Анна Авен
16.03.2017 13:55

Средиземноморский салат ``ТАБУЛЕ`

Калорийность - 109.4 кКал; белки - 2.1 г; жиры - 7.2 г; углеводы - 9.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Булгур, приготовленный 180 г
Петрушка 80 г
Лук зеленый (перо) 45 г
Помидоры (томаты), парниковые 180 г
Сок лимонный 30 г
Масло оливковое 40 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Перец черный молотый 15 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 25 мин
Описание
На пять порций нужно 100 гр. булгура, два пучка петрушки, один пучок зеленого лука (с белыми головками), четыре-пять листочек мяты,  помидор две-три штуки, сок половины среднего лимона, 2 ст. л. оливкового масла, пол чайн. ложки соли, перец черный молотый по вкусу.
 

1. Булгур залить двойным количеством кипятка и оставить на 1-1,5 часа.

2. Откинуть булгур на дуршлаг и дать лишней жидкости стечь.

3. С помидоров нужно снять кожицу. Помидоры нарезать маленькими кубиками.

4. Зелень петрушки, мяты и зеленый лук вымыть, хорошо обсушить, и мелко порубить.

5. В миску сложить зелень, добавить помидоры, заправить соком лимона, солью, перцем, оливковым маслом и перемешать.

6. Добавить распаренный булгур, перемешать и, при необходимости, приправить по вкусу.
 
7. Убрать на 2-3 часа в холодильник (чем дольше настаивается салат - тем вкуснее становится).
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 109.4 кКал 6.5%
Белки 2.1 г 2.76%
Жиры 7.2 г 12%
Углеводы 9.2 г 4.36%
Пищевые волокна 2.6 г 13%
Вода 77.6 г 3.23%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
12
A
20.4%
b-car
22.1%
В1
2.9%
B2
2.2%
Холин
1.3%
B5
4%
B6
5.1%
B9
6.5%
B12
~
C
35.3%
D
~
E
8.8%
H
1%
К
206%
PP
4%
K
10.7%
Ca
6.6%
Si
~
Mg
8.8%
Na
42.3%
Ph
5.6%
Cl
36.9%
Fe
9%
I
0.4%
Co
26.2%
Mn
20.7%
Cu
11.8%
Mo
7.5%
Se
0.8%
F
0.2%
Cr
3.7%
Zn
3.9%
  • Нравится 18
  • Комментарии 63
Ирина Рекс 16.03.2017 14:00
Спасибо огромное, а то я булгур просто варила, а салатик по ингредиентам очень мне нравится. Буду пробовать
Анна Авен 16.03.2017 14:05
Ирина Рекс, Очень вкусный салат. Обязательно попробуйте
bojiyakorovka 16.03.2017 15:12
и я попробую! интересненько!
Алла Дин 16.03.2017 15:30 Нравится 2
Вот потом будут говорить, что я придираюсь )) А где вода в рецепте? И конечный вес будет больше, соответственно калорийность будет другой, конечно, если весь этот салат съесть самой за день, то никакого криминала... а так... Анна Авен, Вы не обижайтесь, ваши рецепты по сути своей интересны, но считаете Вы их, почему-то не верно...
Анна Авен 16.03.2017 15:35
Алла Дин, Вы правы, я не всегда учитываю некоторые нюансы... Но воду мы сливаем, а крупа набухает лишь... Вода имеет нулевые Ккалории... Буду внимательнее
Алла Дин 16.03.2017 15:44
Анна Авен написал:
а крупа набухает лишь... Вода имеет нулевые Ккалории

Так вот и я про то же, количество крупы увеличивается за счет воды)) В порции салата будет меньше калорий
Маша Иванова 16.03.2017 15:47
Анна Авен, взвесьте крупу до и после воды, посмотрите, сколько будет этого "лишь", вода своей нулевой калорийностью разбавляет калорийный продукт
Ника Меремере 16.03.2017 15:55
Анна Авен
Анна Авен написал:
Но воду мы сливаем, а крупа набухает лишь...

т.е. она впитывает в себя воду, и причем много. Вес замоченной крупы может увеличится на 100-200 грамм. Поэтому калорийность готового блюда будет меньше.
Спасибо! Обязательно сделаю!
Ирина Миронюк 16.03.2017 16:08
У меня уже посчитан такой салат ,калорийность 80 калорий .только овощей у меня намного больше .а масла также еще кладу разные семена ,горчичные например кунжут ,..
Анна Авен 16.03.2017 16:20
Ника МеремереАлла Дин, Скажите пожалуйста, а как же в рецепте нужно было указывать воду, которую надо потом сливать и которая действует  на калорийность...
Ирина Миронюк 16.03.2017 16:24
Анна Авен
Анна Авен написал:
Скажите пожалуйста, а как же в рецепте нужно было указывать воду,

создайте рецепт булгура с учетом воды что она взяла .вес крупы, вода, вес готового блюда .а потом готовою крупу вносите в рецепт салата .
Анна Авен 16.03.2017 16:25
Ирина Миронюк, Да, в этот салат можно добавлять и семена льна и кунжут и орехи, а так же огурцы,  томатную пасту, чеснок.
Анна Авен 16.03.2017 16:26
Ирина Миронюк, Вы взвешивали крупу после слива воды?
Маша Иванова 16.03.2017 16:27
Анна Авен написал:
а как же в рецепте нужно было указывать воду, которую надо потом сливать и которая действует на калорийность...

разница между сухой крупой и мокрой = вода, её внесите в рецепт
Анна Авен 16.03.2017 16:28
Ирина Миронюк, Теперь ясно, спасибо
Анна Авен 16.03.2017 16:30
Понятно, спасибо!
Ксения Волкова 16.03.2017 16:55
Еще не пробовала такой
Ника Меремере 17.03.2017 00:59
Анна Авен написал:
Скажите пожалуйста, а как же в рецепте нужно было указывать воду, которую надо потом сливать и которая действует на калорийность...

Которую сливать никак .Взвесьте крупу после запаривания. Например , вы взяли 100 грамм крупы, а после запаривания она весит 300 грамм( воду вы слили, крупу взвесили). Тогда она впитала 200 грамм воды. Вот и внесите эти 200 грамм воды в свой рецепт.  
Анна Авен 17.03.2017 01:07
Ника Меремере, В том то и  дело, что крупу после запаривания, я не взвешивала, так что теперь придется приблизительно написать цифру... Или уже оставить все как есть. Во всяком случае, мне теперь понятен принцип по которому составляются рецепты. Спасибо за разъяснение. 
Ника Меремере 17.03.2017 01:14 Нравится 1
Анна Авен, да оставьте как есть. Каши получаются по калорийности меньше, чем сухая крупа, т.к. при варке впитывают воду. А мясо наоборот калорийнее, т.к. вес при варке уменьшается. Поэтому тут надо взвесить , например грудку куриную до  варки и после  .и внести в рецепт вес сырой( с учетом обработки)  и вес готового продукта, но не тот . что программа посчитала, а тот . что у вас на весах.)))
Анна Авен 17.03.2017 01:20
Ника Меремере, Спасибо.  Я составляя рецепты, не придавала этому значение, так как думала, что дальше все фиксируется в способе приготовления. Теперь понимаю, что не правильно подходила к вопросу
Ника Меремере 17.03.2017 01:23
Анна Авен, еще разок проштудируйте интерактивный курс программы. Удачи вам.
Анна Авен 17.03.2017 01:48
Ника Меремере, Спасибо большое! Желаю вам всего хорошего!
НеОна 17.03.2017 02:56
Анна Авен, а зачем вы наливаете воды столько, что приходится сливать? Булгур отлично впитывает воду, наливайте в нужной пропорции 1:3 и после закипания варите на медленном огне под крышкой 20 минут, потом после отключения плиты подержите его под крышкой минут 10-15 и он будет вкусным и рассыпчатым... это же не макароны
НеОна 17.03.2017 03:01
Анна Авен,  и при исчислении калорийности готового блюда или же отдельного компонента(если он требует отдельного приготовления), обязательно нужно учитывать всё, в том числе и воду и соль и специи...и обязательно завес готового блюда по факту, иначе будет неправильный подсчет калорийности 
Анна Авен 17.03.2017 13:06
НеОна, Следующий рецепт буду составлять с учетом всего, что было сказано выше... Спасибо!
Ирина Петрова 18.03.2017 01:22
Спасибо! Буду пробовать!
Алла 123 18.03.2017 02:55
Анна Авен 18.03.2017 16:10
Алла 123, Пробуйте, на здоровье!
Спасибо за рецепт! 
Елена Ширяева 18.03.2017 17:26
недавно купила булгур себе на пробу, тоже просматриваю интересные рецепты, буду экспериментировать, вдруг понравиться!
Людмила Мила 20.03.2017 19:17
Ксения 20.03.2017 19:21
Спасибо ! Надо будет как-нибудь  попробовать! Забрала в избранное
Анна Авен 20.03.2017 19:46 Нравится 1
Ксения Ляховская, Если приготовите, то будет мне интересно узнать, как его оцените...
Ксения 20.03.2017 19:51
Анна Авен, я уверена, что он мне понравится))) Я люблю овощи и зелень всякую. (причем даже такую, какую многие люди не любят-  всяческую кинзу, сельдерей, любисток, базилик свежий фиолетовый). Люблю заправку из оливкового масла с лимонным соком) Я не очень люблю крупу, но думаю и это мне там понравится)
Анна Авен 20.03.2017 19:59 Нравится 1
Ксения Ляховская, Приятно, когда люди любят открывать новые "вкусовые горизонты" Обычно, это делают  гурманы 
Ксения 20.03.2017 20:04
Анна Авен, а потом попадают сюда)))))
Svetlana Zay 20.03.2017 20:06
делаю с кинзой, без помидор и лука...  очень вкусно, но все же предпочитаю кус кус...
Lulu S 20.03.2017 20:06
Спасибо!
Дарья Ильенко 20.03.2017 20:36
Утащила в копилку, думаю, летом пойдёт на ура! Благодарю за рецепт .
Татьяна 21.03.2017 10:27
Мне тоже нравится, на днях попробую. У меня такой вопрос: зачем указывать в  рецепте количество порций? Если я правильно поняла это только для того чтобы знать на сколько человек хватит, а к калорийности для себя отношения не имеет, потому что мы  каждый раз считаем вес. Я права?
Юрий ИВАНОВ 21.03.2017 12:22
Анна Авен 21.03.2017 12:23
Татьяна, Вот например, Вам нужно сделать две порции данного салата... А это значит, что нужно исходя из рецепта, рассчитанного на пять порций, сократить количество ингредиентов. А калорийность зависит от количества съеденного. Для этого есть дневник питания, где вносите, граммы съеденного и узнаете сколько это кКалорий составило. 
людмила ш 21.03.2017 12:33
Братчанка 23.03.2017 02:14
Спасибо за рецепт
Ирина 23.03.2017 08:40
А что такое  булгур?где он продается?
Наталья 23.03.2017 11:35
Спасибо за рецепт!
Анна Авен 23.03.2017 11:35
Ирина, До того как опубликовать рецепт, я опубликовала информацию о булгуре. Если Вам интересно, то можете найти эту информацию...
Анна Авен 23.03.2017 11:36
Наталья, На здоровье!
Albion 23.03.2017 11:37
Интересно, попробую приготовить
Ага,  вот  и  рецептик  с  булгуром!! Спасибо.
Анна Авен 23.03.2017 11:40
Albion, Пробуйте, думаю что понравится
Анна Авен 23.03.2017 11:40
Людмила Оптимистка, Чем больше настаивается салат, тем он вкуснее становится
Ирина Фурман 23.03.2017 11:44
Спасибо!
обязательно попробую, спасибо за рецепт!
Наталья 23.03.2017 12:04
Не сдамся 23.03.2017 12:56
чем люблю салаты, типа табуле, так это тем, что они - не мокрые. отличный рецепт!
Анна Авен 23.03.2017 14:15
Yana
Класс!
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ