Рецепт Фаршированные баклажаны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фаршированные баклажаны

Баклажан (Запекание) 600 г
Лук репчатый (Запекание) 180 г
Чеснок (Запекание) 10 г
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 128 г
Базилик, свежий 10 г
Говядина, фарш, 90% постного мяса/ 10% жира, сырая 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фаршированные баклажаны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.1 кКал 1684 кКал 7.6% 5.9% 1315 г
Белки 11.7 г 76 г 15.4% 12% 650 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 9.9% 789 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1.2% 6083 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 7.8% 1000 г
Вода 75.4 г 2273 г 3.3% 2.6% 3015 г
Зола 1.306 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 34.4 мкг 900 мкг 3.8% 3% 2616 г
Ретинол 0.027 мг ~
бета Каротин 0.061 мг 5 мг 1.2% 0.9% 8197 г
бета Криптоксантин 0.434 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 53.352 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 2.3% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.128 мг 1.8 мг 7.1% 5.5% 1406 г
Витамин В4, холин 31.43 мг 500 мг 6.3% 4.9% 1591 г
Витамин В5, пантотеновая 0.4 мг 5 мг 8% 6.2% 1250 г
Витамин В6, пиридоксин 0.236 мг 2 мг 11.8% 9.2% 847 г
Витамин В9, фолаты 10.017 мкг 400 мкг 2.5% 2% 3993 г
Витамин В12, кобаламин 0.973 мкг 3 мкг 32.4% 25.3% 308 г
Витамин C, аскорбиновая 2.11 мг 90 мг 2.3% 1.8% 4265 г
Витамин D, кальциферол 0.145 мкг 10 мкг 1.5% 1.2% 6897 г
Витамин D3, холекальциферол 0.038 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.201 мг 15 мг 1.3% 1% 7463 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.471 мкг 50 мкг 0.9% 0.7% 10616 г
Витамин К, филлохинон 6.3 мкг 120 мкг 5.3% 4.1% 1905 г
Витамин РР, НЭ 3.1979 мг 20 мг 16% 12.5% 625 г
Ниацин 0.332 мг ~
Бетаин 2.988 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 278.12 мг 2500 мг 11.1% 8.7% 899 г
Кальций, Ca 142.08 мг 1000 мг 14.2% 11.1% 704 г
Кремний, Si 14.882 мг 30 мг 49.6% 38.7% 202 г
Магний, Mg 21.56 мг 400 мг 5.4% 4.2% 1855 г
Натрий, Na 161.7 мг 1300 мг 12.4% 9.7% 804 г
Сера, S 126.16 мг 1000 мг 12.6% 9.8% 793 г
Фосфор, P 167.8 мг 800 мг 21% 16.4% 477 г
Хлор, Cl 232.73 мг 2300 мг 10.1% 7.9% 988 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 459.3 мкг ~
Бор, B 78.2 мкг ~
Ванадий, V 0.86 мкг ~
Железо, Fe 1.285 мг 18 мг 7.1% 5.5% 1401 г
Йод, I 1.23 мкг 150 мкг 0.8% 0.6% 12195 г
Кобальт, Co 1.291 мкг 10 мкг 12.9% 10.1% 775 г
Литий, Li 33.158 мкг ~
Марганец, Mn 0.1692 мг 2 мг 8.5% 6.6% 1182 г
Медь, Cu 124.86 мкг 1000 мкг 12.5% 9.8% 801 г
Молибден, Mo 5.079 мкг 70 мкг 7.3% 5.7% 1378 г
Никель, Ni 0.769 мкг ~
Рубидий, Rb 82.8 мкг ~
Селен, Se 8.368 мкг 55 мкг 15.2% 11.9% 657 г
Фтор, F 11.42 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 35026 г
Хром, Cr 0.96 мкг 50 мкг 1.9% 1.5% 5208 г
Цинк, Zn 2.7085 мг 12 мг 22.6% 17.6% 443 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.734 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Галактоза 0.003 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.921 г ~
Сахароза 1.331 г ~
Фруктоза 0.657 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.484 г ~
Аргинин* 0.66 г ~
Валин 0.607 г ~
Гистидин* 0.348 г ~
Изолейцин 0.518 г ~
Лейцин 0.906 г ~
Лизин 0.86 г ~
Метионин 0.27 г ~
Метионин + Цистеин 0.109 г ~
Треонин 0.442 г ~
Триптофан 0.134 г ~
Фенилаланин 0.496 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.404 г ~
Заменимые аминокислоты 2.375 г ~
Аланин 0.616 г ~
Аспарагиновая кислота 0.983 г ~
Гидроксипролин 0.103 г ~
Глицин 0.612 г ~
Глутаминовая кислота 1.909 г ~
Пролин 0.755 г ~
Серин 0.493 г ~
Тирозин 0.437 г ~
Цистеин 0.11 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 34.22 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.204 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.204 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.4 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.012 г ~
8:0 Каприловая 0.047 г ~
10:0 Каприновая 0.131 г ~
12:0 Лауриновая 0.158 г ~
14:0 Миристиновая 0.508 г ~
15:0 Пентадекановая 0.065 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.661 г ~
17:0 Маргариновая 0.053 г ~
18:0 Стеариновая 0.685 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.356 г min 16.8 г 14% 10.9%
14:1 Миристолеиновая 0.086 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.213 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.026 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.076 г ~
18:1 транс 0.204 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.217 г от 11.2 до 20.6 г 1.9% 1.5%
18:2 Линолевая 0.183 г ~
18:3 Линоленовая 0.02 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.014 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая 0.013 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.4%

Энергетическая ценность Фаршированные баклажаны составляет 128,1 кКал.

  • Порция = 353 гр (452.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 128.1 кКал -%
Белки 11.7 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 75.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ

Фаршированные баклажаны богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,8 %, витамином B12 - 32,4 %, витамином PP - 16 %, калием - 11,1 %, кальцием - 14,2 %, кремнием - 49,6 %, фосфором - 21 %, кобальтом - 12,9 %, медью - 12,5 %, селеном - 15,2 %, цинком - 22,6 %

Чем полезен Фаршированные баклажаны

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фаршированные баклажаны, калорийность 128,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фаршированные баклажаны, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги