Рецепт Бриошь. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бриошь

Пшеничная мука, высшего сорта 500 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 125 г
Сахар песок 125 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Дрожжи сухие быстродействующие Саф-момент [Сырье и приправы] 3 г
Молоко 3,2% [Витебское Молоко] 100 г
Яйцо куриное 120 г
Масло Подсолнечное [Слобода] 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бриошь".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 374.7 кКал 1684 кКал 22.3% 6% 449 г
Белки 8.2 г 76 г 10.8% 2.9% 927 г
Жиры 14.5 г 56 г 25.9% 6.9% 386 г
Углеводы 53 г 219 г 24.2% 6.5% 413 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 2.5% 1053 г
Вода 20.9 г 2273 г 0.9% 0.2% 10876 г
Зола 1.545 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 124 мкг 900 мкг 13.8% 3.7% 726 г
Ретинол 0.114 мг ~
бета Каротин 0.06 мг 5 мг 1.2% 0.3% 8333 г
Витамин В1, тиамин 0.103 мг 1.5 мг 6.9% 1.8% 1456 г
Витамин В2, рибофлавин 0.094 мг 1.8 мг 5.2% 1.4% 1915 г
Витамин В4, холин 64.25 мг 500 мг 12.9% 3.4% 778 г
Витамин В5, пантотеновая 0.343 мг 5 мг 6.9% 1.8% 1458 г
Витамин В6, пиридоксин 0.112 мг 2 мг 5.6% 1.5% 1786 г
Витамин В9, фолаты 15.813 мкг 400 мкг 4% 1.1% 2530 г
Витамин В12, кобаламин 0.069 мкг 3 мкг 2.3% 0.6% 4348 г
Витамин D, кальциферол 0.496 мкг 10 мкг 5% 1.3% 2016 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.041 мг 15 мг 6.9% 1.8% 1441 г
Витамин Н, биотин 3.763 мкг 50 мкг 7.5% 2% 1329 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.3% 10000 г
Витамин РР, НЭ 2.1505 мг 20 мг 10.8% 2.9% 930 г
Ниацин 0.684 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 88.07 мг 2500 мг 3.5% 0.9% 2839 г
Кальций, Ca 23.25 мг 1000 мг 2.3% 0.6% 4301 г
Кремний, Si 2.198 мг 30 мг 7.3% 1.9% 1365 г
Магний, Mg 10.62 мг 400 мг 2.7% 0.7% 3766 г
Натрий, Na 445.8 мг 1300 мг 34.3% 9.2% 292 г
Сера, S 64.34 мг 1000 мг 6.4% 1.7% 1554 г
Фосфор, P 76 мг 800 мг 9.5% 2.5% 1053 г
Хлор, Cl 687.49 мг 2300 мг 29.9% 8% 335 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 576.9 мкг ~
Бор, B 20.3 мкг ~
Ванадий, V 49.45 мкг ~
Железо, Fe 1.09 мг 18 мг 6.1% 1.6% 1651 г
Йод, I 3.46 мкг 150 мкг 2.3% 0.6% 4335 г
Кобальт, Co 2.363 мкг 10 мкг 23.6% 6.3% 423 г
Марганец, Mn 0.32 мг 2 мг 16% 4.3% 625 г
Медь, Cu 69.21 мкг 1000 мкг 6.9% 1.8% 1445 г
Молибден, Mo 8.868 мкг 70 мкг 12.7% 3.4% 789 г
Никель, Ni 1.209 мкг ~
Олово, Sn 2.86 мкг ~
Селен, Se 7.484 мкг 55 мкг 13.6% 3.6% 735 г
Титан, Ti 6.04 мкг ~
Фтор, F 19.75 мкг 4000 мкг 0.5% 0.1% 20253 г
Хром, Cr 1.74 мкг 50 мкг 3.5% 0.9% 2874 г
Цинк, Zn 0.5513 мг 12 мг 4.6% 1.2% 2177 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 37.308 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 14.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.107 г ~
Валин 0.106 г ~
Гистидин* 0.048 г ~
Изолейцин 0.083 г ~
Лейцин 0.149 г ~
Лизин 0.123 г ~
Метионин 0.057 г ~
Метионин + Цистеин 0.098 г ~
Треонин 0.085 г ~
Триптофан 0.03 г ~
Фенилаланин 0.09 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.156 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.096 г ~
Аспарагиновая кислота 0.168 г ~
Глицин 0.058 г ~
Глутаминовая кислота 0.246 г ~
Пролин 0.057 г ~
Серин 0.127 г ~
Тирозин 0.067 г ~
Цистеин 0.04 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 101.26 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 7.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.514 г ~
6:0 Капроновая 0.114 г ~
8:0 Каприловая 0.099 г ~
10:0 Каприновая 0.26 г ~
12:0 Лауриновая 0.332 г ~
14:0 Миристиновая 1.081 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.651 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 1.149 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.335 г min 16.8 г 25.8% 6.9%
14:1 Миристолеиновая 0.115 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.444 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.662 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.51 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 1.2%
18:2 Линолевая 0.26 г ~
18:3 Линоленовая 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая 0.013 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 3.4%

Энергетическая ценность Бриошь составляет 374,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 374.7 кКал -%
Белки 8.2 г -%
Жиры 14.5 г -%
Углеводы 53 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 20.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БРИОШЬ

Бриошь богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,8 %, холином - 12,9 %, хлором - 29,9 %, кобальтом - 23,6 %, марганцем - 16 %, молибденом - 12,7 %, селеном - 13,6 %

Чем полезен Бриошь

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бриошь, калорийность 374,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бриошь, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы