Рецепт Мясо. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мясо

Свинина, окорок в целом, постное мясо 1000 г
Лук репчатый (Жарка) 134 г
Морковь (Жарка) 153 г
Перец сладкий красный 375 г
Сок томатный 475 г
Грибы отварные 130 г
Оливковое масло 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мясо".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.8 кКал 1684 кКал 7.1% 6% 1418 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 17.1% 494 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 6.5% 1302 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.4% 5763 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.6% 1818 г
Вода 64.7 г 2273 г 2.8% 2.4% 3513 г
Зола 1.194 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 294.9 мкг 900 мкг 32.8% 27.6% 305 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 1.761 мг 5 мг 35.2% 29.6% 284 г
Витамин В1, тиамин 0.649 мг 1.5 мг 43.3% 36.4% 231 г
Витамин В2, рибофлавин 0.195 мг 1.8 мг 10.8% 9.1% 923 г
Витамин В4, холин 52.99 мг 500 мг 10.6% 8.9% 944 г
Витамин В5, пантотеновая 0.716 мг 5 мг 14.3% 12% 698 г
Витамин В6, пиридоксин 0.54 мг 2 мг 27% 22.7% 370 г
Витамин В9, фолаты 14.4 мкг 400 мкг 3.6% 3% 2778 г
Витамин В12, кобаламин 0.491 мкг 3 мкг 16.4% 13.8% 611 г
Витамин C, аскорбиновая 69.3 мг 90 мг 77% 64.8% 130 г
Витамин D, кальциферол 0.415 мкг 10 мкг 4.2% 3.5% 2410 г
Витамин D3, холекальциферол 0.415 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.526 мг 15 мг 3.5% 2.9% 2852 г
Витамин Н, биотин 0.147 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 34014 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 2% 4138 г
Витамин РР, НЭ 4.2115 мг 20 мг 21.1% 17.8% 475 г
Ниацин 0.453 мг ~
Бетаин 2.353 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 409.87 мг 2500 мг 16.4% 13.8% 610 г
Кальций, Ca 13.61 мг 1000 мг 1.4% 1.2% 7348 г
Кремний, Si 8.82 мг 30 мг 29.4% 24.7% 340 г
Магний, Mg 28 мг 400 мг 7% 5.9% 1429 г
Натрий, Na 41.96 мг 1300 мг 3.2% 2.7% 3098 г
Сера, S 12.52 мг 1000 мг 1.3% 1.1% 7987 г
Фосфор, P 183.2 мг 800 мг 22.9% 19.3% 437 г
Хлор, Cl 13.92 мг 2300 мг 0.6% 0.5% 16523 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 71.3 мкг ~
Бор, B 43.6 мкг ~
Ванадий, V 10.48 мкг ~
Железо, Fe 1.22 мг 18 мг 6.8% 5.7% 1475 г
Йод, I 1.59 мкг 150 мкг 1.1% 0.9% 9434 г
Кобальт, Co 1.454 мкг 10 мкг 14.5% 12.2% 688 г
Литий, Li 23.213 мкг ~
Марганец, Mn 0.1041 мг 2 мг 5.2% 4.4% 1921 г
Медь, Cu 127.08 мкг 1000 мкг 12.7% 10.7% 787 г
Молибден, Mo 3.415 мкг 70 мкг 4.9% 4.1% 2050 г
Никель, Ni 2.211 мкг ~
Рубидий, Rb 96.9 мкг ~
Селен, Se 24.68 мкг 55 мкг 44.9% 37.8% 223 г
Стронций, Sr 0.92 мкг ~
Фтор, F 10.51 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 38059 г
Хром, Cr 2.06 мкг 50 мкг 4.1% 3.5% 2427 г
Цинк, Zn 1.8063 мг 12 мг 15.1% 12.7% 664 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.088 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.93 г ~
Сахароза 1.155 г ~
Фруктоза 0.84 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.145 г ~
Аргинин* 0.916 г ~
Валин 0.798 г ~
Гистидин* 0.579 г ~
Изолейцин 0.693 г ~
Лейцин 1.173 г ~
Лизин 1.316 г ~
Метионин 0.383 г ~
Метионин + Цистеин 0.012 г ~
Треонин 0.676 г ~
Триптофан 0.188 г ~
Фенилаланин 0.595 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.049 г ~
Заменимые аминокислоты 0.124 г ~
Аланин 0.852 г ~
Аспарагиновая кислота 1.382 г ~
Глицин 0.689 г ~
Глутаминовая кислота 2.353 г ~
Пролин 0.582 г ~
Серин 0.601 г ~
Тирозин 0.516 г ~
Цистеин 0.189 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 47.06 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.346 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.007 г ~
12:0 Лауриновая 0.007 г ~
14:0 Миристиновая 0.048 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.868 г ~
18:0 Стеариновая 0.41 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.92 г min 16.8 г 11.4% 9.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.123 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.761 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.029 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.447 г от 11.2 до 20.6 г 4% 3.4%
18:2 Линолевая 0.367 г ~
18:3 Линоленовая 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая 0.048 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.2%

Энергетическая ценность Мясо составляет 118,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 118.8 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 64.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МЯСО

Мясо богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 32,8 %, бэта-каротином - 35,2 %, витамином B1 - 43,3 %, витамином B5 - 14,3 %, витамином B6 - 27 %, витамином B12 - 16,4 %, витамином C - 77 %, витамином PP - 21,1 %, калием - 16,4 %, кремнием - 29,4 %, фосфором - 22,9 %, кобальтом - 14,5 %, медью - 12,7 %, селеном - 44,9 %, цинком - 15,1 %

Чем полезен Мясо

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мясо, калорийность 118,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мясо, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги