Рысь

Булочки с отрубями санаторные

Рысь  -> Всем
Булочки с отрубями санаторные
Калорийность - 199 кКал; белки - 7 г; жиры - 2 г; углеводы - 36 г на 100 грамм.
Ингредиенты
Пшеничная мука, высшего сорта 250 г
Отруби пшеничные 75 г
Сахар песок 12 г
Масло оливковое 8 г
Вода 325 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 40 мин
Описание
Почему санаторные? А потому что мы их попробовали в кардиосанатории "Переделкино", там такие давали адептам определенных "столов" (ну помните - стол №5, №9 и т.п.). Мама загорелась такие дома сделать. Ну и сделала. Что б она без меня делала, а? :) Сначала я хвостом ходила за девочками в столовой, выпрашивая рецепт, потом выдала ей отруби из своих запасов... И до кучи - хватала за руки и рявкала, чтоб она мне точно сообщила, сколько чего вешает и кладет, а потом - чтоб не грызла (лапы прочь!), пока не взвешу готовый продукт. Исходный рецепт на килограмм муки рассчитан, шутка ли, куда нам столько. Так что мы его дважды уполовинили. В качестве бонуса - обваляли в отрубях. Из этого количества получилось семь булочек весом около 70 граммов.

Печется эта красота 40 минут в духовке на 180 градусов, что тут еще объяснять :) Воды, наверное, можно поменьше, мякиш влажноват вышел. Ну и в санатории отруби, видать, в муку мололи, а я этой фигней не маюсь, мне так нравится.
Калькулятор химического состава рецепта
Фото:
Постоянство Памяти Постоянство Памяти
18.12.17 19:25 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Наверно вкусненькие, особенно когда тёпленькие! :ah:
Рысь Рысь
18.12.17 19:31 Это нравится:2Да/0Нет Ещё
Постоянство Памяти, они и холодненькие вкусненькие, только мне в день разве что одну четвертую той булочки можно себе позволить :))) Ну половинку.
Постоянство Памяти Постоянство Памяти
18.12.17 20:02 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Рысь, Забрала себе рецепт! Спасибо!
Arina Priz Arina Priz
18.12.17 19:33 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт!
Тоник Тоник
18.12.17 20:21 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Да , такую бы булочку да со сливочным маслицем ! Ммм !
Рысь Рысь
18.12.17 21:08 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Тоник, что мешает? У нас все ходы (сиречь КБЖУ) записаны!
Тоник Тоник
18.12.17 22:07 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Рысь, Так низзя мне ! У меня кето .
Рысь Рысь
18.12.17 23:35 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Тоник, ну-у-у, могу только подсказать, где взять белковые булочки с исчезающе малым количеством углеводов. но это только Москва/Подмосковье - раз, и онлайновый магазин - два.
Людмила Озерова Людмила Озерова
18.12.17 20:45 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
:хорошо:
Галина Галина
18.12.17 20:49 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
А как они поднимаются? Дрожжи или разрыхлитель нужны?
Рысь Рысь
18.12.17 21:09 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Галина, да, по-моему, разрыхлителя мама чуток сыпанула. Хотя в исходном рецепте не было даже соды.
julia kivileva julia kivileva
18.12.17 21:13 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт!
Стася Стася
18.12.17 22:42 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт! :хорошо:
Юлия Юлия
19.12.17 0:07 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
а что в них санаторного? :D
Рысь Рысь
19.12.17 12:14 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Юлия, не знаю почему, но в санатории они входили в состав диетических рационов вместо обычных белых. Ну, отруби, конечно, лучше, чем просто белая мука :)
Татьяна Пушкарева Татьяна Пушкарева
19.12.17 0:08 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
:хорошо:
Елена Гелова Елена Гелова
19.12.17 1:18 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Тоник написал:
такую бы булочку да со сливочным маслицем
:хорошо: Ага, и вареньем сверху смазать, да перед сном скушать. ;)


Рысь написал:
Из этого количества получилось семь булочек весом около 70 граммов.
Булочка хорошенькая- без дрожжей, добавок и с клетчаткой.
Рысь написал:
Воды, наверное, можно поменьше, мякиш влажноват вышел.
Отруби замачивали перед смешиванием с мукой. Если нет, попробуйте в след раз. Сколько тесто выдерживали перед готовкой? В холоде или при комн. темп-ре?
Рысь Рысь
19.12.17 12:26 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Елена Гелова, не замачивала, а что это дает?
Тесто сколько-то постояло в комнате, пока пеклась моя брынзопита, минут сорок-пятьдесят.
Елена Гелова Елена Гелова
19.12.17 16:15 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Рысь, спасибо. Научно не обосную, но уже заметила, что добавляя набухшие от воды отруби/овсянку в котлеты или запеканку блюдо лучше получается (тетя подсказала мне этот секрет как-то). Возможно мякиш вышел влажным из-за того, что отруби не взяли в себя достаточно жидкости или действительно воды было чуть больше нормы.
Анастасия Борисова Анастасия Борисова
19.12.17 8:24 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Как все просто и вкусненько и полезненько! СПАСИБО!
Фрида Г Фрида Г
19.12.17 9:02 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Интересно, а смешивать с темной мукой не пробовали? и еще , а соль не добавляется?
Рысь Рысь
19.12.17 12:15 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Фрида Г, мама делала "чистый" рецепт, просто опробовать хотелось. А так-то простора для эксперимента много.
Виктория Виктория
19.12.17 9:10 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо! :хорошо:
Братчанка Братчанка
19.12.17 11:08 Это нравится:0Да/1Нет Ещё
Да. лучше обойтись без булочек!
Варвара Ефимова Варвара Ефимова
20.12.17 11:32 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
благодарю за рецептик! попробую приготовить, да но лучше без булочек. :D
Алина Бронич Алина Бронич
20.12.17 14:42 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт!))
Наталья Наталья
21.12.17 14:40 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт!
Анна Анна
22.12.17 22:31 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Отличный рецепт, спасибо.
Мадам Елена Мадам Елена
22.12.17 22:52 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Замечательные ваши булочки! только со слепу прочитала " санитарные", и минуты 2 въезжала-что они санитарят... вот теперь сижу над собой смеюсь! :D
Рысь Рысь
22.12.17 23:19 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Мадам Елена, спокуха, я сам так прочитал сбоку на сайте, когда выехало :))) Зато жить весело!
Стася Стася
27.12.17 14:48 Это нравится:0Да/1Нет Ещё
Спасибо за рецепт!
Юлия Никанёнок Юлия Никанёнок
28.12.17 23:59 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
:хорошо:
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
Татьяна_Я
22.02.2018
Дневник питания 22.02.2018 Вел...
Наконец поспел авокадо, это действительно вкусно, даже ребенок оценил и скушал несколько кусочков. Так что жиры сегодня ...
3 16
Марго А
21.02.2018
Проза жизни)))) Ну как не улыб...
Встала сегодня на весы-------------------------- Пока толстый сохнет- худой сдохнет Хорошего человека должно быть мног...
15 19
Татьяна
23.02.2018
КРИК ДУШИ! Да блин!!! Что же т...
КРИК ДУШИ!  Да блин!!!  Что же такое?  Срывы, вы меня бесите! Я нормальный человек?  До 8 вечера все было отлично....
7 42
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
Все лучшие рационы