Рецепт Соленые огурцы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Соленые огурцы
| огурец | 5000.0 (грамм) |
| укроп | 75.0 (грамм) |
| хрен корень | 15.0 (грамм) |
| хрен корень | 15.0 (грамм) |
| чеснок луковица10.0 | грамм (холодная обработка) |
| перец жгучий3.0 | грамм (холодная обработка) |
| смородина черная25.0 | грамм (холодная обработка) |
| вишня25.0 | грамм (холодная обработка) |
| вода2000.0 | грамм (холодная обработка) |
| соль поваренная60.0 | грамм (холодная обработка) |
Отличным дополнением к блюдам из рыбы, а также к овощным блюдам и к углеводному столу являются соленые огурчики. Для засола лучше отобрать небольшие крепкие огурчики. Хранить сорванные огурцы перед посолом не рекомендуется. Если обстоятельства вынуждают вас на некоторое время задержать посол огурцов, замочите их в холодной воде. Рассол: на 2 литра воды 60-70 г поваренной соли. Огурцы перебрать, промыть. Зелень также промыть и нарезать кусочками. На дно бочонка положить примерно половину зелени и пряностей, затем рядами уложить огурцы до половины бочонка, положить на них еще одну треть зелени, снова огурцы рядами и сверху положить оставшуюся зелень и пряности. Наполненный бочонок закупорить и через шпунтовое отверстие залить рассол. Можно оставить бочку открытой, тогда нужно огурцы накрыть чистой тканью, положить деревянные кружочки и небольшой гнет из цельных камней, чтобы oгурцы не всплыли после заливки их рассолом. Первые 3 суток бочку с огурцами лучше всего выдержать при комнатой температуре, а затем поместить ее в погреб.
Пищевая ценность и химический состав "Соленые огурцы".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 11.2 ккал | 1684 ккал | 0.7% | 6.3% | 15036 г |
| Белки | 0.6 г | 76 г | 0.8% | 7.1% | 12667 г |
| Жиры | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 1.8% | 56000 г |
| Углеводы | 2.2 г | 219 г | 1% | 8.9% | 9955 г |
| Пищевые волокна | 1.4 г | 20 г | 7% | 62.5% | 1429 г |
| Вода | 95.2 г | 2273 г | 4.2% | 37.5% | 2388 г |
| Органические кислоты | 34 г | ~ | |||
| Зола | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 50 мкг | 900 мкг | 5.6% | 50% | 1800 г |
| Ретинол | 0.05 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 11.6% | 7500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.03 мг | 1.8 мг | 1.7% | 15.2% | 6000 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 35.7% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.03 мг | 2 мг | 1.5% | 13.4% | 6667 г |
| Витамин В9, фолаты | 3 мкг | 400 мкг | 0.8% | 7.1% | 13333 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 8.5 мг | 90 мг | 9.4% | 83.9% | 1059 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.07 мг | 15 мг | 0.5% | 4.5% | 21429 г |
| Витамин Н, биотин | 0.6 мкг | 50 мкг | 1.2% | 10.7% | 8333 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.1996 мг | 20 мг | 1% | 8.9% | 10020 г |
| Ниацин | 0.1 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 101.9 мг | 2500 мг | 4.1% | 36.6% | 2453 г |
| Кальций, Ca | 21.3 мг | 1000 мг | 2.1% | 18.8% | 4695 г |
| Магний, Mg | 10.4 мг | 400 мг | 2.6% | 23.2% | 3846 г |
| Натрий, Na | 9.4 мг | 1300 мг | 0.7% | 6.3% | 13830 г |
| Сера, S | 1.6 мг | 1000 мг | 0.2% | 1.8% | 62500 г |
| Фосфор, P | 29.8 мг | 800 мг | 3.7% | 33% | 2685 г |
| Хлор, Cl | 540.1 мг | 2300 мг | 23.5% | 209.8% | 426 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 288.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 0.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.08 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 34.8% | 2571 г |
| Йод, I | 2.1 мкг | 150 мкг | 1.4% | 12.5% | 7143 г |
| Кобальт, Co | 0.8 мкг | 10 мкг | 8% | 71.4% | 1250 г |
| Марганец, Mn | 0.1262 мг | 2 мг | 6.3% | 56.3% | 1585 г |
| Медь, Cu | 71.2 мкг | 1000 мкг | 7.1% | 63.4% | 1404 г |
| Молибден, Mo | 1.8 мкг | 70 мкг | 2.6% | 23.2% | 3889 г |
| Никель, Ni | 0.05 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 0.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 11.6 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 2.7% | 34483 г |
| Хром, Cr | 4.1 мкг | 50 мкг | 8.2% | 73.2% | 1220 г |
| Цинк, Zn | 0.1538 мг | 12 мг | 1.3% | 11.6% | 7802 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.8 г | ~ |
Энергетическая ценность Соленые огурцы составляет 11,2 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 11.2 кКал | -% | |
| Белки | 0.6 г | -% | |
| Жиры | 0.1 г | -% | |
| Углеводы | 2.2 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.4 г | -% | |
| Вода | 95.2 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ
Чем полезен Соленые огурцы
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Огурец грунтовый 14 кКал
- Укроп 40 кКал
- Хрен, корень 59 кКал
- Хрен, корень 59 кКал
- Чеснок 149 кКал
- Перец чили красный острый 40 кКал
- Смородина черная 44 кКал
- Вишня 52 кКал
- Вода 0 кКал
- Соль поваренная пищевая 0 кКал
