Рецепт Отбивная свиная (окорок). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Отбивная свиная (окорок)

Свинина, жирная, окорок (Жарка порционным куском) 100 г
Яйцо куриное (Жарка яичница) 30 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Жарка) 20 г
Масло подсолнечное 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Отбивная свиная (окорок)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 343.8 кКал 1684 кКал 20.4% 5.9% 490 г
Белки 16.9 г 76 г 22.2% 6.5% 450 г
Жиры 25.6 г 56 г 45.7% 13.3% 219 г
Углеводы 11.4 г 219 г 5.2% 1.5% 1921 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 0.9% 3333 г
Вода 48.9 г 2273 г 2.2% 0.6% 4648 г
Зола 0.846 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 69 мкг 900 мкг 7.7% 2.2% 1304 г
Ретинол 0.06 мг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.1% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.304 мг 1.5 мг 20.3% 5.9% 493 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 3.2% 900 г
Витамин В4, холин 137.79 мг 500 мг 27.6% 8% 363 г
Витамин В5, пантотеновая 0.841 мг 5 мг 16.8% 4.9% 595 г
Витамин В6, пиридоксин 0.333 мг 2 мг 16.7% 4.9% 601 г
Витамин В9, фолаты 10.283 мкг 400 мкг 2.6% 0.8% 3890 г
Витамин В12, кобаламин 1.908 мкг 3 мкг 63.6% 18.5% 157 г
Витамин D, кальциферол 0.584 мкг 10 мкг 5.8% 1.7% 1712 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.761 мг 15 мг 31.7% 9.2% 315 г
Витамин Н, биотин 8.372 мкг 50 мкг 16.7% 4.9% 597 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 5.5908 мг 20 мг 28% 8.1% 358 г
Ниацин 1.927 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 166.65 мг 2500 мг 6.7% 1.9% 1500 г
Кальций, Ca 22.33 мг 1000 мг 2.2% 0.6% 4478 г
Кремний, Si 0.708 мг 30 мг 2.4% 0.7% 4237 г
Магний, Mg 18.09 мг 400 мг 4.5% 1.3% 2211 г
Натрий, Na 59.8 мг 1300 мг 4.6% 1.3% 2174 г
Сера, S 262.65 мг 1000 мг 26.3% 7.6% 381 г
Фосфор, Ph 158.9 мг 800 мг 19.9% 5.8% 503 г
Хлор, Cl 98.05 мг 2300 мг 4.3% 1.3% 2346 г
Микроэлементы
Бор, B 6.5 мкг ~
Ванадий, V 15.93 мкг ~
Железо, Fe 1.926 мг 18 мг 10.7% 3.1% 935 г
Йод, I 11.77 мкг 150 мкг 7.8% 2.3% 1274 г
Кобальт, Co 9.133 мкг 10 мкг 91.3% 26.6% 109 г
Марганец, Mn 0.1396 мг 2 мг 7% 2% 1433 г
Медь, Cu 199.03 мкг 1000 мкг 19.9% 5.8% 502 г
Молибден, Mo 14.425 мкг 70 мкг 20.6% 6% 485 г
Никель, Ni 9.239 мкг ~
Олово, Sn 66.37 мкг ~
Селен, Se 9.478 мкг 55 мкг 17.2% 5% 580 г
Фтор, F 74.25 мкг 4000 мкг 1.9% 0.6% 5387 г
Хром, Cr 10.3 мкг 50 мкг 20.6% 6% 485 г
Цинк, Zn 3.0735 мг 12 мг 25.6% 7.4% 390 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 11.639 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.0035 г ~
Мальтоза 0.0088 г ~
Сахароза 0.0195 г ~
Фруктоза 0.0035 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.2805 г ~
Валин 0.2876 г ~
Гистидин* 0.1257 г ~
Изолейцин 0.2354 г ~
Лейцин 0.4301 г ~
Лизин 0.2832 г ~
Метионин 0.1381 г ~
Метионин + Цистеин 0.2531 г ~
Треонин 0.2168 г ~
Триптофан 0.0708 г ~
Фенилаланин 0.2611 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.4327 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.2469 г ~
Аспарагиновая кислота 0.3867 г ~
Глицин 0.1735 г ~
Глутаминовая кислота 1.015 г ~
Пролин 0.2779 г ~
Серин 0.3354 г ~
Тирозин 0.1717 г ~
Цистеин 0.1124 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 151.33 мг max 300 мг
бета Ситостерол 21.2389 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0106 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0027 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.1159 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.5982 г ~
20:0 Арахиновая 0.0345 г ~
22:0 Бегеновая 0.0619 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.4451 г min 16.8 г 20.5% 6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.1053 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0027 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.2009 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0106 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.7168 г от 11.2 до 20.6 г 51% 14.8%
18:2 Линолевая 5.669 г ~
18:3 Линоленовая 0.0212 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0265 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 2.5%

Энергетическая ценность Отбивная свиная (окорок) составляет 343,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 343.8 кКал -%
Белки 16.9 г -%
Жиры 25.6 г -%
Углеводы 11.4 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 48.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ОТБИВНАЯ СВИНАЯ (ОКОРОК)

Отбивная свиная (окорок) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20,3 %, витамином B2 - 11,1 %, холином - 27,6 %, витамином B5 - 16,8 %, витамином B6 - 16,7 %, витамином B12 - 63,6 %, витамином E - 31,7 %, витамином H - 16,7 %, витамином PP - 28 %, фосфором - 19,9 %, кобальтом - 91,3 %, медью - 19,9 %, молибденом - 20,6 %, селеном - 17,2 %, хромом - 20,6 %, цинком - 25,6 %

Чем полезен Отбивная свиная (окорок)

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Отбивная свиная (окорок), калорийность 343,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Отбивная свиная (окорок), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ