Ксана
13.05.2016 21:03

Хлеб белково-отрубной..

Калорийность - 180.2 кКал; белки - 17.1 г; жиры - 6.1 г; углеводы - 14.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Яйцо куриное 94 г
Отруби овсяные 48 г
Отруби пшеничные Дивинка 48 г
Творог 1 % Славянские Традиции 125 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 45 мин
Описание
 
Всем Привет!!!..
Накануне выходных хочу предложить любителям хлеба один рецептик весьма полезного хлебобулочного изделия (во выразилась!)... Сама я любительница хлеба разного..особенно ржаного..Но в рамках моего ПП пришлось мне от этого лакомства отказываться..Некоторые с шоколадками да конфетками с печенюхами не могут распрощаться,а я с хлебом..Но,как в том фильме говорят.."Надо,Ксана,надо!"..Борьба у меня с углеводами пачалась и весьма нешуточная..А хлеба-то хотца!..Вспоминаю свои булки,батоны,хлеба с такой тоской!.. Но..Здоровье прежде всего.. Оно у меня одно и разбрасываться я им не собираюсь..Для моих родных и близких я должна быть здоровенькой,полной энергии..Ну, вот нафиг им загибающаяся красна девица?!!.а?..вот то-то!..
И пошла эта красна девица рыскать по всем источникам в поисках продукта,который бы заменил хлеб..И нашла-таки..Поначалу,глядя на ингридиенты,подумывала,и что же из этого "раЯ" получится?..Результат превзошел все ожидания..Даже мужа подсел на этот хлебушек..Вообщем,не буду вам морочить головушки перед выходными,а выкладываю ход действий для тех,кто заинтересуется данным рецептом..
Я мадам не ленивая,но оченно уважаю рецепты с наименьшими усилиями и наибольшим эффектом..Это как раз тот случай..
На фото видно все поэтапно..Но все-таки поясню..
Смешиваем яйца,разрыхлитель и соль..
Добавляем творог и перемешиваем (можно воспользоваться миксером)..
Добавляем отруби..
Все хорошо перемешиваем..
Даем постоять,чтобы набухли трохи отруби,минут 15-20..У меня и по полчаса стояла смесь..Формуем батонец кому как нравится..
Затем отправляем в духовку на 25-30 мин при 180-200 градусов до появления золотистой корочки..Потом я отключаю духовку и минут через 15 вынимаю готовый хлебец..
Даем остыть и вперед!..на взятие "баррикад"..

Всем приятного аппетиту!!!..
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 180.2 кКал 10.7%
Белки 17.1 г 22.5%
Жиры 6.1 г 10.89%
Углеводы 14.2 г 6.48%
Пищевые волокна 10.7 г 53.5%
Вода 45 г 1.98%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
17
A
10.8%
b-car
0.4%
В1
26.1%
B2
20.1%
Холин
19%
B5
16.6%
B6
8.5%
B9
7.7%
B12
26.9%
C
0.3%
D
7.9%
E
15.2%
H
21.5%
К
0.6%
PP
28.9%
K
17.4%
Ca
11.4%
Si
~
Mg
34.8%
Na
5.4%
Ph
57.8%
Cl
4.8%
Fe
25.2%
I
4.7%
Co
44.9%
Mn
51.7%
Cu
13.1%
Mo
8.2%
Se
61.1%
F
0.9%
Cr
2.8%
Zn
9.4%
Людмила Мялова 13.05.2016 21:08
Отруби пшеничные или ржаные?
Людмила Мялова 13.05.2016 21:09
Сколько в нём КБЖУ?
Ксана 13.05.2016 21:10
Людмила Мялова, в рецепте указаны,какие использую я..овсяные и пшеничные..
С ржаными тоже делала,но не просчитывала..
Ксана 13.05.2016 21:11 Нравится 1
Людмила Мялова, кликните на название поста..все и откроется..
Наталья Воронкова 13.05.2016 21:14 Нравится 2
Красивая булочка получилась, возьму себе ваш рецептик. Спасибо
светлана 13.05.2016 21:46 Нравится 2
Забрала себе,спасибо за рецепт
alina 1900 13.05.2016 21:47 Нравится 2
Спасибо. В закладки. В выходные обязательно приготовлю. 
Наташка 13.05.2016 22:08 Нравится 6
Я бывает делаю такой в микроволновке. 
Беру 1 яйцо, 3 ст.л. отрубей, воду/кефир/творог до консистенции сметаны, соду гашеную или разрыхлитель и на 2-3 мин. в микровол-ку.
Бывает добавляю орехи, семечки, приправы, соевый соус, в общем это всё по вкусу. Получается булочка очень вкусная и полезная))
Надежда 13.05.2016 22:56 Нравится 2
очень вкусный хлеб мои восторге!спасибо!
Ксана 13.05.2016 22:58 Нравится 1
Надежда Медведева, уже успели приготовить?..или раньше выпекали?..
Елена Ахапкина 13.05.2016 23:29 Нравится 1
Наталья Старкова, подскажите пожалуйста, в форме запекаете? И воду, кефир, творог все вместе или взаимозаменяемо? Если все вместе, то приблизительно, хотя бы, какие пропорции? Хочу попробовать.
Маргарита Украинцева 13.05.2016 23:34 Нравится 2
Взяла себе. Спасибо!
Оля N 14.05.2016 06:26 Нравится 2
в избранное
Евгения Мурадян 14.05.2016 06:39 Нравится 2
Забрала ,буду печь   . 
Алена Власова 14.05.2016 06:41 Нравится 2
Прикольно! Надо попробовать
Варвара ВАРИНА 14.05.2016 06:53 Нравится 2
Забрала в закладки!Буду осваивать.Спасибо,что поделились!
Ольга Антонцева 14.05.2016 08:03 Нравится 1
надо испечь,спасибо!
Анастасия 14.05.2016 08:13 Нравится 1
Хороший рецепт!
Галина-малина 14.05.2016 09:12 Нравится 1
Какой аппетитный хлебушек! Спасибо!
Серафима 14.05.2016 09:51
С яйцом? 
Ксана 14.05.2016 09:53
серафима сургутова, даж с двумя..
Серафима 14.05.2016 10:02
Натали 14.05.2016 10:03 Нравится 1
Спасибо за рецепт 
med-ved 14.05.2016 10:03 Нравится 2
серафима сургутова, вкуснее, белка больше и консистенция лучше?
Ксана 14.05.2016 10:08
med-ved, верно..Поэтому в названии есть слово "белковый"..
Это рецепт,если мне память не изменяет,из дюкановской кухни..
Ксана 14.05.2016 10:12 Нравится 1
серафима сургутова, а кто вам сказал,что в рецептурах хлеба отсутствуют яйца?..Достаточно много хлебобулочных изделий готовится или с яйцом,или с яичным порошком..
И чем вам яйца мешают?..
Попробуйте убрать их из рецепта..не думаю,что вкус от этого станет лучше..Да и на хлебушек это уже не потянет..
Серафима 14.05.2016 10:12
Серафима 14.05.2016 10:19
Ксана, Я пеку хлеб без яиц. И в хлебопечке и в духовке. Из гречневой муки. Или с добавлением цельнозерновой. Отлично выходит. Кстати в рецептуре моей хлебопечки отсутствуют яйца. Для булочек, батонов, сдобы есть. А просто для хлеба нет. В жизнь бы не спросила бы вас, если бы знала, как вы ответите. Откуда такая реакция? Простите, но не понятно! 
Ксана 14.05.2016 10:19 Нравится 8
серафима сургутова, вам так страшны и неприятны такие продукты как творог,яйца,отруби?..
А что изменилось бы,если бы я сказала,что это от известных кулинаров?..
Вы хоть читали когда-нибудь состав диетического хлеба в магазине?..
Или вам хватает своих познаний в вопросах кулинарии?..
Здесь выкладывали что-то похожее..кексы с отрубями в микроволновке..Сделала..Удовольствия не получила..Однако никаких претензий к хозяину и автору рецепта не предъявляла..
Если вас что-то смущает,то не готовьте именно этот хлеб..Покупайте в магазине..
Извините за резкость..Не люблю,когда на любимые продукты нападают..Тем более в этом хлебе больше пользы и удовольствия,чем в ином магазинном..
Ирина 14.05.2016 10:20 Нравится 1
Отличный рецепт! Люблю домашний хлебушек ) Спасибо!
Серафима 14.05.2016 10:21
Ксана, Я просто вас спросила. Ничего личного. 

Откуда у вас на такой простой вопрос столько агрессии?
Ксана 14.05.2016 10:27 Нравится 1
серафима сургутова, я тоже пеку хлеб дома уже почти пять лет..Можно сказать,перепробовала все..и в хлебопечке и в духовке..К моей Панаске даже в руководстве есть хлеб Яичный..
Вы можете себе позволить гречневый хлеб,хлеб из цельнозерновой муки..Я - нет..пока нет..Поэтому для меня это самый лучший выход с учетом того,что БЖУ у меня свои..28/47/25..
Меня тоже удивило ваше неудовольствие яйцами..
Кстати,за резкость я извинилась..
Ксана 14.05.2016 10:29 Нравится 1
серафима сургутова, не путайте агрессию с защитой..
Серафима 14.05.2016 10:31
У меня тоже Панасоник. И там есть хлеб яичный. Но в простом хлебе яиц нет. Поэтому я и спросила. Абсолютно без всякого подтекста.
Серафима 14.05.2016 10:32
Серафима 14.05.2016 10:34
Ксана, От кого и чего защищаетесь? 

От меня что ли? 
Ксана 14.05.2016 10:39
серафима сургутова, от ваших нападок на мои любимые продукты..
Серафима 14.05.2016 10:43
Ксана, Я просто спросила. А то, что вы вопрос воспринимаете как нападение, это совсем другое. Как говорится мухи отдельно, котлеты отдельно.
Маша Иванова 14.05.2016 10:45 Нравится 1
серафима сургутова написал:
Я пеку хлеб без яиц.

Хлеб - это общее название, лаваш тонкий тоже хлеб, там просто вода и мука. Есть и сладкий хлеб.
Серафима 14.05.2016 10:57
НИКА 14.05.2016 11:41 Нравится 4
Ксана, Как вы прекрасно всё написали!!! Я тоже сама хлебушек пеку...
Прелистина 14.05.2016 11:57 Нравится 1
Спасибо! Обязательно испеку!!! Я Вас прекрасно понимаю, тоже хлебная душа... 
Наташка 14.05.2016 17:22
Елена Ахапкина
Елена Ахапкина написал:
воду, кефир, творог все вместе или взаимозаменяемо

Взаимозаменяемо. Добавляйте чтобы была консистенция сметаны. Например на одну порцию у меня выходит 1 ст/л воды или 2ст/л кефира. Тут смотрите сами.
Т.к. запекаю в микроволновке беру глубокую миску потому что булочка немного поднимается.
Наталья Веденеева 14.05.2016 19:36 Нравится 1
Хороший рецепт, легкий, не в плане готовки, а по бжу, спасибо, сохранила в избранное.
Аурелия Голден 15.05.2016 19:45 Нравится 1
Белковый хлебушек - отличная вещь! Ятоже фанат "минимум усилий - максимум результата" Спасибо! Будем пробовать!
Елена Елена 15.05.2016 19:58 Нравится 1
надо попробовать, только у меня мультиварка, думаю получится!
Наталья 15.05.2016 20:00 Нравится 2
Спасибо за отличный рецепт! Для меня самое то, мало углеводов! Забрала, приготовлю обязательно, а то хлебцы уже все перепробовала, надоели,хочу хлеба, но низяяяя .
Юлия К. 15.05.2016 21:29 Нравится 1
Спасибо, попробую)
ирина панченко 16.05.2016 00:35 Нравится 2
Огромное Вам спасибо за рецепт! Это первый хлеб который дочь смогла себе позволить!Хлеба не ела уже почти год(как только поставили диагноз сахарный диабет) Сахар от него вообще не поднимается,а вчера еще 2 яйца заменила на 3 белка,так  и ккал минимум!Печем уже 3 дня подряд!Может еще какие у вас малоуглеводные секретные рецептики есть? Еще раз спасибо!
Евгеша 16.05.2016 16:08
Ксана, я что- то не вижу рецепта только фото
Евгеша 16.05.2016 16:18
Ксана, забрала ваш рецепт спасибо извиняюсь сразу не увидела я тоже очень люблю хлеб и так мне его хочется
Ксана 16.05.2016 19:18
Евгения Шуйская, ну и ладушки!..Надеюсь,придется ко "двору"..
Евгения Панькова 16.05.2016 19:59 Нравится 1
Спасибо за рецепт. В выхи испробую.
Я начала пробовать печь, когда начала худеть с диеты Дюканы. Спасибо могу ей (диете) сказать за огромное кол-во выпечки/десертов белковых. Я как раз не могу без сладких десертов/выпечки.
Ксения 17.05.2016 12:38 Нравится 1
Вот и не скажешь по внешнему виду, что там творожок замешан)
А хранить такой хлебушек лучше в холодильнике, или он на столе в хлебнице тоже сутки (или около того) протянет?
Наталья 17.05.2016 12:40 Нравится 1
Спасибо за рецепт!
Любовь просто Любовь 17.05.2016 23:29 Нравится 3
серафима сургутова, Если печь хлеб из муки, в которой достаточно клейковины, то яйца не нужны, а вот, если из муки с пониженным содержанием клейковины или из отрубей, то яйца просто необходимы иначе хлеба не испечь, получится кусок не пропеченного теста, сколько ни пеки, хоть до черной корки. 
Ольга Саликова 18.05.2016 08:14 Нравится 1
Спасибо!Обязательно попробую испечь!
Елена Gabidullina 18.05.2016 20:14 Нравится 1
Добрый вечер! Только что достала из духовки хлебец, красивый, румяный, пахнет вкусно, похож на большую печенюху. Завтра утром опробую Но у меня калорийность 237ккал. Взяла толокно (из овсянки) - там 420 ккал, может поэтому
Ксана 18.05.2016 20:20
Елена Gabidullina, всё может быть..
Почитайте выше Ирину Панченко..Она снизила калорийность за счет использования одних белков..желтки не использовала..За это ей Спасибо!..
Завтра не забудьте рассказать о своих впечатлениях..Приятного аппетиту!!!..
Елена Gabidullina 18.05.2016 20:28 Нравится 1
Ксана, Обязательно
Стася 18.05.2016 22:08 Нравится 1
Елена Gabidullina 19.05.2016 05:40 Нравится 2
Доброе утро, Ксана! Вчера вечером испекла такой хлеб, на завтрак! Уплели за обе щеки, мои домашние были пойманы за поеданием бутеров, еле успела выхватить малюсенький кусочек! Спросили, где взяла? Буду работать над уменьшением калорийности! Прям,  спасибочки огромное! Я сама то не горазда на эксперименты, так что жду новых рецептов!
Зои Рун 19.05.2016 16:57 Нравится 1
Спасибо за рецепт! Ещё не пробовала, но уже в предвкушении. 
Ксана 19.05.2016 17:06
Елена Gabidullina,ирина панченко,  Спасибо большое за отзыв!..
У меня как ангел в белых тапочках по душе прошелся после ваших слов..
Я очень трепетно отношусь к тем кулинарным рецептам,которые выкладываю..
Стараюсь предложить действительно полезные и так нужные нам здоровые блюда..
Людмила Мялова 20.05.2016 21:12 Нравится 1
Ксана, спасибо
Малиновая Полина ;) 24.05.2016 12:22 Нравится 1
Это просто находка! Испеку и предоставлю фотоотчет). В комментах предлагали только белки от яиц оставить, просчитаю и поделюсь с вами). Благодарю, замечательный явно продукт)!
Фотоотчет запамятовала позже. сделала булочки. вышло шесть штук примерно 60 гр каждая. калорийность для хлеба отличная)! вот мои данные:

Калорийность
150.1 кКал
Белки
12.3 г
Жиры
6.4 г
Углеводы
10.9 г

Рецепт
Ингредиенты:
  • Отруби ржаные Бородинские - 104.1
  • Тмин, семена - 6.6
  • Яичный белок куриный (Запекание) - 74.7
  • Яичный желток куриный (Запекание) - 34.7
  • Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия - 1.3
  • Соль поваренная пищевая - 1.4
  • Творог Домик в деревне 0.1% - 150
  • Вода - 30
  • Растительное масло, из семян винограда - 7.4
Тесто получалось густоватым слишком и я добавила 30мл воды, выпекала при 190 с паром в духовке 30 минут. Соль зря добавила, получилось хорошо, но отруби которые брала сами по себе уже были достаточно соленые. Разрыхлитель мой меньше по калорийности чем этот, но указала всё таки реальное количество, не так уж и много всё таки его надо). Творога не пожалела, но обезжиренный, поэтому добавила масла да и чтоб формочки не смазывать).

Спасибо в общем большое за идею и рецепт )!
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ