Рецепт Печень говядина вар. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говядина вар

Печень говяжья 575 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говядина вар".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 173.9 кКал 1684 кКал 10.3% 5.9% 968 г
Белки 24.5 г 76 г 32.2% 18.5% 310 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 5.2% 1098 г
Углеводы 7.3 г 219 г 3.3% 1.9% 3000 г
Вода 61.3 г 2273 г 2.7% 1.6% 3708 г
Зола 1.917 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11454.8 мкг 900 мкг 1272.8% 731.9% 8 г
Ретинол 11.226 мг ~
бета Каротин 1.369 мг 5 мг 27.4% 15.8% 365 г
Витамин В1, тиамин 0.411 мг 1.5 мг 27.4% 15.8% 365 г
Витамин В2, рибофлавин 2.998 мг 1.8 мг 166.6% 95.8% 60 г
Витамин В4, холин 869.35 мг 500 мг 173.9% 100% 58 г
Витамин В5, пантотеновая 9.31 мг 5 мг 186.2% 107.1% 54 г
Витамин В6, пиридоксин 0.958 мг 2 мг 47.9% 27.5% 209 г
Витамин В9, фолаты 328.571 мкг 400 мкг 82.1% 47.2% 122 г
Витамин В12, кобаламин 82.143 мкг 3 мкг 2738.1% 1574.5% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 45.18 мг 90 мг 50.2% 28.9% 199 г
Витамин D, кальциферол 1.643 мкг 10 мкг 16.4% 9.4% 609 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.232 мг 15 мг 8.2% 4.7% 1218 г
Витамин Н, биотин 134.167 мкг 50 мкг 268.3% 154.3% 37 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 2% 2857 г
Витамин РР, НЭ 17.7976 мг 20 мг 89% 51.2% 112 г
Ниацин 12.321 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 379.23 мг 2500 мг 15.2% 8.7% 659 г
Кальций, Ca 12.32 мг 1000 мг 1.2% 0.7% 8117 г
Магний, Mg 24.64 мг 400 мг 6.2% 3.6% 1623 г
Натрий, Na 142.38 мг 1300 мг 11% 6.3% 913 г
Сера, S 327.2 мг 1000 мг 32.7% 18.8% 306 г
Фосфор, P 429.9 мг 800 мг 53.7% 30.9% 186 г
Хлор, Cl 136.9 мг 2300 мг 6% 3.5% 1680 г
Микроэлементы
Железо, Fe 9.446 мг 18 мг 52.5% 30.2% 191 г
Йод, I 8.63 мкг 150 мкг 5.8% 3.3% 1738 г
Кобальт, Co 27.244 мкг 10 мкг 272.4% 156.6% 37 г
Марганец, Mn 0.4313 мг 2 мг 21.6% 12.4% 464 г
Медь, Cu 5202.38 мкг 1000 мкг 520.2% 299.1% 19 г
Молибден, Mo 150.595 мкг 70 мкг 215.1% 123.7% 46 г
Никель, Ni 86.25 мкг ~
Селен, Se 54.351 мкг 55 мкг 98.8% 56.8% 101 г
Фтор, F 314.88 мкг 4000 мкг 7.9% 4.5% 1270 г
Хром, Cr 43.81 мкг 50 мкг 87.6% 50.4% 114 г
Цинк, Zn 6.8452 мг 12 мг 57% 32.8% 175 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.711 г ~
Валин 1.711 г ~
Гистидин* 1.164 г ~
Изолейцин 1.273 г ~
Лейцин 2.177 г ~
Лизин 1.958 г ~
Метионин 0.602 г ~
Метионин + Цистеин 1.04 г ~
Треонин 1.109 г ~
Триптофан 0.329 г ~
Фенилаланин 1.273 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.273 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.383 г ~
Аспарагиновая кислота 1.848 г ~
Глицин 1.287 г ~
Глутаминовая кислота 2.67 г ~
Пролин 1.396 г ~
Серин 0.904 г ~
Тирозин 0.999 г ~
Цистеин 0.438 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 369.64 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.616 г ~
18:0 Стеариновая 1.109 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.958 г min 16.8 г 5.7% 3.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.068 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.753 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.15 г от 11.2 до 20.6 г 10.3% 5.9%
18:2 Линолевая 0.575 г ~
18:3 Линоленовая 0.027 г ~
20:4 Арахидоновая 0.301 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 19.1%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.246 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 11%

Энергетическая ценность Печень говядина вар составляет 173,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 173.9 кКал -%
Белки 24.5 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 7.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 61.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯДИНА ВАР

Печень говядина вар богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1272,8 %, бэта-каротином - 27,4 %, витамином B1 - 27,4 %, витамином B2 - 166,6 %, холином - 173,9 %, витамином B5 - 186,2 %, витамином B6 - 47,9 %, витамином B9 - 82,1 %, витамином B12 - 2738,1 %, витамином C - 50,2 %, витамином D - 16,4 %, витамином H - 268,3 %, витамином PP - 89 %, калием - 15,2 %, фосфором - 53,7 %, железом - 52,5 %, кобальтом - 272,4 %, марганцем - 21,6 %, медью - 520,2 %, молибденом - 215,1 %, селеном - 98,8 %, хромом - 87,6 %, цинком - 57 %

Чем полезен Печень говядина вар

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говядина вар, калорийность 173,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говядина вар, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты