Рецепт 6 печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты 6 печень

Печень куриная 225 г
Шампиньоны 57 г
Масло Подсолнечное с Добавлением Оливкового Масла [Олейна] 10 г
Лук репчатый 50 г
Сметана 20% жирности 50 г
Сливки 22% [Петмол] 50 г
Вода 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "6 печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 170.9 кКал 1684 кКал 10.1% 5.9% 985 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 10.4% 563 г
Жиры 11.8 г 56 г 21.1% 12.3% 475 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.6% 8760 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.3% 2500 г
Вода 69.7 г 2273 г 3.1% 1.8% 3261 г
Зола 1.176 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7126.6 мкг 900 мкг 791.8% 463.3% 13 г
Ретинол 7.125 мг ~
бета Каротин 0.087 мг 5 мг 1.7% 1% 5747 г
Витамин В1, тиамин 0.322 мг 1.5 мг 21.5% 12.6% 466 г
Витамин В2, рибофлавин 1.328 мг 1.8 мг 73.8% 43.2% 136 г
Витамин В4, холин 125.49 мг 500 мг 25.1% 14.7% 398 г
Витамин В5, пантотеновая 4.058 мг 5 мг 81.2% 47.5% 123 г
Витамин В6, пиридоксин 0.564 мг 2 мг 28.2% 16.5% 355 г
Витамин В9, фолаты 148.776 мкг 400 мкг 37.2% 21.8% 269 г
Витамин В12, кобаламин 9.891 мкг 3 мкг 329.7% 192.9% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 17.21 мг 90 мг 19.1% 11.2% 523 г
Витамин D, кальциферол 0.028 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 35714 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.508 мг 15 мг 3.4% 2% 2953 г
Витамин Н, биотин 3.045 мкг 50 мкг 6.1% 3.6% 1642 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 8.9109 мг 20 мг 44.6% 26.1% 224 г
Ниацин 6.681 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 287.99 мг 2500 мг 11.5% 6.7% 868 г
Кальций, Ca 26.65 мг 1000 мг 2.7% 1.6% 3752 г
Кремний, Si 1.108 мг 30 мг 3.7% 2.2% 2708 г
Магний, Mg 19.75 мг 400 мг 4.9% 2.9% 2025 г
Натрий, Na 59.68 мг 1300 мг 4.6% 2.7% 2178 г
Сера, S 136.78 мг 1000 мг 13.7% 8% 731 г
Фосфор, P 191.5 мг 800 мг 23.9% 14% 418 г
Хлор, Cl 17.07 мг 2300 мг 0.7% 0.4% 13474 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 122 мкг ~
Бор, B 26.3 мкг ~
Ванадий, V 0.3 мкг ~
Железо, Fe 10.539 мг 18 мг 58.6% 34.3% 171 г
Йод, I 4.28 мкг 150 мкг 2.9% 1.7% 3505 г
Кобальт, Co 11.829 мкг 10 мкг 118.3% 69.2% 85 г
Литий, Li 0.12 мкг ~
Марганец, Mn 0.2409 мг 2 мг 12% 7% 830 г
Медь, Cu 317.74 мкг 1000 мкг 31.8% 18.6% 315 г
Молибден, Mo 36.082 мкг 70 мкг 51.5% 30.1% 194 г
Никель, Ni 0.395 мкг ~
Олово, Sn 1.71 мкг ~
Рубидий, Rb 66.5 мкг ~
Селен, Se 36.347 мкг 55 мкг 66.1% 38.7% 151 г
Стронций, Sr 4.76 мкг ~
Титан, Ti 8.63 мкг ~
Фтор, F 47.89 мкг 4000 мкг 1.2% 0.7% 8352 г
Хром, Cr 7.81 мкг 50 мкг 15.6% 9.1% 640 г
Цинк, Zn 4.0959 мг 12 мг 34.1% 20% 293 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.013 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.171 г ~
Сахароза 0.855 г ~
Фруктоза 0.158 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аргинин* 0.619 г ~
Валин 0.749 г ~
Гистидин* 0.251 г ~
Изолейцин 0.562 г ~
Лейцин 1.149 г ~
Лизин 0.641 г ~
Метионин 0.25 г ~
Метионин + Цистеин 0.393 г ~
Треонин 0.432 г ~
Триптофан 0.239 г ~
Фенилаланин 0.586 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.986 г ~
Заменимые аминокислоты 0.087 г ~
Аланин 0.866 г ~
Аспарагиновая кислота 1.116 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.639 г ~
Глутаминовая кислота 1.675 г ~
Пролин 0.602 г ~
Серин 0.294 г ~
Тирозин 0.401 г ~
Цистеин 0.138 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 218.68 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.548 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.28 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.821 г min 16.8 г 10.8% 6.3%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.082 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.917 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.616 г от 11.2 до 20.6 г 5.5% 3.2%
18:2 Линолевая 0.417 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая 0.071 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.5%

Энергетическая ценность 6 печень составляет 170,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 170.9 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 11.8 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 69.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства 6 ПЕЧЕНЬ

6 печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 791,8 %, витамином B1 - 21,5 %, витамином B2 - 73,8 %, холином - 25,1 %, витамином B5 - 81,2 %, витамином B6 - 28,2 %, витамином B9 - 37,2 %, витамином B12 - 329,7 %, витамином C - 19,1 %, витамином PP - 44,6 %, калием - 11,5 %, фосфором - 23,9 %, железом - 58,6 %, кобальтом - 118,3 %, марганцем - 12 %, медью - 31,8 %, молибденом - 51,5 %, селеном - 66,1 %, хромом - 15,6 %, цинком - 34,1 %

Чем полезен 6 печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить 6 печень, калорийность 170,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления 6 печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты