Рецепт печень куриная тушеная в молоке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куриная тушеная в молоке

Печень куриная (Тушение) 780 г
Лук репчатый (Пассерование) 110 г
Горошек зеленый. Консервы (Пассерование) 100 г
Молоко стерилизованное 3,2% жирности (Кипячение) 60 г
Вода 100 г
Чеснок луковица (Пассерование) 20 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная тушеная в молоке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.2 ккал 1684 ккал 7.4% 6% 1356 г
Белки 16.9 г 76 г 22.2% 17.9% 450 г
Жиры 4.9 г 56 г 8.8% 7.1% 1143 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 1.2% 6844 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.6% 2222 г
Вода 88.4 г 2273 г 3.9% 3.1% 2571 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10157.8 мкг 900 мкг 1128.6% 908.7% 9 г
Ретинол 7.513 мг ~
бета Каротин 0.14 мг 5 мг 2.8% 2.3% 3571 г
Витамин В1, тиамин 0.372 мг 1.5 мг 24.8% 20% 403 г
Витамин В2, рибофлавин 1.633 мг 1.8 мг 90.7% 73% 110 г
Витамин В4, холин 164.96 мг 500 мг 33% 26.6% 303 г
Витамин В5, пантотеновая 0.037 мг 5 мг 0.7% 0.6% 13514 г
Витамин В6, пиридоксин 0.797 мг 2 мг 39.9% 32.1% 251 г
Витамин В9, фолаты 205.77 мкг 400 мкг 51.4% 41.4% 194 г
Витамин В12, кобаламин 14.026 мкг 3 мкг 467.5% 376.4% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 11.72 мг 90 мг 13% 10.5% 768 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.052 мг 15 мг 0.3% 0.2% 28846 г
Витамин Н, биотин 0.27 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 18519 г
Витамин РР, НЭ 11.6447 мг 20 мг 58.2% 46.9% 172 г
Ниацин 7.894 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.98 мг 2500 мг 11.1% 8.9% 899 г
Кальций, Ca 31.2 мг 1000 мг 3.1% 2.5% 3205 г
Кремний, Si 1.356 мг 30 мг 4.5% 3.6% 2212 г
Магний, Mg 24.77 мг 400 мг 6.2% 5% 1615 г
Натрий, Na 235.33 мг 1300 мг 18.1% 14.6% 552 г
Сера, S 184.14 мг 1000 мг 18.4% 14.8% 543 г
Фосфор, P 225.3 мг 800 мг 28.2% 22.7% 355 г
Хлор, Cl 206.76 мг 2300 мг 9% 7.2% 1112 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 51 мкг ~
Бор, B 34.9 мкг ~
Ванадий, V 2.46 мкг ~
Железо, Fe 14.284 мг 18 мг 79.4% 63.9% 126 г
Йод, I 1.21 мкг 150 мкг 0.8% 0.6% 12397 г
Кобальт, Co 13.795 мкг 10 мкг 138% 111.1% 72 г
Марганец, Mn 0.3374 мг 2 мг 16.9% 13.6% 593 г
Медь, Cu 355.81 мкг 1000 мкг 35.6% 28.7% 281 г
Молибден, Mo 51.128 мкг 70 мкг 73% 58.8% 137 г
Никель, Ni 0.358 мкг ~
Олово, Sn 0.98 мкг ~
Рубидий, Rb 56.8 мкг ~
Селен, Se 46.77 мкг 55 мкг 85% 68.4% 118 г
Стронций, Sr 1.11 мкг ~
Фтор, F 16.33 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 24495 г
Хром, Cr 8.12 мкг 50 мкг 16.2% 13% 616 г
Цинк, Zn 5.8055 мг 12 мг 48.4% 39% 207 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.905 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 0.91 г ~
Валин 1.086 г ~
Гистидин* 0.364 г ~
Изолейцин 0.815 г ~
Лейцин 1.664 г ~
Лизин 0.937 г ~
Метионин 0.36 г ~
Метионин + Цистеин 0.567 г ~
Треонин 0.63 г ~
Триптофан 0.345 г ~
Фенилаланин 0.848 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.429 г ~
Заменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аланин 1.249 г ~
Аспарагиновая кислота 1.641 г ~
Гидроксипролин 0.051 г ~
Глицин 0.928 г ~
Глутаминовая кислота 2.416 г ~
Пролин 0.874 г ~
Серин 0.435 г ~
Тирозин 0.581 г ~
Цистеин 0.199 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 10.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 296.68 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.77 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.398 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.43 г min 16.8 г 8.5% 6.8%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.102 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.303 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.601 г от 11.2 до 20.6 г 5.4% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.491 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.102 г ~

Энергетическая ценность печень куриная тушеная в молоке составляет 124,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 124.2 кКал -%
Белки 16.9 г -%
Жиры 4.9 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 88.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЕНАЯ В МОЛОКЕ

печень куриная тушеная в молоке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1128,6 %, витамином B1 - 24,8 %, витамином B2 - 90,7 %, холином - 33 %, витамином B6 - 39,9 %, витамином B9 - 51,4 %, витамином B12 - 467,5 %, витамином C - 13 %, витамином PP - 58,2 %, калием - 11,1 %, фосфором - 28,2 %, железом - 79,4 %, кобальтом - 138 %, марганцем - 16,9 %, медью - 35,6 %, молибденом - 73 %, селеном - 85 %, хромом - 16,2 %, цинком - 48,4 %

Чем полезен печень куриная тушеная в молоке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень куриная тушеная в молоке, калорийность 124,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная тушеная в молоке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты