Анна Авен
16.03.2017 13:55

Средиземноморский салат ``ТАБУЛЕ`

Калорийность - 109.4 кКал; белки - 2.1 г; жиры - 7.2 г; углеводы - 9.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Булгур, приготовленный 180 г
Петрушка 80 г
Лук зеленый (перо) 45 г
Помидоры (томаты), парниковые 180 г
Сок лимонный 30 г
Масло оливковое 40 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Перец черный молотый 15 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 25 мин
Описание
На пять порций нужно 100 гр. булгура, два пучка петрушки, один пучок зеленого лука (с белыми головками), четыре-пять листочек мяты,  помидор две-три штуки, сок половины среднего лимона, 2 ст. л. оливкового масла, пол чайн. ложки соли, перец черный молотый по вкусу.
 

1. Булгур залить двойным количеством кипятка и оставить на 1-1,5 часа.

2. Откинуть булгур на дуршлаг и дать лишней жидкости стечь.

3. С помидоров нужно снять кожицу. Помидоры нарезать маленькими кубиками.

4. Зелень петрушки, мяты и зеленый лук вымыть, хорошо обсушить, и мелко порубить.

5. В миску сложить зелень, добавить помидоры, заправить соком лимона, солью, перцем, оливковым маслом и перемешать.

6. Добавить распаренный булгур, перемешать и, при необходимости, приправить по вкусу.
 
7. Убрать на 2-3 часа в холодильник (чем дольше настаивается салат - тем вкуснее становится).
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 109.4 кКал 6.5%
Белки 2.1 г 2.76%
Жиры 7.2 г 12.86%
Углеводы 9.2 г 4.2%
Пищевые волокна 2.6 г 13%
Вода 77.6 г 3.41%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
12
A
20.4%
b-car
22.1%
В1
2.9%
B2
2.2%
Холин
1.3%
B5
4%
B6
5.1%
B9
6.5%
B12
~
C
35.3%
D
~
E
8.8%
H
1%
вит.К
206%
PP
4%
Калий
10.7%
Ca
6.6%
Si
~
Mg
8.8%
Na
42.3%
P
5.6%
Cl
36.9%
Fe
9%
I
0.4%
Co
26.2%
Mn
20.7%
Cu
11.8%
Mo
7.5%
Se
0.8%
F
0.2%
Cr
3.7%
Zn
3.9%
 18 
 63
Ирина 16.03.2017 14:00
Спасибо огромное, а то я булгур просто варила, а салатик по ингредиентам очень мне нравится. Буду пробовать
Анна Авен 16.03.2017 14:05
Ирина Рекс, Очень вкусный салат. Обязательно попробуйте
bojiyakorovka 16.03.2017 15:12
и я попробую! интересненько!
Алла Дин 16.03.2017 15:30
Вот потом будут говорить, что я придираюсь )) А где вода в рецепте? И конечный вес будет больше, соответственно калорийность будет другой, конечно, если весь этот салат съесть самой за день, то никакого криминала... а так... Анна Авен, Вы не обижайтесь, ваши рецепты по сути своей интересны, но считаете Вы их, почему-то не верно...
Анна Авен 16.03.2017 15:35
Алла Дин, Вы правы, я не всегда учитываю некоторые нюансы... Но воду мы сливаем, а крупа набухает лишь... Вода имеет нулевые Ккалории... Буду внимательнее
Алла Дин 16.03.2017 15:44
Анна Авен написал:
а крупа набухает лишь... Вода имеет нулевые Ккалории

Так вот и я про то же, количество крупы увеличивается за счет воды)) В порции салата будет меньше калорий
Маша Иванова 16.03.2017 15:47
Анна Авен, взвесьте крупу до и после воды, посмотрите, сколько будет этого "лишь", вода своей нулевой калорийностью разбавляет калорийный продукт
Ника 16.03.2017 15:55
Анна Авен
Анна Авен написал:
Но воду мы сливаем, а крупа набухает лишь...

т.е. она впитывает в себя воду, и причем много. Вес замоченной крупы может увеличится на 100-200 грамм. Поэтому калорийность готового блюда будет меньше.
Спасибо! Обязательно сделаю!
Ирина Миронюк 16.03.2017 16:08
У меня уже посчитан такой салат ,калорийность 80 калорий .только овощей у меня намного больше .а масла также еще кладу разные семена ,горчичные например кунжут ,..
Анна Авен 16.03.2017 16:20
Ника МеремереАлла Дин, Скажите пожалуйста, а как же в рецепте нужно было указывать воду, которую надо потом сливать и которая действует  на калорийность...
Ирина Миронюк 16.03.2017 16:24
Анна Авен
Анна Авен написал:
Скажите пожалуйста, а как же в рецепте нужно было указывать воду,

создайте рецепт булгура с учетом воды что она взяла .вес крупы, вода, вес готового блюда .а потом готовою крупу вносите в рецепт салата .
Анна Авен 16.03.2017 16:25
Ирина Миронюк, Да, в этот салат можно добавлять и семена льна и кунжут и орехи, а так же огурцы,  томатную пасту, чеснок.
Анна Авен 16.03.2017 16:26
Ирина Миронюк, Вы взвешивали крупу после слива воды?
Маша Иванова 16.03.2017 16:27
Анна Авен написал:
а как же в рецепте нужно было указывать воду, которую надо потом сливать и которая действует на калорийность...

разница между сухой крупой и мокрой = вода, её внесите в рецепт
Анна Авен 16.03.2017 16:28
Ирина Миронюк, Теперь ясно, спасибо
Анна Авен 16.03.2017 16:30
Понятно, спасибо!
Ксения 16.03.2017 16:55
Еще не пробовала такой
Ника 17.03.2017 00:59
Анна Авен написал:
Скажите пожалуйста, а как же в рецепте нужно было указывать воду, которую надо потом сливать и которая действует на калорийность...

Которую сливать никак .Взвесьте крупу после запаривания. Например , вы взяли 100 грамм крупы, а после запаривания она весит 300 грамм( воду вы слили, крупу взвесили). Тогда она впитала 200 грамм воды. Вот и внесите эти 200 грамм воды в свой рецепт.  
Анна Авен 17.03.2017 01:07
Ника Меремере, В том то и  дело, что крупу после запаривания, я не взвешивала, так что теперь придется приблизительно написать цифру... Или уже оставить все как есть. Во всяком случае, мне теперь понятен принцип по которому составляются рецепты. Спасибо за разъяснение. 
Ника 17.03.2017 01:14
Анна Авен, да оставьте как есть. Каши получаются по калорийности меньше, чем сухая крупа, т.к. при варке впитывают воду. А мясо наоборот калорийнее, т.к. вес при варке уменьшается. Поэтому тут надо взвесить , например грудку куриную до  варки и после  .и внести в рецепт вес сырой( с учетом обработки)  и вес готового продукта, но не тот . что программа посчитала, а тот . что у вас на весах.)))
Анна Авен 17.03.2017 01:20
Ника Меремере, Спасибо.  Я составляя рецепты, не придавала этому значение, так как думала, что дальше все фиксируется в способе приготовления. Теперь понимаю, что не правильно подходила к вопросу
Ника 17.03.2017 01:23
Анна Авен, еще разок проштудируйте интерактивный курс программы. Удачи вам.
Анна Авен 17.03.2017 01:48
Ника Меремере, Спасибо большое! Желаю вам всего хорошего!
НеОна 17.03.2017 02:56
Анна Авен, а зачем вы наливаете воды столько, что приходится сливать? Булгур отлично впитывает воду, наливайте в нужной пропорции 1:3 и после закипания варите на медленном огне под крышкой 20 минут, потом после отключения плиты подержите его под крышкой минут 10-15 и он будет вкусным и рассыпчатым... это же не макароны
НеОна 17.03.2017 03:01
Анна Авен,  и при исчислении калорийности готового блюда или же отдельного компонента(если он требует отдельного приготовления), обязательно нужно учитывать всё, в том числе и воду и соль и специи...и обязательно завес готового блюда по факту, иначе будет неправильный подсчет калорийности 
Анна Авен 17.03.2017 13:06
НеОна, Следующий рецепт буду составлять с учетом всего, что было сказано выше... Спасибо!
Ирина 18.03.2017 01:22
Спасибо! Буду пробовать!
Алла 123 18.03.2017 02:55
Анна Авен 18.03.2017 16:10
Алла 123, Пробуйте, на здоровье!
Спасибо за рецепт! 
Елена Ширяева 18.03.2017 17:26
недавно купила булгур себе на пробу, тоже просматриваю интересные рецепты, буду экспериментировать, вдруг понравиться!
Людмила 20.03.2017 19:17
Ксения Л 20.03.2017 19:21
Спасибо ! Надо будет как-нибудь  попробовать! Забрала в избранное
Анна Авен 20.03.2017 19:46
Ксения Ляховская, Если приготовите, то будет мне интересно узнать, как его оцените...
Ксения Л 20.03.2017 19:51
Анна Авен, я уверена, что он мне понравится))) Я люблю овощи и зелень всякую. (причем даже такую, какую многие люди не любят-  всяческую кинзу, сельдерей, любисток, базилик свежий фиолетовый). Люблю заправку из оливкового масла с лимонным соком) Я не очень люблю крупу, но думаю и это мне там понравится)
Анна Авен 20.03.2017 19:59
Ксения Ляховская, Приятно, когда люди любят открывать новые "вкусовые горизонты" Обычно, это делают  гурманы 
Ксения Л 20.03.2017 20:04
Анна Авен, а потом попадают сюда)))))
Svetlana Zay 20.03.2017 20:06
делаю с кинзой, без помидор и лука...  очень вкусно, но все же предпочитаю кус кус...
Lulu S 20.03.2017 20:06
Спасибо!
Дарья Ильенко 20.03.2017 20:36
Утащила в копилку, думаю, летом пойдёт на ура! Благодарю за рецепт .
Татьяна 21.03.2017 10:27
Мне тоже нравится, на днях попробую. У меня такой вопрос: зачем указывать в  рецепте количество порций? Если я правильно поняла это только для того чтобы знать на сколько человек хватит, а к калорийности для себя отношения не имеет, потому что мы  каждый раз считаем вес. Я права?
Юрий ИВАНОВ 21.03.2017 12:22
Анна Авен 21.03.2017 12:23
Татьяна, Вот например, Вам нужно сделать две порции данного салата... А это значит, что нужно исходя из рецепта, рассчитанного на пять порций, сократить количество ингредиентов. А калорийность зависит от количества съеденного. Для этого есть дневник питания, где вносите, граммы съеденного и узнаете сколько это кКалорий составило. 
людмила ш 21.03.2017 12:33
Братчанка 23.03.2017 02:14
Спасибо за рецепт
Ирина 23.03.2017 08:40
А что такое  булгур?где он продается?
Наталья 23.03.2017 11:35
Спасибо за рецепт!
Анна Авен 23.03.2017 11:35
Ирина, До того как опубликовать рецепт, я опубликовала информацию о булгуре. Если Вам интересно, то можете найти эту информацию...
Анна Авен 23.03.2017 11:36
Наталья, На здоровье!
Show must go on 23.03.2017 11:37
Интересно, попробую приготовить
Ага,  вот  и  рецептик  с  булгуром!! Спасибо.
Анна Авен 23.03.2017 11:40
Albion, Пробуйте, думаю что понравится
Анна Авен 23.03.2017 11:40
Людмила Оптимистка, Чем больше настаивается салат, тем он вкуснее становится
Ирина Фурман 23.03.2017 11:44
Спасибо!
обязательно попробую, спасибо за рецепт!
Наталья 23.03.2017 12:04
Задумчивая 23.03.2017 12:56
чем люблю салаты, типа табуле, так это тем, что они - не мокрые. отличный рецепт!
Анна Авен 23.03.2017 14:15
Yana
Юлия 23.03.2017 14:37
Класс!
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты