Рецепт Бифштекс с яйцом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бифштекс с яйцом

говядина, 1 категория 216.0 (грамм)
жир животный 10.0 (грамм)
яйцо куриное 1.0 (штука)
маргарин 5.0 (грамм)
хрен корень 15.0 (грамм)
Способ приготовления

Приготавливают так же, как и бифштекс (ред. № 367), но при отпуске на готовый бифштекс вместо зеленого масла кладут яичницу глазунью из одного яйца. Гарниры - те же.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бифштекс с яйцом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 326.4 кКал 1684 кКал 19.4% 5.9% 516 г
Белки 26.1 г 76 г 34.3% 10.5% 291 г
Жиры 24 г 56 г 42.9% 13.1% 233 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.2% 13688 г
Органические кислоты 0.03 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.4% 2222 г
Вода 119.3 г 2273 г 5.2% 1.6% 1905 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 100 мкг 900 мкг 11.1% 3.4% 900 г
Ретинол 0.1 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 1.6% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.3 мг 1.8 мг 16.7% 5.1% 600 г
Витамин В4, холин 142.9 мг 500 мг 28.6% 8.8% 350 г
Витамин В5, пантотеновая 0.9 мг 5 мг 18% 5.5% 556 г
Витамин В6, пиридоксин 0.5 мг 2 мг 25% 7.7% 400 г
Витамин В9, фолаты 15.4 мкг 400 мкг 3.9% 1.2% 2597 г
Витамин В12, кобаламин 2.8 мкг 3 мкг 93.3% 28.6% 107 г
Витамин C, аскорбиновая 7.1 мг 90 мг 7.9% 2.4% 1268 г
Витамин D, кальциферол 0.6 мкг 10 мкг 6% 1.8% 1667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.9 мг 15 мг 12.7% 3.9% 789 г
Витамин Н, биотин 8.8 мкг 50 мкг 17.6% 5.4% 568 г
Витамин РР, НЭ 7.5326 мг 20 мг 37.7% 11.6% 266 г
Ниацин 3.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 335.4 мг 2500 мг 13.4% 4.1% 745 г
Кальций, Ca 41 мг 1000 мг 4.1% 1.3% 2439 г
Магний, Mg 29.3 мг 400 мг 7.3% 2.2% 1365 г
Натрий, Na 107.3 мг 1300 мг 8.3% 2.5% 1212 г
Сера, S 276.8 мг 1000 мг 27.7% 8.5% 361 г
Фосфор, P 284.7 мг 800 мг 35.6% 10.9% 281 г
Хлор, Cl 102.3 мг 2300 мг 4.4% 1.3% 2248 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4 мг 18 мг 22.2% 6.8% 450 г
Йод, I 12.8 мкг 150 мкг 8.5% 2.6% 1172 г
Кобальт, Co 9.7 мкг 10 мкг 97% 29.7% 103 г
Марганец, Mn 0.0427 мг 2 мг 2.1% 0.6% 4684 г
Медь, Cu 203.1 мкг 1000 мкг 20.3% 6.2% 492 г
Молибден, Mo 13.1 мкг 70 мкг 18.7% 5.7% 534 г
Никель, Ni 8.5 мкг ~
Олово, Sn 74.7 мкг ~
Фтор, F 77.7 мкг 4000 мкг 1.9% 0.6% 5148 г
Хром, Cr 9.2 мкг 50 мкг 18.4% 5.6% 543 г
Цинк, Zn 3.5122 мг 12 мг 29.3% 9% 342 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.5 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 153 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Бифштекс с яйцом составляет 326,4 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 326.4 кКал -%
Белки 26.1 г -%
Жиры 24 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 119.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИФШТЕКС С ЯЙЦОМ

Бифштекс с яйцом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,1 %, витамином B2 - 16,7 %, холином - 28,6 %, витамином B5 - 18 %, витамином B6 - 25 %, витамином B12 - 93,3 %, витамином E - 12,7 %, витамином H - 17,6 %, витамином PP - 37,7 %, калием - 13,4 %, фосфором - 35,6 %, железом - 22,2 %, кобальтом - 97 %, медью - 20,3 %, молибденом - 18,7 %, хромом - 18,4 %, цинком - 29,3 %

Чем полезен Бифштекс с яйцом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Бифштекс с яйцом НА 100 г
Метки: Как приготовить Бифштекс с яйцом, калорийность 326,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бифштекс с яйцом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы