Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хрен, корень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 59 кКал 1684 кКал 3.5% 5.9% 2854 г
Белки 3.2 г 76 г 4.2% 7.1% 2375 г
Жиры 0.4 г 56 г 0.7% 1.2% 14000 г
Углеводы 10.5 г 219 г 4.8% 8.1% 2086 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 7.3 г 20 г 36.5% 61.9% 274 г
Вода 77 г 2273 г 3.4% 5.8% 2952 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
бета Каротин 0.013 мг 5 мг 0.3% 0.5% 38462 г
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 9% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 9.5% 1800 г
Витамин В4, холин 6.5 мг 500 мг 1.3% 2.2% 7692 г
Витамин В5, пантотеновая 0.093 мг 5 мг 1.9% 3.2% 5376 г
Витамин В6, пиридоксин 0.7 мг 2 мг 35% 59.3% 286 г
Витамин В9, фолаты 37 мкг 400 мкг 9.3% 15.8% 1081 г
Витамин C, аскорбиновая 55 мг 90 мг 61.1% 103.6% 164 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.1 мг 15 мг 0.7% 1.2% 15000 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 1.9% 9231 г
Витамин РР, НЭ 0.9 мг 20 мг 4.5% 7.6% 2222 г
Ниацин 0.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 579 мг 2500 мг 23.2% 39.3% 432 г
Кальций, Ca 119 мг 1000 мг 11.9% 20.2% 840 г
Кремний, Si 39 мг 30 мг 130% 220.3% 77 г
Магний, Mg 36 мг 400 мг 9% 15.3% 1111 г
Натрий, Na 100 мг 1300 мг 7.7% 13.1% 1300 г
Сера, S 212 мг 1000 мг 21.2% 35.9% 472 г
Фосфор, P 130 мг 800 мг 16.3% 27.6% 615 г
Хлор, Cl 18.8 мг 2300 мг 0.8% 1.4% 12234 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 210 мкг ~
Бор, B 6.7 мкг ~
Ванадий, V 4.2 мкг ~
Железо, Fe 2 мг 18 мг 11.1% 18.8% 900 г
Йод, I 0.1 мкг 150 мкг 0.1% 0.2% 150000 г
Кобальт, Co 0.2 мкг 10 мкг 2% 3.4% 5000 г
Литий, Li 3.2 мкг ~
Марганец, Mn 0.42 мг 2 мг 21% 35.6% 476 г
Медь, Cu 220 мкг 1000 мкг 22% 37.3% 455 г
Молибден, Mo 33.2 мкг 70 мкг 47.4% 80.3% 211 г
Никель, Ni 20 мкг ~
Рубидий, Rb 71 мкг ~
Селен, Se 0.1 мкг 55 мкг 0.2% 0.3% 55000 г
Фтор, F 60 мкг 4000 мкг 1.5% 2.5% 6667 г
Хром, Cr 2 мкг 50 мкг 4% 6.8% 2500 г
Цинк, Zn 1.3 мг 12 мг 10.8% 18.3% 923 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.9 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.6 г max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.267 г от 0.9 до 3.7 г 29.7% 50.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.118 г от 4.7 до 16.8 г 2.5% 4.2%

Энергетическая ценность Хрен, корень составляет 59 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 59 кКал -%
Белки 3.2 г -%
Жиры 0.4 г -%
Углеводы 10.5 г -%
Пищевые волокна 7.3 г -%
Вода 77 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХРЕН, КОРЕНЬ

Хрен, корень богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 35 %, витамином C - 61,1 %, калием - 23,2 %, кальцием - 11,9 %, кремнием - 130 %, фосфором - 16,3 %, железом - 11,1 %, марганцем - 21 %, медью - 22 %, молибденом - 47,4 %

Чем полезен Хрен, корень

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Хрен, корень калорийность 59 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Хрен, корень, калории, нутриенты, полезные свойства Хрен, корень
Справка

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты