Рецепт Гуакамоле. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуакамоле

Авокадо 300 г
Помидор (томат), парниковый 100 г
Лук репчатый 50 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 80 г
Сок лимонный 20 г
Чеснок 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуакамоле".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 98.5 кКал 1684 кКал 5.8% 5.9% 1710 г
Белки 1.7 г 76 г 2.2% 2.2% 4471 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 14.5% 700 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 1.3% 7552 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 4.4 г 20 г 22% 22.3% 455 г
Вода 81.5 г 2273 г 3.6% 3.7% 2789 г
Зола 1.292 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 67.4 мкг 900 мкг 7.5% 7.6% 1335 г
альфа Каротин 18.162 мкг ~
бета Каротин 0.69 мг 5 мг 13.8% 14% 725 г
бета Криптоксантин 44.252 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 271.171 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 4% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.102 мг 1.8 мг 5.7% 5.8% 1765 г
Витамин В4, холин 10.46 мг 500 мг 2.1% 2.1% 4780 г
Витамин В5, пантотеновая 0.847 мг 5 мг 16.9% 17.2% 590 г
Витамин В6, пиридоксин 0.177 мг 2 мг 8.9% 9% 1130 г
Витамин В9, фолаты 53.559 мкг 400 мкг 13.4% 13.6% 747 г
Витамин C, аскорбиновая 15.19 мг 90 мг 16.9% 17.2% 592 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.507 мг 15 мг 10% 10.2% 995 г
бета Токоферол 0.027 мг ~
гамма Токоферол 0.178 мг ~
дельта Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 0.081 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 61728 г
Витамин К, филлохинон 57.5 мкг 120 мкг 47.9% 48.6% 209 г
Витамин РР, НЭ 1.2676 мг 20 мг 6.3% 6.4% 1578 г
Ниацин 0.123 мг ~
Бетаин 0.378 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 404.27 мг 2500 мг 16.2% 16.4% 618 г
Кальций, Ca 23.37 мг 1000 мг 2.3% 2.3% 4279 г
Кремний, Si 1.555 мг 30 мг 5.2% 5.3% 1929 г
Магний, Mg 21.21 мг 400 мг 5.3% 5.4% 1886 г
Натрий, Na 14.17 мг 1300 мг 1.1% 1.1% 9174 г
Сера, S 22.47 мг 1000 мг 2.2% 2.2% 4450 г
Фосфор, P 48.1 мг 800 мг 6% 6.1% 1663 г
Хлор, Cl 12.79 мг 2300 мг 0.6% 0.6% 17983 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 64.5 мкг ~
Бор, B 39 мкг ~
Ванадий, V 0.13 мкг ~
Железо, Fe 0.732 мг 18 мг 4.1% 4.2% 2459 г
Йод, I 0.71 мкг 150 мкг 0.5% 0.5% 21127 г
Кобальт, Co 1.613 мкг 10 мкг 16.1% 16.3% 620 г
Литий, Li 5.252 мкг ~
Марганец, Mn 0.1914 мг 2 мг 9.6% 9.7% 1045 г
Медь, Cu 163.78 мкг 1000 мкг 16.4% 16.6% 611 г
Молибден, Mo 1.49 мкг 70 мкг 2.1% 2.1% 4698 г
Никель, Ni 2.766 мкг ~
Рубидий, Rb 71 мкг ~
Селен, Se 0.595 мкг 55 мкг 1.1% 1.1% 9244 г
Фтор, F 10.25 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 39024 г
Хром, Cr 1.44 мкг 50 мкг 2.9% 2.9% 3472 г
Цинк, Zn 0.5399 мг 12 мг 4.5% 4.6% 2223 г
Цирконий, Zr 0.86 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.303 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Галактоза 0.054 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.317 г ~
Сахароза 0.618 г ~
Фруктоза 0.173 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аргинин* 0.062 г ~
Валин 0.06 г ~
Гистидин* 0.028 г ~
Изолейцин 0.049 г ~
Лейцин 0.082 г ~
Лизин 0.077 г ~
Метионин 0.021 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.043 г ~
Триптофан 0.015 г ~
Фенилаланин 0.056 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.006 г ~
Заменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аланин 0.064 г ~
Аспарагиновая кислота 0.134 г ~
Глицин 0.06 г ~
Глутаминовая кислота 0.175 г ~
Пролин 0.056 г ~
Серин 0.064 г ~
Тирозин 0.029 г ~
Цистеин 0.016 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.721 мг ~
Кампестерол 2.703 мг ~
Стигмастерол 1.514 мг ~
бета Ситостерол 41.369 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.123 г ~
18:0 Стеариновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.336 г min 16.8 г 31.8% 32.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.378 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.94 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.987 г от 11.2 до 20.6 г 8.8% 8.9%
18:2 Линолевая 0.911 г ~
18:3 Линоленовая 0.068 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.06 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.008 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.009 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 19.4%

Энергетическая ценность Гуакамоле составляет 98,5 кКал.

  • Порция = 185 гр (182.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 98.5 кКал -%
Белки 1.7 г -%
Жиры 8 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 4.4 г -%
Вода 81.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУАКАМОЛЕ

Гуакамоле богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 13,8 %, витамином B5 - 16,9 %, витамином B9 - 13,4 %, витамином C - 16,9 %, витамином K - 47,9 %, калием - 16,2 %, кобальтом - 16,1 %, медью - 16,4 %

Чем полезен Гуакамоле

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуакамоле, калорийность 98,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуакамоле, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы