Рецепт Мясные гамбургеры. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мясные гамбургеры

Говядина, фарш, 90% постного мяса/ 10% жира, сырая 400 г
Яйцо куриное 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мясные гамбургеры".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171.6 кКал 1684 кКал 10.2% 5.9% 981 г
Белки 18.3 г 76 г 24.1% 14% 415 г
Жиры 10.3 г 56 г 18.4% 10.7% 544 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 0.1% 109500 г
Вода 70.5 г 2273 г 3.1% 1.8% 3224 г
Зола 0.985 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 63.1 мкг 900 мкг 7% 4.1% 1426 г
Ретинол 0.061 мг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.2% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.048 мг 1.5 мг 3.2% 1.9% 3125 г
Витамин В2, рибофлавин 0.218 мг 1.8 мг 12.1% 7.1% 826 г
Витамин В4, холин 108.77 мг 500 мг 21.8% 12.7% 460 г
Витамин В5, пантотеновая 0.762 мг 5 мг 15.2% 8.9% 656 г
Витамин В6, пиридоксин 0.316 мг 2 мг 15.8% 9.2% 633 г
Витамин В9, фолаты 6.231 мкг 400 мкг 1.6% 0.9% 6420 г
Витамин В12, кобаламин 1.82 мкг 3 мкг 60.7% 35.4% 165 г
Витамин D, кальциферол 0.585 мкг 10 мкг 5.9% 3.4% 1709 г
Витамин D3, холекальциферол 0.077 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.269 мг 15 мг 1.8% 1% 5576 г
Витамин Н, биотин 4.662 мкг 50 мкг 9.3% 5.4% 1073 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.3% 17143 г
Витамин РР, НЭ 4.7323 мг 20 мг 23.7% 13.8% 423 г
Ниацин 0.044 мг ~
Бетаин 6.077 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 279.23 мг 2500 мг 11.2% 6.5% 895 г
Кальций, Ca 21.92 мг 1000 мг 2.2% 1.3% 4562 г
Магний, Mg 18.15 мг 400 мг 4.5% 2.6% 2204 г
Натрий, Na 81.69 мг 1300 мг 6.3% 3.7% 1591 г
Сера, S 194.46 мг 1000 мг 19.4% 11.3% 514 г
Фосфор, P 185.8 мг 800 мг 23.2% 13.5% 431 г
Хлор, Cl 36 мг 2300 мг 1.6% 0.9% 6389 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.3 мг 18 мг 12.8% 7.5% 783 г
Йод, I 4.62 мкг 150 мкг 3.1% 1.8% 3247 г
Кобальт, Co 2.308 мкг 10 мкг 23.1% 13.5% 433 г
Марганец, Mn 0.0144 мг 2 мг 0.7% 0.4% 13889 г
Медь, Cu 74.54 мкг 1000 мкг 7.5% 4.4% 1342 г
Молибден, Mo 1.385 мкг 70 мкг 2% 1.2% 5054 г
Селен, Se 19.854 мкг 55 мкг 36.1% 21% 277 г
Фтор, F 12.69 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 31521 г
Хром, Cr 0.92 мкг 50 мкг 1.8% 1% 5435 г
Цинк, Zn 3.9408 мг 12 мг 32.8% 19.1% 305 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.184 г ~
Валин 0.934 г ~
Гистидин* 0.578 г ~
Изолейцин 0.819 г ~
Лейцин 1.449 г ~
Лизин 1.483 г ~
Метионин 0.493 г ~
Метионин + Цистеин 0.166 г ~
Треонин 0.737 г ~
Триптофан 0.125 г ~
Фенилаланин 0.751 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.261 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.128 г ~
Аспарагиновая кислота 1.67 г ~
Гидроксипролин 0.209 г ~
Глицин 1.142 г ~
Глутаминовая кислота 2.716 г ~
Пролин 0.877 г ~
Серин 0.831 г ~
Тирозин 0.585 г ~
Цистеин 0.225 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 181.54 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.415 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.415 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.222 г ~
15:0 Пентадекановая 0.038 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.14 г ~
17:0 Маргариновая 0.09 г ~
18:0 Стеариновая 1.212 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.373 г min 16.8 г 26% 15.2%
14:1 Миристолеиновая 0.054 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.355 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.055 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.89 г ~
18:1 транс 0.415 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.034 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.556 г от 11.2 до 20.6 г 5% 2.9%
18:2 Линолевая 0.456 г ~
18:3 Линоленовая 0.049 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.028 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.05 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.5%

Энергетическая ценность Мясные гамбургеры составляет 171,6 кКал.

  • Порция = 87 гр (149.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 171.6 кКал -%
Белки 18.3 г -%
Жиры 10.3 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 70.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МЯСНЫЕ ГАМБУРГЕРЫ

Мясные гамбургеры богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,1 %, холином - 21,8 %, витамином B5 - 15,2 %, витамином B6 - 15,8 %, витамином B12 - 60,7 %, витамином PP - 23,7 %, калием - 11,2 %, фосфором - 23,2 %, железом - 12,8 %, кобальтом - 23,1 %, селеном - 36,1 %, цинком - 32,8 %

Чем полезен Мясные гамбургеры

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мясные гамбургеры, калорийность 171,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мясные гамбургеры, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты