Рецепт Куриное суфле. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриное суфле

Куриный фарш 700 г
Яичный желток куриный 40 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные 250 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 10 г
Способ приготовления

В куриный фарш добавить желтки 2х куриных яиц, сливки, сось, перец по вкусу. Тщательно вымешиваем. Выкладываем в смазанную маслом форму и ставим в холодную духовку. Выпекаем час при 180 градусах. Выключаем духовку, даём постоять ещё 10 мин. Готово!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриное суфле".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 174.9 ккал 1684 ккал 10.4% 5.9% 963 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 10.2% 563 г
Жиры 12.9 г 56 г 23% 13.2% 434 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.3% 18250 г
Вода 71.5 г 2273 г 3.1% 1.8% 3179 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 83.7 мкг 900 мкг 9.3% 5.3% 1075 г
Ретинол 0.079 мг ~
бета Каротин 0.027 мг 5 мг 0.5% 0.3% 18519 г
Витамин В1, тиамин 0.093 мг 1.5 мг 6.2% 3.5% 1613 г
Витамин В2, рибофлавин 0.207 мг 1.8 мг 11.5% 6.6% 870 г
Витамин В4, холин 85.06 мг 500 мг 17% 9.7% 588 г
Витамин В5, пантотеновая 1 мг 5 мг 20% 11.4% 500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.392 мг 2 мг 19.6% 11.2% 510 г
Витамин В9, фолаты 3.471 мкг 400 мкг 0.9% 0.5% 11524 г
Витамин В12, кобаламин 0.576 мкг 3 мкг 19.2% 11% 521 г
Витамин C, аскорбиновая 0.08 мг 90 мг 0.1% 0.1% 112500 г
Витамин D, кальциферол 0.356 мкг 10 мкг 3.6% 2.1% 2809 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.409 мг 15 мг 2.7% 1.5% 3667 г
гамма Токоферол 0.119 мг ~
дельта Токоферол 0.021 мг ~
Витамин Н, биотин 3.24 мкг 50 мкг 6.5% 3.7% 1543 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.5% 12000 г
Витамин РР, НЭ 4.2135 мг 20 мг 21.1% 12.1% 475 г
Ниацин 0.029 мг ~
Бетаин 5.39 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 397.86 мг 2500 мг 15.9% 9.1% 628 г
Кальций, Ca 31.2 мг 1000 мг 3.1% 1.8% 3205 г
Магний, Mg 17.3 мг 400 мг 4.3% 2.5% 2312 г
Натрий, Na 52.83 мг 1300 мг 4.1% 2.3% 2461 г
Сера, S 135.15 мг 1000 мг 13.5% 7.7% 740 г
Фосфор, P 161.5 мг 800 мг 20.2% 11.5% 495 г
Хлор, Cl 23.84 мг 2300 мг 1% 0.6% 9648 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 12.5 мкг ~
Железо, Fe 0.894 мг 18 мг 5% 2.9% 2013 г
Йод, I 3.57 мкг 150 мкг 2.4% 1.4% 4202 г
Кобальт, Co 0.995 мкг 10 мкг 10% 5.7% 1005 г
Марганец, Mn 0.0148 мг 2 мг 0.7% 0.4% 13514 г
Медь, Cu 56.34 мкг 1000 мкг 5.6% 3.2% 1775 г
Молибден, Mo 1.73 мкг 70 мкг 2.5% 1.4% 4046 г
Олово, Sn 3.25 мкг ~
Селен, Se 9.48 мкг 55 мкг 17.2% 9.8% 580 г
Стронций, Sr 4.25 мкг ~
Фтор, F 4.25 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 94118 г
Хром, Cr 0.78 мкг 50 мкг 1.6% 0.9% 6410 г
Цинк, Zn 1.2194 мг 12 мг 10.2% 5.8% 984 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Лактоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.308 г ~
Аргинин* 0.86 г ~
Валин 0.662 г ~
Гистидин* 0.402 г ~
Изолейцин 0.633 г ~
Лейцин 1.068 г ~
Лизин 1.152 г ~
Метионин 0.347 г ~
Метионин + Цистеин 0.053 г ~
Треонин 0.571 г ~
Триптофан 0.122 г ~
Фенилаланин 0.537 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.121 г ~
Заменимые аминокислоты 0.418 г ~
Аланин 0.749 г ~
Аспарагиновая кислота 1.232 г ~
Гидроксипролин 0.066 г ~
Глицин 0.619 г ~
Глутаминовая кислота 2.059 г ~
Пролин 0.559 г ~
Серин 0.604 г ~
Тирозин 0.484 г ~
Цистеин 0.149 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 15.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 142.8 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.183 г ~
6:0 Капроновая 0.118 г ~
8:0 Каприловая 0.065 г ~
10:0 Каприновая 0.132 г ~
12:0 Лауриновая 0.132 г ~
14:0 Миристиновая 0.891 г ~
15:0 Пентадекановая 0.057 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.469 г ~
17:0 Маргариновая 0.035 г ~
18:0 Стеариновая 0.935 г ~
20:0 Арахиновая 0.063 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.803 г min 16.8 г 28.6% 16.4%
14:1 Миристолеиновая 0.096 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.535 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.517 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.094 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.038 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.49 г от 11.2 до 20.6 г 13.3% 7.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.048 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.912 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.1 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.04 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.01 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.138 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.006 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.006 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.016 г ~
Трансжиры 0.046 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.029 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.029 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.015 г ~

Энергетическая ценность Куриное суфле составляет 174,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 174.9 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 12.9 г -%
Углеводы 1.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 71.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНОЕ СУФЛЕ

Куриное суфле богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,5 %, холином - 17 %, витамином B5 - 20 %, витамином B6 - 19,6 %, витамином B12 - 19,2 %, витамином PP - 21,1 %, калием - 15,9 %, фосфором - 20,2 %, селеном - 17,2 %

Чем полезен Куриное суфле

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриное суфле, калорийность 174,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриное суфле, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы