Юлия Глинская
20.12.2017 00:43

Лавашный пирог на сковороде

Калорийность - 107.6 кКал; белки - 8.7 г; жиры - 4.6 г; углеводы - 9.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Лаваш пшеничный для роллов 75 г
Брокколи, порезанная, замороженная, вареная, без соли 140 г
Помидоры `черри` 85 г
Куриная грудка (филе) (Варка) 90 г
Лук репчатый (Пассерование) 45 г
Яйцо куриное (Запекание) 90 г
Сыр голландский, брусковый 40 г
Масло подсолнечное 3 г
Итальянская Смесь 2 г
Укроп 6 г
Чеснок, сырой 3 г
Петрушка, сырая 6 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Вода, водопроводная, питьевая 20 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 30 мин
Описание
Когда то в Сочи я попробовала ёку, вкусное кавказское блюдо из лаваша, яиц и сыра. Блюдо конечно сытное и калорийное. Поэтому я решила его изменить в пользу уменьшения калорийности .
Итак, подготовка:
 - отвариваем брокколи(с брюссельской тоже вкусно), филе курицы - режем все небольшими кусочками (в рецепте уже вес вареного филе, до этого было около 90 сырой);
 - на сковороде пассируем лук с  мин.количеством масла,туда же режем зубчик чеснока.Если Вы не любите лук и чеснок, можно не класть.
 - помидоры (здесь черри)- кусочки -  можно класть сырыми; пассеровать, добавив в почти готовый лук на 2-3 мин,;бланшировать, как хотите;
 - в чашку разбиваем 2-3 яйца и размешиваем вилкой. Можно сразу разбить на лаваш и размазать по нему, но взбитые яйца сделают пирог пышнее.
 - сыр я крошу кусочками непосредственно на лаваш (можно нарезать кубиками, натереть).
 - лаваш армянский,если он плотный можно смочить или сбрызнуть водой, мне попался какой-то для роллов,он тоньше и мягче, его можно класть и так.
Готовка:
 - на хорошо разогретую сковороду смазанную раст. маслом выкладываем лаваш, так, чтобы концы на 5-7 см свисали за сковороду.
У меня была сковорода 22 см и диаметре и лаваш 35х35.
 - на лаваш выкладываем все ингредиенты - филе, капуста, лук, помидоры, яйца, сыр - равномерно распределения по поверхности.
Солим по вкусу, добавляем зелень, приправы.
Концами лаваша накрываем начинку. Если остается непокрытое, отрываем кусочки там, где его больше, смачиваем лаваш  и латаем эти части.
После того, как лаваш.пирог схватиться (через 3 -4 мин) накрываю крышкой на 5 -7 мин.так сыр расплавиться, а яйца запекутся.
Я наловчилась и 2 лопатками переворачиваю пирог даже большего размера.. Посмотрите, если он тянется, и не отходит от сковороды значит надо еще пару мин.
После переворачивания еще 5 - 7 мин, тоже первые мин 2-3 под крышкой.
Выкладываем или переворачиваем на тарелку (если достать лопатками будет красивее,т.к. залатанная часть будет снизу.)
Блюдо можно делать и в духовке, но так быстрее.
Подаем со сметаной или йогуртом. Посыпаем зеленью по желанию. Приятного аппетита!   
Кстати кусочек на фото, моя порция чуть больше 250 гр -270 ккал.
____

Мой подруге , вернее её мужу, так понравилось это блюдо - ему напомнило пиццу, что она  делала с грибами, рыбой, фаршем, сосисками. Т.е понимаете, начинка может быть любой . Я иногда на половинку лаваша при готовке для мужа кладу дополнительный слой лаваша, ну, так он хочет, ему не хватает хлеба, и сыр ему прибавляю. А свою часть лаваша посыпаю паприкой или еще чем, так я знаю, что это моя половинка)))
Я так же делала с грибами, курицей и ананасами, можно добавить кукурузу,болг. перец... в общем, все что есть в холодильнике. + Лаваш хорошо храниться в морозилке, быстро размораживается.Если неожиданные гости на пороге, то блюда просто класс!!!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 107.6 кКал 6.39%
Белки 8.7 г 11.45%
Жиры 4.6 г 7.67%
Углеводы 9.1 г 4.31%
Пищевые волокна 1.1 г 5.5%
Вода 70.8 г 2.95%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
9
A
28.8%
b-car
5.1%
В1
8%
B2
7%
Холин
8.3%
B5
5.9%
B6
4.5%
B9
4.7%
B12
5.1%
C
17.6%
D
3.9%
E
4.9%
H
6.5%
К
30.8%
PP
14.2%
K
6.1%
Ca
9.4%
Si
~
Mg
5.8%
Na
17.9%
Ph
13.5%
Cl
10.1%
Fe
5.5%
I
2.3%
Co
41.3%
Mn
6.3%
Cu
6.7%
Mo
5.6%
Se
9.1%
F
0.4%
Cr
10.4%
Zn
7.3%
Нина 04.01.2018 12:45
хорошая идея)
Любаша66 Наша 29.12.2017 13:38
суперрецепт! нужно приготовить. Спасибо!
Анна 29.12.2017 06:21
Олег 28.12.2017 07:57
Шаурма в новом исполнении! Буду пробовать. А то у меня традиционная получается очень страшная...но вкусная.
Спасибо за рецепт)
Наталья 21.12.2017 13:08
Спасибо за рецепт!
Милюха 21.12.2017 00:40
Надо попробовать! Спасибо!
Мадам Елена 20.12.2017 23:47
интересный рецепт-спасибо
Ирина 20.12.2017 23:32
Очень интересный рецепт.Надо попробовать. Спасибо! Забираю в избранное.
спасибо за рецепт)
Ясновидящая 20.12.2017 20:17
на вид вкусняшка..
julia kivileva 20.12.2017 20:14
Спасибо за рецепт1
Arina Priz 20.12.2017 19:08
Великолепно красиво и аппетитно,  спасибо! 
Виктория 20.12.2017 17:48
Светлана 20.12.2017 17:10
Спасибо за рецепт
Алина Бронич 20.12.2017 14:44
Спасибо за рецепт!))
ПТашка 20.12.2017 08:18
спасибо 
Ммм))) аппетитно
Какой хороший рецепт! Спасибо!
Выглядит очень аппетитно!
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ