Рецепт Шампиньоны фаршированные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шампиньоны фаршированные

Шампиньоны 1012 г
Фарш свиной, 84% мяса / 16% жира, приготовленный 580 г
Рис белый, крупа рисовая 150 г
Подсолнечное масло 35 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 38 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Вода водопроводная, городская 200 г
Сыр плавленный чеддер или американский, с пониженным содержанием соли, м.д.ж. 55% в сух. в-ве 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шампиньоны фаршированные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 200.2 кКал 1684 кКал 11.9% 5.9% 841 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 8.9% 563 г
Жиры 13.2 г 56 г 23.6% 11.8% 424 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 1.5% 3221 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 4.5% 1111 г
Вода 63.3 г 2273 г 2.8% 1.4% 3591 г
Зола 1.426 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 32.8 мкг 900 мкг 3.6% 1.8% 2744 г
Ретинол 0.03 мг ~
альфа Каротин 0.014 мкг ~
бета Каротин 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.2% 25000 г
бета Криптоксантин 0.029 мкг ~
Ликопин 0.023 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.519 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.206 мг 1.5 мг 13.7% 6.8% 728 г
Витамин В2, рибофлавин 0.451 мг 1.8 мг 25.1% 12.5% 399 г
Витамин В4, холин 52.1 мг 500 мг 10.4% 5.2% 960 г
Витамин В5, пантотеновая 1.555 мг 5 мг 31.1% 15.5% 322 г
Витамин В6, пиридоксин 0.254 мг 2 мг 12.7% 6.3% 787 г
Витамин В9, фолаты 19.877 мкг 400 мкг 5% 2.5% 2012 г
Витамин В12, кобаламин 0.444 мкг 3 мкг 14.8% 7.4% 676 г
Витамин C, аскорбиновая 4.05 мг 90 мг 4.5% 2.2% 2222 г
Витамин D, кальциферол 0.297 мкг 10 мкг 3% 1.5% 3367 г
Витамин D3, холекальциферол 0.207 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.116 мг 15 мг 7.4% 3.7% 1344 г
гамма Токоферол 0.021 мг ~
Витамин Н, биотин 9.553 мкг 50 мкг 19.1% 9.5% 523 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин РР, НЭ 6.6094 мг 20 мг 33% 16.5% 303 г
Ниацин 2.913 мг ~
Бетаин 2.827 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 445.47 мг 2500 мг 17.8% 8.9% 561 г
Кальций, Ca 53.61 мг 1000 мг 5.4% 2.7% 1865 г
Кремний, Si 10.306 мг 30 мг 34.4% 17.2% 291 г
Магний, Mg 22.44 мг 400 мг 5.6% 2.8% 1783 г
Натрий, Na 101.35 мг 1300 мг 7.8% 3.9% 1283 г
Сера, S 122.62 мг 1000 мг 12.3% 6.1% 816 г
Фосфор, P 206.1 мг 800 мг 25.8% 12.9% 388 г
Хлор, Cl 118.93 мг 2300 мг 5.2% 2.6% 1934 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 320.4 мкг ~
Бор, B 10.3 мкг ~
Ванадий, V 14.01 мкг ~
Железо, Fe 0.671 мг 18 мг 3.7% 1.8% 2683 г
Йод, I 10.53 мкг 150 мкг 7% 3.5% 1425 г
Кобальт, Co 8.786 мкг 10 мкг 87.9% 43.9% 114 г
Литий, Li 0.891 мкг ~
Марганец, Mn 0.2086 мг 2 мг 10.4% 5.2% 959 г
Медь, Cu 328.95 мкг 1000 мкг 32.9% 16.4% 304 г
Молибден, Mo 2.215 мкг 70 мкг 3.2% 1.6% 3160 г
Никель, Ni 0.231 мкг ~
Рубидий, Rb 15.3 мкг ~
Селен, Se 31.281 мкг 55 мкг 56.9% 28.4% 176 г
Стронций, Sr 9.93 мкг ~
Титан, Ti 34.97 мкг ~
Фтор, F 21.75 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 18391 г
Хром, Cr 7.66 мкг 50 мкг 15.3% 7.6% 653 г
Цинк, Zn 1.345 мг 12 мг 11.2% 5.6% 892 г
Цирконий, Zr 0.75 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.249 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.008 г ~
Мальтоза 0.015 г ~
Сахароза 0.033 г ~
Фруктоза 0.006 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.622 г ~
Валин 0.482 г ~
Гистидин* 0.365 г ~
Изолейцин 0.434 г ~
Лейцин 0.761 г ~
Лизин 0.784 г ~
Метионин 0.25 г ~
Метионин + Цистеин 0.026 г ~
Треонин 0.397 г ~
Триптофан 0.123 г ~
Фенилаланин 0.409 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.058 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.556 г ~
Аспарагиновая кислота 0.846 г ~
Гидроксипролин 0.083 г ~
Глицин 0.523 г ~
Глутаминовая кислота 1.414 г ~
Пролин 0.465 г ~
Серин 0.384 г ~
Тирозин 0.401 г ~
Цистеин 0.114 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 40.07 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.105 мг ~
бета Ситостерол 5.714 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.05 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.039 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.152 г ~
6:0 Капроновая 0.043 г ~
8:0 Каприловая 0.042 г ~
10:0 Каприновая 0.091 г ~
12:0 Лауриновая 0.091 г ~
14:0 Миристиновая 0.49 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.707 г ~
17:0 Маргариновая 0.021 г ~
18:0 Стеариновая 1.2 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.773 г min 16.8 г 28.4% 14.2%
14:1 Миристолеиновая 0.018 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.329 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.279 г ~
18:1 цис 2.71 г ~
18:1 транс 0.039 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.059 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.568 г от 11.2 до 20.6 г 22.9% 11.4%
18:2 Линолевая 2.291 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.723 г ~
18:2 транс, транс 0.011 г ~
18:3 Линоленовая 0.067 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.039 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.034 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая 0.031 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.002 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.5%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.006 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.002 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 25.5%

Энергетическая ценность Шампиньоны фаршированные составляет 200,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 200.2 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 13.2 г -%
Углеводы 6.8 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 63.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАМПИНЬОНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ

Шампиньоны фаршированные богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,7 %, витамином B2 - 25,1 %, витамином B5 - 31,1 %, витамином B6 - 12,7 %, витамином B12 - 14,8 %, витамином H - 19,1 %, витамином PP - 33 %, калием - 17,8 %, кремнием - 34,4 %, фосфором - 25,8 %, кобальтом - 87,9 %, медью - 32,9 %, селеном - 56,9 %, хромом - 15,3 %, цинком - 11,2 %

Чем полезен Шампиньоны фаршированные

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шампиньоны фаршированные, калорийность 200,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шампиньоны фаршированные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты