Рецепт Мясо с баклажанами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мясо с баклажанами

Говядина 1 кат. (Жарка мелким куском) 500 г
Баклажаны (Жарка) 350 г
Чеснок луковица (Припускание) 8 г
Лук репчатый (Припускание) 75 г
Лук репчатый (Припускание) 75 г
Помидоры (томаты), парниковые (Припускание) 200 г
Соль столовая 5 г
Перец черный молотый 5 г
Масло подсолнечное 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мясо с баклажанами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 160.9 ккал 1684 ккал 9.6% 6% 1047 г
Белки 11.2 г 76 г 14.7% 9.1% 679 г
Жиры 11.3 г 56 г 20.2% 12.6% 496 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1% 6083 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 5.6% 1111 г
Вода 75.8 г 2273 г 3.3% 2.1% 2999 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19.1 мкг 900 мкг 2.1% 1.3% 4712 г
бета Каротин 0.116 мг 5 мг 2.3% 1.4% 4310 г
бета Криптоксантин 0.279 мкг ~
Ликопин 0.035 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.191 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 2.3% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.109 мг 1.8 мг 6.1% 3.8% 1651 г
Витамин В4, холин 42.49 мг 500 мг 8.5% 5.3% 1177 г
Витамин В5, пантотеновая 0.371 мг 5 мг 7.4% 4.6% 1348 г
Витамин В6, пиридоксин 0.328 мг 2 мг 16.4% 10.2% 610 г
Витамин В9, фолаты 16.607 мкг 400 мкг 4.2% 2.6% 2409 г
Витамин В12, кобаламин 1.51 мкг 3 мкг 50.3% 31.3% 199 г
Витамин C, аскорбиновая 3.51 мг 90 мг 3.9% 2.4% 2564 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.427 мг 15 мг 9.5% 5.9% 1051 г
гамма Токоферол 0.027 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 2.201 мкг 50 мкг 4.4% 2.7% 2272 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.4% 4286 г
Витамин РР, НЭ 5.3461 мг 20 мг 26.7% 16.6% 374 г
Ниацин 2.93 мг ~
Бетаин 0.052 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 349.36 мг 2500 мг 14% 8.7% 716 г
Кальций, Ca 21.22 мг 1000 мг 2.1% 1.3% 4713 г
Магний, Mg 23.28 мг 400 мг 5.8% 3.6% 1718 г
Натрий, Na 266.09 мг 1300 мг 20.5% 12.7% 489 г
Сера, S 153.77 мг 1000 мг 15.4% 9.6% 650 г
Фосфор, P 133.5 мг 800 мг 16.7% 10.4% 599 г
Хлор, Cl 71.24 мг 2300 мг 3.1% 1.9% 3229 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 401 мкг ~
Бор, B 102.2 мкг ~
Железо, Fe 2.069 мг 18 мг 11.5% 7.1% 870 г
Йод, I 6.07 мкг 150 мкг 4% 2.5% 2471 г
Кобальт, Co 6.82 мкг 10 мкг 68.2% 42.4% 147 г
Марганец, Mn 0.222 мг 2 мг 11.1% 6.9% 901 г
Медь, Cu 210.6 мкг 1000 мкг 21.1% 13.1% 475 г
Молибден, Mo 12.427 мкг 70 мкг 17.8% 11.1% 563 г
Никель, Ni 8.537 мкг ~
Олово, Sn 43.96 мкг ~
Рубидий, Rb 118.5 мкг ~
Селен, Se 0.243 мкг 55 мкг 0.4% 0.2% 22634 г
Фтор, F 52.53 мкг 4000 мкг 1.3% 0.8% 7615 г
Хром, Cr 6.27 мкг 50 мкг 12.5% 7.8% 797 г
Цинк, Zn 2.2123 мг 12 мг 18.4% 11.4% 542 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.642 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.4 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.197 г ~
Аргинин* 0.657 г ~
Валин 0.631 г ~
Гистидин* 0.426 г ~
Изолейцин 0.485 г ~
Лейцин 0.889 г ~
Лизин 0.957 г ~
Метионин 0.268 г ~
Метионин + Цистеин 0.418 г ~
Треонин 0.491 г ~
Триптофан 0.13 г ~
Фенилаланин 0.494 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.899 г ~
Заменимые аминокислоты 0.421 г ~
Аланин 0.672 г ~
Аспарагиновая кислота 1.111 г ~
Гидроксипролин 0.168 г ~
Глицин 0.574 г ~
Глутаминовая кислота 1.9 г ~
Пролин 0.43 г ~
Серин 0.479 г ~
Тирозин 0.411 г ~
Цистеин 0.156 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 46.46 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.534 мг ~
бета Ситостерол 4.646 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.32 г ~
15:0 Пентадекановая 0.058 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.577 г ~
17:0 Маргариновая 0.151 г ~
18:0 Стеариновая 1.274 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.868 г min 16.8 г 29% 18%
14:1 Миристолеиновая 0.145 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.529 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.192 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.721 г от 11.2 до 20.6 г 15.4% 9.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.627 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.082 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Мясо с баклажанами составляет 160,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 160.9 кКал -%
Белки 11.2 г -%
Жиры 11.3 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 75.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МЯСО С БАКЛАЖАНАМИ

Мясо с баклажанами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 16,4 %, витамином B12 - 50,3 %, витамином PP - 26,7 %, калием - 14 %, фосфором - 16,7 %, железом - 11,5 %, кобальтом - 68,2 %, марганцем - 11,1 %, медью - 21,1 %, молибденом - 17,8 %, хромом - 12,5 %, цинком - 18,4 %

Чем полезен Мясо с баклажанами

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мясо с баклажанами, калорийность 160,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мясо с баклажанами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты