ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

Блог Кулинарная книга База продуктов

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

31.05.2023 13:44

Творог из кефира

Калорийность - 149.1 кКал; белки - 8.2 г; жиры - 7 г; углеводы - 11.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Кефир 2,5% жирности

1800 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 5 ч

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Кефир кладем в морозилку. Потом выкладываем на хлопчатную ткань, можно прямо замороженным(бутылку разрезать) и подвешиваем. Сыворотка стечет, она пригодится на выпечку или окрошку. Творог едим.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Обычно на ночь подвешиваю, утром можно есть или в холодильник.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	149.1 кКал	8.85%
	Белки	8.2 г	10.79%
	Жиры	7 г	12.5%
	Углеводы	11.3 г	5.16%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	69 г	3.04%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

6.9%

b-car

0.6%

В1

7.5%

26.6%

Холин

13.3%

21.4%

7.1%

3.5%

B12

37.5%

2.2%

0.8%

18%

вит.К

11.3%

Калий

16.4%

33.8%

9.8%

10.8%

31.6%

13.5%

1.6%

16.9%

22.5%

0.8%

3.4%

20.1%

10.2%

1.4%

11.3%

9.4%

Ирина Макс 31.05.2023 14:00

Как хитрО! Закладочку сделаю, спасибочки! Надо подумать

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 31.05.2023 14:10

Ирина Макс, очень просто

Валентина 31.05.2023 14:31

Всё гениальное просто!

Мария Матейчик 31.05.2023 14:32

Круто! Не нагревать, а наоборот заморозить. А по вкусу отличается?

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 31.05.2023 14:36

Мария Матейчик, от чего? От нагретого? Нежнее.

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 31.05.2023 14:38

Валентина, и не говори. Я раньше бурчала на сына, почему не пьёшь, если покупаешь? Не покупай тогда. Теперь молчу, купил так купил. Вижу, завис, кидаю в морозильник.

Валентина 31.05.2023 14:52

ГалинаЯ (ИМТ 24,5), Обязательно попробую сделать. Только у нас младший выпивает его весь, любит. Покупаем в мягкой упаковке тоже ведь можно?

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 31.05.2023 14:54

Валентина, без разницы

Катерина 31.05.2023 15:09

Только сегодня смотрела как дома приготовить сыр или творожную замазку на бутербродики, а тут такой замечательный в своей простоте рецепт, спасибо!

Леона 31.05.2023 15:16

ГалинаЯ (ИМТ 24,5), нужно подкисший? Или свежий тоже пойдет?

Валентина 31.05.2023 15:18

ГалинаЯ (ИМТ 24,5), хорошо👍

Юлия К. 31.05.2023 15:41

А сколько примерно творога из литра выходит?

ГАЛИНА Ш 31.05.2023 15:43

Леона,Без разницы я делаю аналог из ряженки. Покупаю сразу много и в морозилку . Последнее время у нас ряженка в бутылках, резать потом не очень удобно. А так без разницы. только я не подвешиваю, а просто сталю кисломолочный сталоктит на сито с марлей и водружаю все на большую миску. А если лучше отжать, положив под гнет, то получается творожный сыр

ГАЛИНА Ш 31.05.2023 15:46

Масса ингредиентов:
1800
грамм
Масса готового блюда:
640
грамм ГалинаЯ все написала

Инна -17 31.05.2023 16:06

Давно так делаю, творог вкусный выходит...

Алин@ 31.05.2023 16:10

Гениально😋

Юлия К. 31.05.2023 16:11

ГАЛИНА Ш, спасибо, не поглядела))

Марусичка 31.05.2023 16:16

Творог вкусный получается.

Только кбжу данного рецепта не отражает действительность.
Обычно такой рецепт считают пропорционально отнимая сывортку.

Инна 31.05.2023 16:16

Поразительно!

Мартинка 31.05.2023 16:29

Марусичка, да, надо считать за вычетом сыворотки. Я делала такую. У меня это «кефирная паста» из кефира 2,5% жирностью. За вычетом сыворотки рейтинг пониже выходит. Калорийность у меня выше. Видимо, потому что кефир я брала жирнее.

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 31.05.2023 16:50

Юлия Климова, как отжать, тоже зависит. Но не кардинально. Подвешивать мне удобнее, можно и в холодильнике подвесить. Прищепкой к решетке для бутылок, есть у меня такая.

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 31.05.2023 16:52

Мартинка, я сыворотку не вычитала, хоть вы правы. Слила в бутыль, и по 100 гр в овсяноблины добавлять буду. Всё во мне и окажется в итоге

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 31.05.2023 16:52

Инна, деткам так творожки делали.

Алин@ 31.05.2023 16:54

На сыворотке блинчики вкусные🤗

Мартинка 31.05.2023 18:43

ГалинаЯ (ИМТ 24,5), а у меня так никуда и не ушла. Пришлось выливать в раковину.

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 31.05.2023 19:11

Мартинка, как делали? Стопудово, не подвешивали

Мартинка 31.05.2023 20:20

ГалинаЯ (ИМТ 24,5), через капроновую сетку. Туго затягивала под резинку и в сито. За ночь сыворотка стекала. Не подвешивала. Думаю, и не надо. Оно и так отлично получается.

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 31.05.2023 20:55

Мартинка, а говорите, не получилось..

Мартинка 31.05.2023 21:14

ГалинаЯ (ИМТ 24,5), нет, из сыворотки ничего не получилось сделать. Простояла в холодильнике, пришлось в итоге вылить.

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 31.05.2023 21:47

Мартинка, выпечка на ней хороша. Окрошка. Просто пить.

Мартинка 31.05.2023 21:54

ГалинаЯ (ИМТ 24,5), просто пить - не зашло.
В следующий раз напеку блинчиков на ней. Спасибо🌹

Радмира 31.05.2023 22:16

Начала читать ваш пост и решила посмотреть в интернете, как из кефира делать творог, оказывается, очень много способов. Оказывается можно замораживать не бутыль, а в пакетах кефир который продаётся, а ещё можно немножко подогреть или на плите один способ или в микроволновке другой способ.

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 31.05.2023 22:25

Радмира, способов много. Я коров держала в прошлом веке. Сейчас ищу, как мне проще.

Helen Николаевна 31.05.2023 22:29

Мартинка написал:
В следующий раз напеку блинчиков на ней. Спасибо

овсяноблины прекрасно на ней получаются)

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 31.05.2023 22:30

Helen Николаевна, да-да, сейчас как раз и пеку

Helen Николаевна 31.05.2023 22:31

ГАЛИНА Ш написал:
Последнее время у нас ряженка в бутылках, резать потом не очень удобно

а отчего в пакет удобный не перелить сразу, мне бутылку пилить потом сложнее, чем из пакета достать.

Радмира 31.05.2023 22:33

ГалинаЯ (ИМТ 24,5), нет ну надо же спасибо вам большое за идею а я все творог покупаю в магазинах. 👍🌹

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 31.05.2023 22:35

Радмира, кефир то тоже покупать надо.. Но сыворотка тож полезна.

Радмира 31.05.2023 22:49

ГалинаЯ (ИМТ 24,5), так если кефир брать, он же намного дешевле выйдет литр кефира например 39,90-60р. А уж сыворотка и вовсе очень полезно для кишечной микрофлоры тем более с моим проблемным кишечником.

Мартинка 31.05.2023 22:56

Helen Николаевна, у меня овсяноблины никто не ест. А мне нельзя, я на кето. Но из пшеничной муки блинчики прекрасно едят. Вот, их и буду печь. Подмигиваю

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 31.05.2023 22:57

Радмира, сделайте, посчитайте, на вкус попробуйте. Кефир тоже разный. К слову, из молока квасить и потом творог делать хоть и через заморозку, тоже можно. Время и желание, да чтоб где молока взять.

ГАЛИНА Ш 31.05.2023 23:29

Helen Николаевна, не, я ленюсь. А пилит муж. Я бутылки и пакеты в ящик штабелирую и замораживаю. Ничего не течёт и не опрокидывается и не испаряется.зачем голову морочить. Размораживаю побутылочно. Съели беру следующую бытылку. Но в пакетах было удобнее.

Леона 01.06.2023 01:31

ГАЛИНА Ш, принято 🤝

Майя 01.06.2023 07:33

ГалинаЯ (ИМТ 24,5), своя корова, сейчас, мне кажется, большое сокровище! Тем более если есть опыт ухода! Зря не держите! Я , пока есть возможность, беру только натуральное молоко

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 01.06.2023 08:33

Майя, боже упаси🙏
Я надоилась коров, выкормила стадо свиней в прошлом веке. На молоко любое заработать могу. Сын автомеханик, на работе крутится, деда только ухайдакать. Моя тема сейчас в зале, хочу наслаждаться жизнью, а не навозом пахнуть..

Марина 987 01.06.2023 08:56

ГалинаЯ (ИМТ 24,5), Да ,с такой женой под боком не пропадешь .

Марина 987 01.06.2023 08:58

ГалинаЯ (ИМТ 24,5), Сейчас главное нервы железобетонные иметь ,а все остальное приложится .

Инна 01.06.2023 09:49

ГалинаЯ (ИМТ 24,5), я помню бабушка делала творог: в большой кастрюле, в духовке молоко настаивала, потом полученную массу в платке х/б, вкусно получалось.

Светлана. 01.06.2023 12:23

Я тоже такой творожок делаю иногда.Вкусненько.

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 01.06.2023 12:41

Светлана., крем прямо, мажь и вкушай

Светлана. 01.06.2023 12:47

ГалинаЯ (ИМТ 24,5), Действительно как крем.

Любовь Петровна Воронрва 01.06.2023 13:21

Спасибо за рецепт. Обязательно попробую. А, то мой вкусный творог подорожал.

Сергей Потапов 01.06.2023 15:54

ГалинаЯ (ИМТ 24,5),Вот это находка для моей семьи. Сколько же я кефира выбрасываю. Жена любительница покупать с запасом кефир и половина на выброс.
Отличный выход!

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 01.06.2023 17:26

Сергей Потапов, я подвешиваю потому, что мне так меньше танцев вокруг, сливается само и без меня. Люди и на дуршлаг ткань, потом в неё и тоже стекает.

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 01.06.2023 17:31

Сергей Потапов, могу таким образом в холодильнике подвесить. Это имитация, но принцип понятен. На прищепке, а кефир размороженный в ткани, стекает.

Сергей Потапов 01.06.2023 18:51

ГалинаЯ (ИМТ 24,5), Спасибо за инструкцию)) Мы ваш овсяноблин начали готовить

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 01.06.2023 18:57

Сергей Потапов, вот на работу с собой взяла, на ужин. Вместо воды сыворотку использовала от творога из кефира. Боже, зачем хлеб, когда есть такая вкуснятина. И печенье не нужно.