Рецепт Печень с грибами и луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с грибами и луком

Печень куриная (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Тушение) 80 г
Белый гриб, вареный, без соли 200 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Сметана 10% жирности (Запекание) 50 г
Вода 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с грибами и луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 105.3 кКал 1684 кКал 6.3% 6% 1599 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 17% 559 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 7.6% 1244 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 1% 9125 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 4.3% 2222 г
Вода 78.2 г 2273 г 3.4% 3.2% 2907 г
Зола 1.544 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6455.8 мкг 900 мкг 717.3% 681.2% 14 г
Ретинол 6.456 мг ~
бета Каротин 0.074 мг 5 мг 1.5% 1.4% 6757 г
Витамин В1, тиамин 0.304 мг 1.5 мг 20.3% 19.3% 493 г
Витамин В2, рибофлавин 1.415 мг 1.8 мг 78.6% 74.6% 127 г
Витамин В4, холин 130.67 мг 500 мг 26.1% 24.8% 383 г
Витамин В5, пантотеновая 4.546 мг 5 мг 90.9% 86.3% 110 г
Витамин В6, пиридоксин 0.539 мг 2 мг 27% 25.6% 371 г
Витамин В9, фолаты 112.254 мкг 400 мкг 28.1% 26.7% 356 г
Витамин В12, кобаламин 10.389 мкг 3 мкг 346.3% 328.9% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 14.94 мг 90 мг 16.6% 15.8% 602 г
Витамин D, кальциферол 0.059 мкг 10 мкг 0.6% 0.6% 16949 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.054 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.48 мг 15 мг 3.2% 3% 3125 г
Витамин Н, биотин 0.31 мкг 50 мкг 0.6% 0.6% 16129 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 9.75 мг 20 мг 48.8% 46.3% 205 г
Ниацин 6.349 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 303.25 мг 2500 мг 12.1% 11.5% 824 г
Кальций, Ca 19.97 мг 1000 мг 2% 1.9% 5008 г
Кремний, Si 0.484 мг 30 мг 1.6% 1.5% 6198 г
Магний, Mg 19.98 мг 400 мг 5% 4.7% 2002 г
Натрий, Na 162.76 мг 1300 мг 12.5% 11.9% 799 г
Сера, S 142.25 мг 1000 мг 14.2% 13.5% 703 г
Фосфор, P 195.3 мг 800 мг 24.4% 23.2% 410 г
Хлор, Cl 168.03 мг 2300 мг 7.3% 6.9% 1369 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 41.9 мкг ~
Бор, B 19.4 мкг ~
Железо, Fe 11.734 мг 18 мг 65.2% 61.9% 153 г
Йод, I 0.6 мкг 150 мкг 0.4% 0.4% 25000 г
Кобальт, Co 10.11 мкг 10 мкг 101.1% 96% 99 г
Марганец, Mn 0.2529 мг 2 мг 12.6% 12% 791 г
Медь, Cu 396.43 мкг 1000 мкг 39.6% 37.6% 252 г
Молибден, Mo 36.969 мкг 70 мкг 52.8% 50.1% 189 г
Никель, Ni 0.29 мкг ~
Олово, Sn 0.82 мкг ~
Рубидий, Rb 46.1 мкг ~
Селен, Se 29.321 мкг 55 мкг 53.3% 50.6% 188 г
Стронций, Sr 1.07 мкг ~
Фтор, F 10.8 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 37037 г
Хром, Cr 5.94 мкг 50 мкг 11.9% 11.3% 842 г
Цинк, Zn 4.6195 мг 12 мг 38.5% 36.6% 260 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.14 г ~
Сахароза 0.699 г ~
Фруктоза 0.129 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 0.711 г ~
Валин 0.893 г ~
Гистидин* 0.295 г ~
Изолейцин 0.65 г ~
Лейцин 1.325 г ~
Лизин 0.746 г ~
Метионин 0.289 г ~
Метионин + Цистеин 0.446 г ~
Треонин 0.508 г ~
Триптофан 0.277 г ~
Фенилаланин 0.679 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.116 г ~
Заменимые аминокислоты 0.071 г ~
Аланин 1.018 г ~
Аспарагиновая кислота 1.301 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.741 г ~
Глутаминовая кислота 1.956 г ~
Пролин 0.696 г ~
Серин 0.35 г ~
Тирозин 0.462 г ~
Цистеин 0.158 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 220.69 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.62 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.319 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.254 г min 16.8 г 7.5% 7.1%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.081 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.037 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.523 г от 11.2 до 20.6 г 4.7% 4.5%
18:2 Линолевая 0.438 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая 0.081 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 10.1%

Энергетическая ценность Печень с грибами и луком составляет 105,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 105.3 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 78.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ И ЛУКОМ

Печень с грибами и луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 717,3 %, витамином B1 - 20,3 %, витамином B2 - 78,6 %, холином - 26,1 %, витамином B5 - 90,9 %, витамином B6 - 27 %, витамином B9 - 28,1 %, витамином B12 - 346,3 %, витамином C - 16,6 %, витамином PP - 48,8 %, калием - 12,1 %, фосфором - 24,4 %, железом - 65,2 %, кобальтом - 101,1 %, марганцем - 12,6 %, медью - 39,6 %, молибденом - 52,8 %, селеном - 53,3 %, хромом - 11,9 %, цинком - 38,5 %

Чем полезен Печень с грибами и луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с грибами и луком, калорийность 105,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с грибами и луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты