Рецепт «Невидимый» яблочный пирог. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты «Невидимый» яблочный пирог

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 60 г
Яблоко (Запекание) 250 г
Сахар песок 150 г
Яйцо куриное (Запекание) 144 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Запекание) 90 г
Подсолнечное масло 34 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 34 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 15 г
Способ приготовления

Ингредиенты: Мука – 60 г Яблоко – 3 шт. (крупные яблоки) Сахар – 150 г (70 г - тесто, 80 г - заливка) Яйцо куриное – 3 шт. (2 шт. - тесто, 1 шт. - заливка) Разрыхлитель теста – 15 г Молоко – 90 мл Коньяк – 1 ст.л. Масло растительное – 2 ст.л. Масло сливочное – 2 ст.л. Миндаль – 3 ст.л. (миндальные лепестки) Приготовление:Состав у "невидимого" яблочного пирога очень простой. На вкус он получается просто великолепным – нежным, слегка влажным, ароматным и состоит практически только из самих яблок. В миске смешать просеянную муку, 70 г. сахара и разрыхлитель. Отдельно (без всяких других ингредиентов) взбить 2 яйца в пенистую массу. Перелить взбитые яйца к мучной смеси. Перемешать. Влить молоко. Перемешать. На этом этапе тесто должно пениться и чуть увеличиться в размере. Влить растительное масло и коньяк. Масло должно быть без запаха. Перемешать еще раз тесто. Оно должно напоминать по консистенции блинное тесто, но быть чуть-чуть гуще. Приготовить начинку для "невидимого" пирога. Очистить три крупных яблока и тонко, очень тонко нарезать пластинками. Весьма удобно воспользоваться специальной теркой-шинковкой, так будет намного быстрее, чем резать яблоки вручную. Пластинки должны быть тоненькими, как показано на фото. Это очень важно и эффект невидимого теста будет достигнут только при такой тонкой нарезке яблок. Переложить пластинки яблок к тесту и перемешать. В миске будут одни яблоки, а самого теста практически не будет заметно. Так и должно быть, ведь пирог мы готовим яблочный. Застелить форму для выпечки пергаментом. Желательно брать форму небольшого размера, например d 18 см, тогда и пирог будет выше. Чем больше диаметр формы, тем ниже будет пирог. Не обязательно брать круглую форму, подойдет и квадратная. Вылить яблочное тесто в форму. Чуть разровнять яблоки сверху. Во время выпечки они волшебным образом аккуратно лягут в красивый горизонтальный слой. Хорошо прогрев духовку до 200 градусов отправить туда пирог на 25-30 минут. За это время приготовить заливку. Венчиком взбить 1 яйцо и 80 г сахара до образования пены, влить растопленное и слегка охлажденное сливочное масло. Достать яблочный пирог из духовки, вылить заливку. Посыпать миндальными лепестками. Снова поставить пирог в духовку запекаться до золотистого цвета. При 200 градусов на это уйдет от 10 до 15 мин Пирог очень нежный, и стоит охладить его сначала в форме, а потом переложить на блюдо. Есть «Невидимый» яблочный пирог можно почти сразу, дав немного остыть, но после холодильника он становится еще вкуснее, еще насыщенней и ароматней.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "«Невидимый» яблочный пирог".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 262.6 кКал 1684 кКал 15.6% 5.9% 641 г
Белки 4.2 г 76 г 5.5% 2.1% 1810 г
Жиры 12.4 г 56 г 22.1% 8.4% 452 г
Углеводы 33.2 г 219 г 15.2% 5.8% 660 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 1.9% 2000 г
Вода 47.3 г 2273 г 2.1% 0.8% 4805 г
Зола 1.405 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 90.6 мкг 900 мкг 10.1% 3.8% 993 г
Ретинол 0.089 мг ~
бета Каротин 0.044 мг 5 мг 0.9% 0.3% 11364 г
Витамин В1, тиамин 0.039 мг 1.5 мг 2.6% 1% 3846 г
Витамин В2, рибофлавин 0.129 мг 1.8 мг 7.2% 2.7% 1395 г
Витамин В4, холин 61.05 мг 500 мг 12.2% 4.6% 819 г
Витамин В5, пантотеновая 0.378 мг 5 мг 7.6% 2.9% 1323 г
Витамин В6, пиридоксин 0.068 мг 2 мг 3.4% 1.3% 2941 г
Витамин В9, фолаты 3.321 мкг 400 мкг 0.8% 0.3% 12045 г
Витамин В12, кобаламин 0.163 мкг 3 мкг 5.4% 2.1% 1840 г
Витамин C, аскорбиновая 1.63 мг 90 мг 1.8% 0.7% 5521 г
Витамин D, кальциферол 0.53 мкг 10 мкг 5.3% 2% 1887 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.689 мг 15 мг 17.9% 6.8% 558 г
Витамин Н, биотин 4.992 мкг 50 мкг 10% 3.8% 1002 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.5% 8000 г
Витамин РР, НЭ 1.2012 мг 20 мг 6% 2.3% 1665 г
Ниацин 0.259 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 152.15 мг 2500 мг 6.1% 2.3% 1643 г
Кальций, Ca 36 мг 1000 мг 3.6% 1.4% 2778 г
Кремний, Si 1.014 мг 30 мг 3.4% 1.3% 2959 г
Магний, Mg 8.82 мг 400 мг 2.2% 0.8% 4535 г
Натрий, Na 676.02 мг 1300 мг 52% 19.8% 192 г
Сера, S 49.41 мг 1000 мг 4.9% 1.9% 2024 г
Фосфор, P 66 мг 800 мг 8.3% 3.2% 1212 г
Хлор, Cl 50.65 мг 2300 мг 2.2% 0.8% 4541 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 135.7 мкг ~
Бор, B 84.2 мкг ~
Ванадий, V 9.28 мкг ~
Железо, Fe 1.479 мг 18 мг 8.2% 3.1% 1217 г
Йод, I 5.02 мкг 150 мкг 3.3% 1.3% 2988 г
Кобальт, Co 2.785 мкг 10 мкг 27.9% 10.6% 359 г
Литий, Li 0.264 мкг ~
Марганец, Mn 0.0732 мг 2 мг 3.7% 1.4% 2732 г
Медь, Cu 67.16 мкг 1000 мкг 6.7% 2.6% 1489 г
Молибден, Mo 5.065 мкг 70 мкг 7.2% 2.7% 1382 г
Никель, Ni 5.809 мкг ~
Олово, Sn 2.15 мкг ~
Рубидий, Rb 20.8 мкг ~
Селен, Se 7.214 мкг 55 мкг 13.1% 5% 762 г
Стронций, Sr 3.33 мкг ~
Титан, Ti 0.97 мкг ~
Фтор, F 19.5 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 20513 г
Хром, Cr 2.66 мкг 50 мкг 5.3% 2% 1880 г
Цинк, Zn 0.4173 мг 12 мг 3.5% 1.3% 2876 г
Цирконий, Zr 0.99 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.299 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 26.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.768 г ~
Сахароза 0.576 г ~
Фруктоза 2.112 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 0.18 г ~
Валин 0.176 г ~
Гистидин* 0.079 г ~
Изолейцин 0.139 г ~
Лейцин 0.249 г ~
Лизин 0.208 г ~
Метионин 0.095 г ~
Метионин + Цистеин 0.164 г ~
Треонин 0.141 г ~
Триптофан 0.047 г ~
Фенилаланин 0.149 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.26 г ~
Заменимые аминокислоты 0.08 г ~
Аланин 0.165 г ~
Аспарагиновая кислота 0.304 г ~
Глицин 0.099 г ~
Глутаминовая кислота 0.412 г ~
Пролин 0.095 г ~
Серин 0.213 г ~
Тирозин 0.11 г ~
Цистеин 0.067 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 126.97 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.445 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.195 г ~
6:0 Капроновая 0.043 г ~
8:0 Каприловая 0.038 г ~
10:0 Каприновая 0.099 г ~
12:0 Лауриновая 0.126 г ~
14:0 Миристиновая 0.418 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.063 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.802 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
22:0 Бегеновая 0.037 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.753 г min 16.8 г 22.3% 8.5%
14:1 Миристолеиновая 0.044 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.236 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.33 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.801 г от 11.2 до 20.6 г 33.9% 12.9%
18:2 Линолевая 3.41 г ~
18:3 Линоленовая 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая 0.022 г ~
Омега-6 жирные кислоты 3.6 г от 4.7 до 16.8 г 76.6% 29.2%

Энергетическая ценность «Невидимый» яблочный пирог составляет 262,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 262.6 кКал -%
Белки 4.2 г -%
Жиры 12.4 г -%
Углеводы 33.2 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 47.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства «НЕВИДИМЫЙ» ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

«Невидимый» яблочный пирог богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,2 %, витамином E - 17,9 %, кобальтом - 27,9 %, селеном - 13,1 %

Чем полезен «Невидимый» яблочный пирог

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить «Невидимый» яблочный пирог, калорийность 262,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления «Невидимый» яблочный пирог, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты