Рецепт Печень в подливе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в подливе

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 700 г
Морковь (Припускание) 100 г
Лук репчатый (Припускание) 80 г
Пшеничная мука, высшего сорта 60 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Сахар песок 1 г
Вода водопроводная, городская 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в подливе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 112.5 кКал 1684 кКал 6.7% 6% 1497 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 13.8% 644 г
Жиры 2.4 г 56 г 4.3% 3.8% 2333 г
Углеводы 10.8 г 219 г 4.9% 4.4% 2028 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.7% 3333 г
Вода 73.3 г 2273 г 3.2% 2.8% 3101 г
Зола 1.709 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5342.7 мкг 900 мкг 593.6% 527.6% 17 г
Ретинол 4.37 мг ~
бета Каротин 1.683 мг 5 мг 33.7% 30% 297 г
Витамин В1, тиамин 0.191 мг 1.5 мг 12.7% 11.3% 785 г
Витамин В2, рибофлавин 1.29 мг 1.8 мг 71.7% 63.7% 140 г
Витамин В4, холин 396.17 мг 500 мг 79.2% 70.4% 126 г
Витамин В5, пантотеновая 4.021 мг 5 мг 80.4% 71.5% 124 г
Витамин В6, пиридоксин 0.433 мг 2 мг 21.7% 19.3% 462 г
Витамин В9, фолаты 124.334 мкг 400 мкг 31.1% 27.6% 322 г
Витамин В12, кобаламин 36.657 мкг 3 мкг 1221.9% 1086.1% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 7.36 мг 90 мг 8.2% 7.3% 1223 г
Витамин D, кальциферол 0.741 мкг 10 мкг 7.4% 6.6% 1350 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.687 мг 15 мг 4.6% 4.1% 2183 г
Витамин Н, биотин 60.106 мкг 50 мкг 120.2% 106.8% 83 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 2.3% 3871 г
Витамин РР, НЭ 8.2261 мг 20 мг 41.1% 36.5% 243 г
Ниацин 6.007 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 206.89 мг 2500 мг 8.3% 7.4% 1208 г
Кальций, Ca 14.69 мг 1000 мг 1.5% 1.3% 6807 г
Кремний, Si 2.77 мг 30 мг 9.2% 8.2% 1083 г
Магний, Mg 16.83 мг 400 мг 4.2% 3.7% 2377 г
Натрий, Na 315.57 мг 1300 мг 24.3% 21.6% 412 г
Сера, S 156.4 мг 1000 мг 15.6% 13.9% 639 г
Фосфор, P 208.2 мг 800 мг 26% 23.1% 384 г
Хлор, Cl 454.81 мг 2300 мг 19.8% 17.6% 506 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 114.3 мкг ~
Бор, B 33.4 мкг ~
Ванадий, V 13.75 мкг ~
Железо, Fe 4.385 мг 18 мг 24.4% 21.7% 410 г
Йод, I 1.99 мкг 150 мкг 1.3% 1.2% 7538 г
Кобальт, Co 12.761 мкг 10 мкг 127.6% 113.4% 78 г
Литий, Li 0.529 мкг ~
Марганец, Mn 0.2572 мг 2 мг 12.9% 11.5% 778 г
Медь, Cu 2372.14 мкг 1000 мкг 237.2% 210.8% 42 г
Молибден, Mo 69.666 мкг 70 мкг 99.5% 88.4% 100 г
Никель, Ni 38.938 мкг ~
Олово, Sn 0.29 мкг ~
Рубидий, Rb 34.6 мкг ~
Селен, Se 19.471 мкг 55 мкг 35.4% 31.5% 282 г
Стронций, Sr 0.77 мкг ~
Титан, Ti 0.61 мкг ~
Фтор, F 169.82 мкг 4000 мкг 4.2% 3.7% 2355 г
Хром, Cr 19.87 мкг 50 мкг 39.7% 35.3% 252 г
Цинк, Zn 3.232 мг 12 мг 26.9% 23.9% 371 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.808 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.329 г ~
Сахароза 0.808 г ~
Фруктоза 0.182 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аргинин* 0.828 г ~
Валин 0.818 г ~
Гистидин* 0.555 г ~
Изолейцин 0.611 г ~
Лейцин 1.041 г ~
Лизин 0.937 г ~
Метионин 0.288 г ~
Метионин + Цистеин 0.497 г ~
Треонин 0.532 г ~
Триптофан 0.158 г ~
Фенилаланин 0.61 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.089 г ~
Заменимые аминокислоты 0.104 г ~
Аланин 0.665 г ~
Аспарагиновая кислота 0.895 г ~
Глицин 0.617 г ~
Глутаминовая кислота 1.306 г ~
Пролин 0.668 г ~
Серин 0.434 г ~
Тирозин 0.478 г ~
Цистеин 0.21 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 166.71 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.292 г ~
18:0 Стеариновая 0.526 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.432 г min 16.8 г 2.6% 2.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.032 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.357 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.519 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 4.1%
18:2 Линолевая 0.273 г ~
18:3 Линоленовая 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая 0.143 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.9%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.117 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.6%

Энергетическая ценность Печень в подливе составляет 112,5 кКал.

  • Порция = 215 гр (241.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 112.5 кКал -%
Белки 11.8 г -%
Жиры 2.4 г -%
Углеводы 10.8 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 73.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В ПОДЛИВЕ

Печень в подливе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 593,6 %, бэта-каротином - 33,7 %, витамином B1 - 12,7 %, витамином B2 - 71,7 %, холином - 79,2 %, витамином B5 - 80,4 %, витамином B6 - 21,7 %, витамином B9 - 31,1 %, витамином B12 - 1221,9 %, витамином H - 120,2 %, витамином PP - 41,1 %, фосфором - 26 %, хлором - 19,8 %, железом - 24,4 %, кобальтом - 127,6 %, марганцем - 12,9 %, медью - 237,2 %, молибденом - 99,5 %, селеном - 35,4 %, хромом - 39,7 %, цинком - 26,9 %

Чем полезен Печень в подливе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в подливе, калорийность 112,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в подливе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги