиров я пришла к тому, что, несмотря на отвесы в жировые периоды, в целом содержание жиров никакой принципиальной роли не играет. Совсем, впрочем, их исключать нельзя - волосы, ногти, перистальтика опять же. Поэтому я со вздохом все-таки вписываю себе по 50-60г жиров в день. Со вздохом потому, что с бОльшим удовольствием съела бы побольше фруктов или нежирной молочки. Обидно есть 30г обычного сыра вместо 50г нежирного. Голодно мне на жирных продуктах, не наедаюсь я. Но надо - так надо. Грызу семечки, миндаль, добавляю сливки в кофе, яичные желтки в выпечку.

А вот избыток углеводов действительно нехорошо влияет на похудение. Чуть выйдешь за 150г - приходит и жор, и отеки, и живот подозрительно округляется при том же весе. Приходится одергивать себя, когда тянешь в рот второе яблоко. Се ля ви.

На сегодня я вешу 78.9 кг. Мне подходит.
 76 
 49
Виктория
19.07.2019 19:25
Калорийность - 148.7 кКал; белки - 10.5 г; жиры - 6.9 г; углеводы - 10.4 г на 100 г.
Ингредиенты
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное 260 г
Молоко сухое 25% жирности, цельное 50 г
Какао-порошок 30 г
Желатин пищевой 10 г
Сахарозаменитель [Milford] 1 г
Ванилин (Сырье и приправы) 0 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 10 мин
Описание
Это лакомство - мастхэв в моей морозилке. Заменяет шоколадки и конфеты, отлично откусывается под горячий чай. На воздухе быстро оттаивает и становится похожа на шоколадную мармеладку. Вкус очень зависит от качества ингредиентов, поэтому стоит выбрать самое лучшее какао. Сахзама я кладу 20 шт. на всю партию. Разливаю по формам тонким слоем, получаются плиточки по 20-30г, на два-три укуса.

Смешать ингредиенты тщательно, и оставить на 40-60мин. для набухания. После прогреть, не доводя до кипения, разлить по формам и отправить в морозилку на час-полтора. Приятного чаепития!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 148.7 кКал 8.83%
Белки 10.5 г 13.82%
Жиры 6.9 г 12.32%
Углеводы 10.4 г 4.75%
Пищевые волокна 3.1 г 15.5%
Вода 66 г 2.9%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
11
A
4.3%
b-car
0.5%
В1
5.3%
B2
18%
Холин
6%
B5
16.4%
B6
4.7%
B9
3.1%
B12
24.9%
C
1.8%
D
0.6%
E
1.1%
H
7.8%
вит.К
0.4%
PP
12.7%
Калий
16.9%
Ca
27.1%
Si
~
Mg
17%
Na
7.6%
Ph
31.5%
Cl
9%
Fe
11.9%
I
9.5%
Co
16.4%
Mn
21.2%
Cu
47.5%
Mo
20.1%
Se
6%
F
1.3%
Cr
8.1%
Zn
12%
 24 
 32
Виктория
02.07.2019 12:03
Калорийность - 96.8 кКал; белки - 6.3 г; жиры - 6.9 г; углеводы - 2.6 г на 100 г.
Ингредиенты
Капуста белокочанная (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 200 г
Лук зеленый (перо) (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 20 г
Укроп (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 10 г
Филе Куриное Копчено-Варёное [Скворцово] 200 г
Майонез Салатный [Махеевъ] 50 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 10 мин
Описание
Этот простой салат часто продается в кулинарных отделах. Заменив копченую колбасу на куриное филе, снижаем калорийность практически вдвое.
Ингредиенты нарезать, смешать, заправить)
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 96.8 кКал 5.75%
Белки 6.3 г 8.29%
Жиры 6.9 г 12.32%
Углеводы 2.6 г 1.19%
Пищевые волокна 0.9 г 4.5%
Вода 43 г 1.89%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
6
A
3.4%
b-car
4%
В1
0.9%
B2
1.9%
Холин
1%
B5
0.2%
B6
2.6%
B9
2.6%
B12
~
C
22.2%
D
~
E
0.8%
H
0.1%
вит.К
33.3%
PP
2.1%
Калий
5.7%
Ca
2.9%
Si
74.4%
Mg
2.2%
Na
0.5%
Ph
2%
Cl
0.8%
Fe
1.8%
I
0.9%
Co
16.1%
Mn
5.3%
Cu
3.8%
Mo
7.2%
Se
0.4%
F
0.2%
Cr
5.3%
Zn
1.7%
 11 
 13
Виктория
28.01.2019 18:55
И вот я ягодка опять! 
Несмотря на то, что погода  решила поздравить меня резким похолоданием, ДР вышел теплым и душевным. Мимо шикарного Балаклавского кота с рыбкой в зубах просто невозможно было пройти, а в уютной кафешке "Сова" вкуснейший чай и везде обаятельные  - кто бы мог подумать - совушки ))
 31 
 41
Виктория
21.01.2019 11:04
Калорийность - 110.9 кКал; белки - 13.5 г; жиры - 4.2 г; углеводы - 4.4 г на 100 г.
Ингредиенты
Яйцо куриное (Запекание) 46 г
Кефир 1% жирности 80 г
Пшеничные отруби 10 г
Какао Обезжиренное [Ешь и Худей] 10 г
Псиллиум (Сырье и приправы) 10 г
Соевый протеин 10 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 1 г
Сахарозаменитель [Milford] 8 г
Вода 50 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 5 мин
Описание
Очень быстрый и простой кекс в СВЧ. Годится как в качестве десерта, так и вместо хлеба для бутербродов. Много белка, мало углеводов.
Все ингредиенты тщательно смешать в посуде, пригодной для СВЧ (у меня стеклянная кастрюлька), и в ней же отправить на 5 мин, мощность 850. Достать, подождать, пока остынет и подсохнет, нарезать ломтиками.
Обезжиренное какао можно заменить обычным, а соевый протеин - сухим молоком, но тогда и калорийность будет повыше. Если нет псиллиума, вместо него любые отруби.
Чтобы хлеб был сладким, я добавляю 8 мл жидкого "Милфорда", а для бутербродов - 1мл + щепотка соли.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 110.9 кКал 6.59%
Белки 13.5 г 17.76%
Жиры 4.2 г 7.5%
Углеводы 4.4 г 2.01%
Пищевые волокна 2.9 г 14.5%
Вода 56 г 2.46%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
10
A
8%
b-car
0.3%
В1
6.1%
B2
13.5%
Холин
18.1%
B5
13%
B6
7.2%
B9
2.3%
B12
8.9%
C
0.4%
D
6.8%
E
5.8%
H
15.8%
вит.К
0.2%
PP
12.3%
Калий
8.2%
Ca
9.2%
Si
~
Mg
10.3%
Na
19.3%
Ph
21.3%
Cl
4.4%
Fe
9.7%
I
7.3%
Co
35.5%
Mn
38.9%
Cu
9.9%
Mo
7.2%
Se
28.1%
F
1.5%
Cr
4.6%
Zn
8.7%
 6 
 8
Виктория
11.01.2019 12:20
Калорийность - 252.1 кКал; белки - 5.7 г; жиры - 9.7 г; углеводы - 34.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Вода 220 г
Желатин пищевой 10 г
Плитка Кондитерская [Победа] 210 г
Ягоды годжи, сушеные 25 г
Какао Обезжиренное [Ешь и Худей] 40 г
Молоко сухое обезжиренное 30 г
Чернослив (слива сушеная) 60 г
Сахарозаменитель [Milford] 5 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 10 мин
Описание
Рецепт родился в попытках облагородить и сделать полезнее дешевый "шоколад", который порой покупается по случаю или получается в подарок.
В составе я указала кондитерскую плитку, но на самом деле подойдут любые околошоколадные изделия: хорошее обезжиренное какао исправит любое из них.
В результате получаем вкуснейшие крафтовые конфетки, в которых быстрые углеводы уравновешены клетчаткой сухофруктов, а количество жиров значительно снижено.
Конфетки можно хранить в морозилке сколь угодно долго, и радовать себя 1-2 штучками к чаю или кофе без урона фигуре.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Ягоды годжи и нарезанный чернослив промыть холодной водой и замочить в половине воды из указанной в составе (ок. 100мл). В воду добавить сахарозаменитель, для улучшения вкуса можно ванилин, корицу, ароматизаторы "ром\коньяк" или другие.
Шаг 2.
Желатин замочить в оставшейся воде (ок. 120 мл). Оставить набухать на 30-40 минут.
Шаг 3.
Измельчить плитку, добавить какао, сухое молоко, размешать с замоченным желатином и все вместе прогреть на водяной бане до полного растворения ингредиентов. Должен получиться жидкий шоколад)
Шаг 4.
В горячую смесь добавить размоченные ягоды годжи и чернослив вместе с водичкой. Тщательно размешать и прогреть.
Разлить по формочкам, стараясь равномерно распределять кусочки сухофруктов. Поставить в морозилку на час. Приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 252.1 кКал 14.97%
Белки 5.7 г 7.5%
Жиры 9.7 г 17.32%
Углеводы 34.8 г 15.89%
Пищевые волокна 1.4 г 7%
Вода 40 г 1.76%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
4
A
37.4%
b-car
0.1%
В1
1.1%
B2
5.6%
Холин
1.3%
B5
4.2%
B6
1.8%
B9
0.4%
B12
7.5%
C
2.8%
D
0%
E
1.2%
H
1.7%
вит.К
5%
PP
3.9%
Калий
5.9%
Ca
8.7%
Si
6.5%
Mg
5%
Na
2.8%
Ph
7.4%
Cl
2%
Fe
3.7%
I
1.9%
Co
5.5%
Mn
1.7%
Cu
6.1%
Mo
4.8%
Se
1%
F
1.1%
Cr
4%
Zn
1.8%
 9 
 21
Виктория
30.09.2018 23:24
Два года на сайте, результат - минус 78 кг.

Поправьте меня, если я ошибаюсь, но по-моему, на сегодня я самый результативный пользователь нашего ресурса. Есть те, кто суммарно сбросил больше, но чтобы от звонка до звонка на МЗР - не припомню.

Начала я свой путь с 155,5 кг 30 сентября 2016 года. Сегодня, 30 сентября 2018, весы показали 82,2
Признаться, я о таком результате даже не мечтала. Зашла на сайт, чтобы воспользоваться калькулятором КБЖУ: состояние здоровья заставляло строго подсчитывать углеводы. Программа оказалась такой удобной, а база настолько богатой, что я здесь и осталась.

Фотоотчет мой будет довольно скромным: я не слишком снималась "до", а "после" то некогда, то не в чем. Не судите строго.



А это июль 2018, вскоре после операции (ЖКБ+абдоминопластика)


А с завтрашнего дня я попытаюсь перейти на поддержание. Откровенно говоря, меня это пугает. Все мои прежние попытки похудеть шли прахом именно из-за неумения поддерживать вес. После 1300 ккал я переходила на 1600-1700, и через несколько месяцев оказывалась там же, где и была.

На этот раз попробую 1500. Надеюсь, этот компромисс мне поможет. Хочется верить, что 2 года усилий были не напрасными.

 

Девочки! Я, к стыду своему, не помню, как ответить сразу многим пользователям, поэтому здесь скажу СПАСИБО всем, кто за меня порадовался! Вам тоже успехов и достижения всех целей! 

P.S.  На сегодня, 24. 07 19, вес 76,5 кг. Сброшено 78,5.
 296 
 262
Виктория
28.02.2018 14:04
Обычный день, обычный для меня рацион, если не считать рафаэлки с утра. Но и они в целом не испортили мне КБЖУ.
Насчет творога: я на самом деле ни разу не встречала в продаже именно такой нежирный творог, как в базе - 110 ккал, 22г белка. Чаще 88ккал, 18г белка. Создавать свой продукт и переносить все микронутриенты как-то неохота, поэтому беру то, что есть и исправляю КБЖУ на свои. Может, я и не права, но производитель на пачке не пишет ни про витамины, ни про минералы. А как делаете вы?

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Яблоки
185
86 0 0 18
Сливки стерилизованные 10,0% жирности
10
11 0 1 0
Кофе, растворимый, обычный, приготовленный на воде
200
4 0 0 0
Конфеты Raffaello
20
124 1 9 7
МКЦ
4
0 0 0 0

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Зимний салат без заправки
100
21 1 0 3
Рулет куриный
87
139 17 7 0
Майонез, низкокалорийный или диетический, без холестерина
10
33 0 3 0
Вода
500
0 0 0 0
Соль поваренная пищевая
3
0 0 0 0
витамины
1
0 0 0 0
Редька полевая, сырая
280
50 1 0 11

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Творог нежирный 0,6%
200
146 32 0 3
Банан
84
80 1 0 17
Вода
500
0 0 0 0
Чернослив (слива сушеная)
28
71 0 0 16
Торт вишневый Фитнес
115
136 6 4 17

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Шампиньоны
100
27 4 1 0
Яйцо куриное
110
172 14 12 0
Масло подсолнечное
2
18 0 2 0
Салат "Сезонный"
100
56 1 3 4
Вода
200
0 0 0 0

Вечерний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Активиа Питьевая Натуральная
280
145 9 6 12
Печенье зерновое
12
64 1 3 5
Вода
500
0 0 0 0
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 1 
 2
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы