Рецепт Гратен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гратен

Цветная капуста (Пассерование) 1150 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные 400 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сыр [Ламбер] 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гратен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106.7 кКал 1684 кКал 6.3% 5.9% 1578 г
Белки 5.9 г 76 г 7.8% 7.3% 1288 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 11.5% 812 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 2.2% 4380 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 8.9% 1053 г
Вода 80.4 г 2273 г 3.5% 3.3% 2827 г
Зола 1.287 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 21.1 мкг 900 мкг 2.3% 2.2% 4265 г
Ретинол 0.017 мг ~
бета Каротин 0.024 мг 5 мг 0.5% 0.5% 20833 г
Витамин В1, тиамин 0.083 мг 1.5 мг 5.5% 5.2% 1807 г
Витамин В2, рибофлавин 0.109 мг 1.8 мг 6.1% 5.7% 1651 г
Витамин В4, холин 42.79 мг 500 мг 8.6% 8.1% 1168 г
Витамин В5, пантотеновая 0.801 мг 5 мг 16% 15% 624 г
Витамин В6, пиридоксин 0.136 мг 2 мг 6.8% 6.4% 1471 г
Витамин В9, фолаты 17.756 мкг 400 мкг 4.4% 4.1% 2253 г
Витамин В12, кобаламин 0.126 мкг 3 мкг 4.2% 3.9% 2381 г
Витамин C, аскорбиновая 25.49 мг 90 мг 28.3% 26.5% 353 г
Витамин D, кальциферол 0.025 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 40000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.258 мг 15 мг 1.7% 1.6% 5814 г
Витамин Н, биотин 2.399 мкг 50 мкг 4.8% 4.5% 2084 г
Витамин К, филлохинон 13.5 мкг 120 мкг 11.3% 10.6% 889 г
Витамин РР, НЭ 1.0548 мг 20 мг 5.3% 5% 1896 г
Ниацин 0.526 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 223.9 мг 2500 мг 9% 8.4% 1117 г
Кальций, Ca 53.27 мг 1000 мг 5.3% 5% 1877 г
Кремний, Si 19.354 мг 30 мг 64.5% 60.4% 155 г
Магний, Mg 18.2 мг 400 мг 4.6% 4.3% 2198 г
Натрий, Na 173.79 мг 1300 мг 13.4% 12.6% 748 г
Сера, S 26.3 мг 1000 мг 2.6% 2.4% 3802 г
Фосфор, P 71.3 мг 800 мг 8.9% 8.3% 1122 г
Хлор, Cl 259.35 мг 2300 мг 11.3% 10.6% 887 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 517.2 мкг ~
Бор, B 439.9 мкг ~
Железо, Fe 1.287 мг 18 мг 7.2% 6.7% 1399 г
Йод, I 4.77 мкг 150 мкг 3.2% 3% 3145 г
Кобальт, Co 0.154 мкг 10 мкг 1.5% 1.4% 6494 г
Марганец, Mn 0.1392 мг 2 мг 7% 6.6% 1437 г
Медь, Cu 45.57 мкг 1000 мкг 4.6% 4.3% 2194 г
Молибден, Mo 9.049 мкг 70 мкг 12.9% 12.1% 774 г
Никель, Ni 7.786 мкг ~
Олово, Sn 4.1 мкг ~
Селен, Se 0.605 мкг 55 мкг 1.1% 1% 9091 г
Стронций, Sr 5.36 мкг ~
Фтор, F 6.25 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 64000 г
Хром, Cr 1.6 мкг 50 мкг 3.2% 3% 3125 г
Цинк, Zn 0.3474 мг 12 мг 2.9% 2.7% 3454 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.356 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.028 г ~
Валин 0.06 г ~
Гистидин* 0.022 г ~
Изолейцин 0.054 г ~
Лейцин 0.079 г ~
Лизин 0.063 г ~
Метионин 0.022 г ~
Метионин + Цистеин 0.028 г ~
Треонин 0.038 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.041 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.082 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.025 г ~
Аспарагиновая кислота 0.057 г ~
Глицин 0.016 г ~
Глутаминовая кислота 0.167 г ~
Пролин 0.082 г ~
Серин 0.047 г ~
Тирозин 0.041 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.46 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.814 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.956 г min 16.8 г 5.7% 5.3%
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.148 г от 11.2 до 20.6 г 1.3% 1.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2%

Энергетическая ценность Гратен составляет 106,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 106.7 кКал -%
Белки 5.9 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 80.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРАТЕН

Гратен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 16 %, витамином C - 28,3 %, витамином K - 11,3 %, кремнием - 64,5 %, хлором - 11,3 %, молибденом - 12,9 %

Чем полезен Гратен

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гратен, калорийность 106,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гратен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты