Рецепт Баклажаны фаршированные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны фаршированные

Баклажан (Запекание) 1000 г
Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая 400 г
Чеснок (Запекание) 7 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Оливковое масло 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны фаршированные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 81.9 кКал 1684 кКал 4.9% 6% 2056 г
Белки 8.8 г 76 г 11.6% 14.2% 864 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 7.2% 1697 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 2.1% 5919 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 14% 870 г
Вода 82 г 2273 г 3.6% 4.4% 2772 г
Зола 1.256 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.1 мкг 900 мкг 1.1% 1.3% 8911 г
Ретинол 0.001 мг ~
альфа Каротин 0.652 мкг ~
бета Каротин 0.088 мг 5 мг 1.8% 2.2% 5682 г
бета Криптоксантин 3.656 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 15.656 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 3.5% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.091 мг 1.8 мг 5.1% 6.2% 1978 г
Витамин В4, холин 31.46 мг 500 мг 6.3% 7.7% 1589 г
Витамин В5, пантотеновая 0.437 мг 5 мг 8.7% 10.6% 1144 г
Витамин В6, пиридоксин 0.248 мг 2 мг 12.4% 15.1% 806 г
Витамин В9, фолаты 10.977 мкг 400 мкг 2.7% 3.3% 3644 г
Витамин В12, кобаламин 0.811 мкг 3 мкг 27% 33% 370 г
Витамин C, аскорбиновая 2.32 мг 90 мг 2.6% 3.2% 3879 г
Витамин D, кальциферол 0.036 мкг 10 мкг 0.4% 0.5% 27778 г
Витамин D3, холекальциферол 0.036 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.351 мг 15 мг 2.3% 2.8% 4274 г
Витамин Н, биотин 0.083 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 60241 г
Витамин К, филлохинон 9.3 мкг 120 мкг 7.8% 9.5% 1290 г
Витамин РР, НЭ 2.6023 мг 20 мг 13% 15.9% 769 г
Ниацин 0.44 мг ~
Бетаин 2.824 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 319.21 мг 2500 мг 12.8% 15.6% 783 г
Кальций, Ca 20.42 мг 1000 мг 2% 2.4% 4897 г
Кремний, Si 22.584 мг 30 мг 75.3% 91.9% 133 г
Магний, Mg 15.79 мг 400 мг 3.9% 4.8% 2533 г
Натрий, Na 204.84 мг 1300 мг 15.8% 19.3% 635 г
Сера, S 91.56 мг 1000 мг 9.2% 11.2% 1092 г
Фосфор, P 99.3 мг 800 мг 12.4% 15.1% 806 г
Хлор, Cl 308.11 мг 2300 мг 13.4% 16.4% 746 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 636.8 мкг ~
Бор, B 78 мкг ~
Ванадий, V 1.34 мкг ~
Железо, Fe 1.232 мг 18 мг 6.8% 8.3% 1461 г
Йод, I 1.33 мкг 150 мкг 0.9% 1.1% 11278 г
Кобальт, Co 0.895 мкг 10 мкг 9% 11% 1117 г
Литий, Li 52.939 мкг ~
Марганец, Mn 0.1803 мг 2 мг 9% 11% 1109 г
Медь, Cu 144.5 мкг 1000 мкг 14.5% 17.7% 692 г
Молибден, Mo 8.419 мкг 70 мкг 12% 14.7% 831 г
Никель, Ni 0.4 мкг ~
Рубидий, Rb 20.6 мкг ~
Селен, Se 6.633 мкг 55 мкг 12.1% 14.8% 829 г
Фтор, F 10.95 мкг 4000 мкг 0.3% 0.4% 36530 г
Хром, Cr 0.76 мкг 50 мкг 1.5% 1.8% 6579 г
Цинк, Zn 2.0969 мг 12 мг 17.5% 21.4% 572 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.93 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.715 г ~
Сахароза 0.362 г ~
Фруктоза 0.724 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.329 г ~
Аргинин* 0.56 г ~
Валин 0.445 г ~
Гистидин* 0.276 г ~
Изолейцин 0.398 г ~
Лейцин 0.65 г ~
Лизин 0.693 г ~
Метионин 0.209 г ~
Метионин + Цистеин 0.018 г ~
Треонин 0.343 г ~
Триптофан 0.05 г ~
Фенилаланин 0.352 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.1 г ~
Заменимые аминокислоты 0.68 г ~
Аланин 0.549 г ~
Аспарагиновая кислота 0.856 г ~
Гидроксипролин 0.098 г ~
Глицин 0.573 г ~
Глутаминовая кислота 1.34 г ~
Пролин 0.449 г ~
Серин 0.358 г ~
Тирозин 0.287 г ~
Цистеин 0.086 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 22.44 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.09 мг ~
Стигмастерол 0.054 мг ~
бета Ситостерол 1.394 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.08 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.08 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.045 г ~
15:0 Пентадекановая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.594 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.328 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.635 г min 16.8 г 9.7% 11.8%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.077 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.577 г ~
18:1 транс 0.08 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.273 г от 11.2 до 20.6 г 2.4% 2.9%
18:2 Линолевая 0.231 г ~
18:3 Линоленовая 0.013 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.01 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая 0.013 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 7.8%

Энергетическая ценность Баклажаны фаршированные составляет 81,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 81.9 кКал -%
Белки 8.8 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 82 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ

Баклажаны фаршированные богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,4 %, витамином B12 - 27 %, витамином PP - 13 %, калием - 12,8 %, кремнием - 75,3 %, фосфором - 12,4 %, хлором - 13,4 %, медью - 14,5 %, молибденом - 12 %, селеном - 12,1 %, цинком - 17,5 %

Чем полезен Баклажаны фаршированные

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажаны фаршированные, калорийность 81,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны фаршированные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги