Рецепт Куриная печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень тушеная

Лук репчатый (Пассерование) 147 г
Печень куриная (Тушение) 700 г
Подсолнечное масло 10 г
Соевый соус 25 г
Морковь (Пассерование) 0 г
Вода 0 г
Сметана 20% [Талицкий Молочный Завод] 80 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157.3 кКал 1684 кКал 9.3% 5.9% 1071 г
Белки 17.9 г 76 г 23.6% 15% 425 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 9.5% 667 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.8% 8423 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.9% 3333 г
Вода 69.3 г 2273 г 3% 1.9% 3280 г
Зола 1.535 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8682.2 мкг 900 мкг 964.7% 613.3% 10 г
Ретинол 8.682 мг ~
бета Каротин 0.098 мг 5 мг 2% 1.3% 5102 г
Витамин В1, тиамин 0.383 мг 1.5 мг 25.5% 16.2% 392 г
Витамин В2, рибофлавин 1.788 мг 1.8 мг 99.3% 63.1% 101 г
Витамин В4, холин 164.56 мг 500 мг 32.9% 20.9% 304 г
Витамин В5, пантотеновая 5.314 мг 5 мг 106.3% 67.6% 94 г
Витамин В6, пиридоксин 0.694 мг 2 мг 34.7% 22.1% 288 г
Витамин В9, фолаты 144.281 мкг 400 мкг 36.1% 22.9% 277 г
Витамин В12, кобаламин 13.946 мкг 3 мкг 464.9% 295.5% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 18.75 мг 90 мг 20.8% 13.2% 480 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.191 мг 15 мг 7.9% 5% 1259 г
Витамин Н, биотин 0.168 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 29762 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 11.4532 мг 20 мг 57.3% 36.4% 175 г
Ниацин 8.532 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.97 мг 2500 мг 11.1% 7.1% 899 г
Кальций, Ca 17.03 мг 1000 мг 1.7% 1.1% 5872 г
Кремний, Si 0.874 мг 30 мг 2.9% 1.8% 3432 г
Магний, Mg 22.36 мг 400 мг 5.6% 3.6% 1789 г
Натрий, Na 257 мг 1300 мг 19.8% 12.6% 506 г
Сера, S 183.66 мг 1000 мг 18.4% 11.7% 544 г
Фосфор, Ph 229 мг 800 мг 28.6% 18.2% 349 г
Хлор, Cl 4.46 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 51570 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 69.9 мкг ~
Бор, B 34.9 мкг ~
Железо, Fe 15.189 мг 18 мг 84.4% 53.7% 119 г
Йод, I 0.4 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 37500 г
Кобальт, Co 13.818 мкг 10 мкг 138.2% 87.9% 72 г
Марганец, Mn 0.3076 мг 2 мг 15.4% 9.8% 650 г
Медь, Cu 352.8 мкг 1000 мкг 35.3% 22.4% 283 г
Молибден, Mo 48.783 мкг 70 мкг 69.7% 44.3% 143 г
Никель, Ni 0.524 мкг ~
Рубидий, Rb 83.2 мкг ~
Селен, Se 35.147 мкг 55 мкг 63.9% 40.6% 156 г
Фтор, F 5.42 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 73801 г
Хром, Cr 7.92 мкг 50 мкг 15.8% 10% 631 г
Цинк, Zn 5.9193 мг 12 мг 49.3% 31.3% 203 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.018 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.247 г ~
Сахароза 1.234 г ~
Фруктоза 0.228 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.054 г ~
Аргинин* 0.944 г ~
Валин 1.144 г ~
Гистидин* 0.383 г ~
Изолейцин 0.858 г ~
Лейцин 1.755 г ~
Лизин 0.979 г ~
Метионин 0.382 г ~
Метионин + Цистеин 0.601 г ~
Треонин 0.659 г ~
Триптофан 0.366 г ~
Фенилаланин 0.894 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.506 г ~
Заменимые аминокислоты 0.126 г ~
Аланин 1.322 г ~
Аспарагиновая кислота 1.705 г ~
Гидроксипролин 0.054 г ~
Глицин 0.975 г ~
Глутаминовая кислота 2.556 г ~
Пролин 0.919 г ~
Серин 0.448 г ~
Тирозин 0.612 г ~
Цистеин 0.21 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 294.38 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.584 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.903 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.478 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.729 г min 16.8 г 10.3% 6.5%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.109 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.699 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.437 г от 11.2 до 20.6 г 12.8% 8.1%
18:2 Линолевая 1.297 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.109 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 18.9%

Энергетическая ценность Куриная печень тушеная составляет 157,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 157.3 кКал -%
Белки 17.9 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 69.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

Куриная печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 964,7 %, витамином B1 - 25,5 %, витамином B2 - 99,3 %, холином - 32,9 %, витамином B5 - 106,3 %, витамином B6 - 34,7 %, витамином B9 - 36,1 %, витамином B12 - 464,9 %, витамином C - 20,8 %, витамином PP - 57,3 %, калием - 11,1 %, фосфором - 28,6 %, железом - 84,4 %, кобальтом - 138,2 %, марганцем - 15,4 %, медью - 35,3 %, молибденом - 69,7 %, селеном - 63,9 %, хромом - 15,8 %, цинком - 49,3 %

Чем полезен Куриная печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень тушеная, калорийность 157,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты