Рецепт Гречка с говяжьей печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гречка с говяжьей печенью

Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 420 г
Печень говяжья (Жарка мелким куском) 300 г
Лук репчатый (Пассерование) 150 г
Морковь (Пассерование) 75 г
Сметана 10% жирности 40 г
Соевый соус 16 г
Подсолнечное масло 16 г
Базилик, сушеный 4 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Имбирь, крень сушеный молотый 2 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Укроп, сушеный 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гречка с говяжьей печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 240 кКал 1684 кКал 14.3% 6% 702 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 7.4% 563 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 4.2% 1000 г
Углеводы 33.8 г 219 г 15.4% 6.4% 648 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 6.9 г 20 г 34.5% 14.4% 290 г
Вода 43.4 г 2273 г 1.9% 0.8% 5237 г
Зола 2.447 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3129 мкг 900 мкг 347.7% 144.9% 29 г
Ретинол 2.496 мг ~
альфа Каротин 0.588 мкг ~
бета Каротин 1.422 мг 5 мг 28.4% 11.8% 352 г
бета Криптоксантин 0.18 мкг ~
Ликопин 1.993 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 6.808 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.27 мг 1.5 мг 18% 7.5% 556 г
Витамин В2, рибофлавин 0.836 мг 1.8 мг 46.4% 19.3% 215 г
Витамин В4, холин 256.17 мг 500 мг 51.2% 21.3% 195 г
Витамин В5, пантотеновая 2.512 мг 5 мг 50.2% 20.9% 199 г
Витамин В6, пиридоксин 0.42 мг 2 мг 21% 8.8% 476 г
Витамин В9, фолаты 79.694 мкг 400 мкг 19.9% 8.3% 502 г
Витамин В12, кобаламин 20.934 мкг 3 мкг 697.8% 290.8% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 5.16 мг 90 мг 5.7% 2.4% 1744 г
Витамин D, кальциферол 0.427 мкг 10 мкг 4.3% 1.8% 2342 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.731 мг 15 мг 11.5% 4.8% 867 г
гамма Токоферол 0.027 мг ~
Витамин Н, биотин 39.634 мкг 50 мкг 79.3% 33% 126 г
Витамин К, филлохинон 14.8 мкг 120 мкг 12.3% 5.1% 811 г
Витамин РР, НЭ 8.0027 мг 20 мг 40% 16.7% 250 г
Ниацин 5.305 мг ~
Бетаин 0.699 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 381.87 мг 2500 мг 15.3% 6.4% 655 г
Кальций, Ca 44.83 мг 1000 мг 4.5% 1.9% 2231 г
Кремний, Si 44.358 мг 30 мг 147.9% 61.6% 68 г
Магний, Mg 121.68 мг 400 мг 30.4% 12.7% 329 г
Натрий, Na 294.43 мг 1300 мг 22.6% 9.4% 442 г
Сера, S 146.17 мг 1000 мг 14.6% 6.1% 684 г
Фосфор, P 287.9 мг 800 мг 36% 15% 278 г
Хлор, Cl 285.12 мг 2300 мг 12.4% 5.2% 807 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 120.4 мкг ~
Бор, B 232 мкг ~
Ванадий, V 95.39 мкг ~
Железо, Fe 6.679 мг 18 мг 37.1% 15.5% 270 г
Йод, I 3.33 мкг 150 мкг 2.2% 0.9% 4505 г
Кобальт, Co 9.602 мкг 10 мкг 96% 40% 104 г
Литий, Li 2.676 мкг ~
Марганец, Mn 1.1551 мг 2 мг 57.8% 24.1% 173 г
Медь, Cu 1709.55 мкг 1000 мкг 171% 71.3% 58 г
Молибден, Mo 57.89 мкг 70 мкг 82.7% 34.5% 121 г
Никель, Ni 27.945 мкг ~
Олово, Sn 0.64 мкг ~
Рубидий, Rb 114.4 мкг ~
Селен, Se 13.89 мкг 55 мкг 25.3% 10.5% 396 г
Стронций, Sr 156.28 мкг ~
Титан, Ti 16.79 мкг ~
Фтор, F 102.48 мкг 4000 мкг 2.6% 1.1% 3903 г
Хром, Cr 13.8 мкг 50 мкг 27.6% 11.5% 362 г
Цинк, Zn 3.0939 мг 12 мг 25.8% 10.8% 388 г
Цирконий, Zr 17.81 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 28.222 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Галактоза 0.002 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.709 г ~
Лактоза 0.016 г ~
Мальтоза 0.088 г ~
Сахароза 1.891 г ~
Фруктоза 0.345 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.082 г ~
Аргинин* 1.096 г ~
Валин 0.795 г ~
Гистидин* 0.481 г ~
Изолейцин 0.608 г ~
Лейцин 1.016 г ~
Лизин 0.835 г ~
Метионин 0.336 г ~
Метионин + Цистеин 0.625 г ~
Треонин 0.529 г ~
Триптофан 0.191 г ~
Фенилаланин 0.677 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.163 г ~
Заменимые аминокислоты 0.178 г ~
Аланин 0.705 г ~
Аспарагиновая кислота 1.133 г ~
Глицин 0.747 г ~
Глутаминовая кислота 2.008 г ~
Пролин 0.674 г ~
Серин 0.581 г ~
Тирозин 0.512 г ~
Цистеин 0.297 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 96.6 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.957 мг ~
бета Ситостерол 29.913 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.574 г ~
18:0 Стеариновая 0.409 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.453 г min 16.8 г 8.6% 3.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.03 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.238 г ~
18:1 цис 0.008 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.202 г от 11.2 до 20.6 г 19.7% 8.2%
18:2 Линолевая 1.893 г ~
18:3 Линоленовая 0.062 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.082 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.6%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.067 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 17.8%

Энергетическая ценность Гречка с говяжьей печенью составляет 240 кКал.

  • Порция = 162 гр (388.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 240 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 33.8 г -%
Пищевые волокна 6.9 г -%
Вода 43.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧКА С ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНЬЮ

Гречка с говяжьей печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 347,7 %, бэта-каротином - 28,4 %, витамином B1 - 18 %, витамином B2 - 46,4 %, холином - 51,2 %, витамином B5 - 50,2 %, витамином B6 - 21 %, витамином B9 - 19,9 %, витамином B12 - 697,8 %, витамином E - 11,5 %, витамином H - 79,3 %, витамином K - 12,3 %, витамином PP - 40 %, калием - 15,3 %, кремнием - 147,9 %, магнием - 30,4 %, фосфором - 36 %, хлором - 12,4 %, железом - 37,1 %, кобальтом - 96 %, марганцем - 57,8 %, медью - 171 %, молибденом - 82,7 %, селеном - 25,3 %, хромом - 27,6 %, цинком - 25,8 %

Чем полезен Гречка с говяжьей печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гречка с говяжьей печенью, калорийность 240 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гречка с говяжьей печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы