Рецепт Куриная печень с луком и сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с луком и сметаной

Печень куриная (Тушение) 1000 г
Лук репчатый (Тушение) 407 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 24 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 0 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 36 г
Паприка, перец сладкий молотый 0 г
Перец красный молотый острый 0 г
Сметана 25% жирности 0 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные 0 г
Сметана 30% жирности 0 г
Сметана 20% жирности (Жарка) 105 г
Вода 0 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Творожный сыр 0 г
Бульон говяжий 0 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве 0 г
Помидоры (томаты), вяленые 0 г
Сливки 23% [President] 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с луком и сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 199.2 ккал 1684 ккал 11.8% 5.9% 845 г
Белки 17.8 г 76 г 23.4% 11.7% 427 г
Жиры 12.5 г 56 г 22.3% 11.2% 448 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 0.9% 5763 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.5% 2000 г
Вода 64.7 г 2273 г 2.8% 1.4% 3513 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8616.8 мкг 900 мкг 957.4% 480.6% 10 г
Ретинол 8.613 мг ~
бета Каротин 0.121 мг 5 мг 2.4% 1.2% 4132 г
Витамин В1, тиамин 0.386 мг 1.5 мг 25.7% 12.9% 389 г
Витамин В2, рибофлавин 1.781 мг 1.8 мг 98.9% 49.6% 101 г
Витамин В4, холин 168.04 мг 500 мг 33.6% 16.9% 298 г
Витамин В5, пантотеновая 5.29 мг 5 мг 105.8% 53.1% 95 г
Витамин В6, пиридоксин 0.703 мг 2 мг 35.2% 17.7% 284 г
Витамин В9, фолаты 143.43 мкг 400 мкг 35.9% 18% 279 г
Витамин В12, кобаламин 13.811 мкг 3 мкг 460.4% 231.1% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 19.25 мг 90 мг 21.4% 10.7% 468 г
Витамин D, кальциферол 0.094 мкг 10 мкг 0.9% 0.5% 10638 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.753 мг 15 мг 5% 2.5% 1992 г
Витамин Н, биотин 0.663 мкг 50 мкг 1.3% 0.7% 7541 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 11.4475 мг 20 мг 57.2% 28.7% 175 г
Ниацин 8.466 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 310.46 мг 2500 мг 12.4% 6.2% 805 г
Кальций, Ca 30.82 мг 1000 мг 3.1% 1.6% 3245 г
Кремний, Si 1.635 мг 30 мг 5.5% 2.8% 1835 г
Магний, Mg 24.82 мг 400 мг 6.2% 3.1% 1612 г
Натрий, Na 181.01 мг 1300 мг 13.9% 7% 718 г
Сера, S 194.74 мг 1000 мг 19.5% 9.8% 514 г
Фосфор, P 241.3 мг 800 мг 30.2% 15.2% 332 г
Хлор, Cl 174.97 мг 2300 мг 7.6% 3.8% 1315 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 135.2 мкг ~
Бор, B 65.4 мкг ~
Железо, Fe 15.141 мг 18 мг 84.1% 42.2% 119 г
Йод, I 1.13 мкг 150 мкг 0.8% 0.4% 13274 г
Кобальт, Co 14.39 мкг 10 мкг 143.9% 72.2% 69 г
Марганец, Mn 0.3403 мг 2 мг 17% 8.5% 588 г
Медь, Cu 363.77 мкг 1000 мкг 36.4% 18.3% 275 г
Молибден, Mo 48.896 мкг 70 мкг 69.9% 35.1% 143 г
Никель, Ni 0.981 мкг ~
Олово, Sn 1.15 мкг ~
Рубидий, Rb 155.7 мкг ~
Селен, Se 34.815 мкг 55 мкг 63.3% 31.8% 158 г
Стронций, Sr 1.5 мкг ~
Фтор, F 11.7 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 34188 г
Хром, Cr 8.3 мкг 50 мкг 16.6% 8.3% 602 г
Цинк, Zn 6.0018 мг 12 мг 50% 25.1% 200 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.033 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.4 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.111 г ~
Аргинин* 0.96 г ~
Валин 1.135 г ~
Гистидин* 0.381 г ~
Изолейцин 0.855 г ~
Лейцин 1.743 г ~
Лизин 0.978 г ~
Метионин 0.379 г ~
Метионин + Цистеин 0.597 г ~
Треонин 0.658 г ~
Триптофан 0.365 г ~
Фенилаланин 0.891 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.5 г ~
Заменимые аминокислоты 0.251 г ~
Аланин 1.316 г ~
Аспарагиновая кислота 1.696 г ~
Гидроксипролин 0.054 г ~
Глицин 0.971 г ~
Глутаминовая кислота 2.565 г ~
Пролин 0.914 г ~
Серин 0.448 г ~
Тирозин 0.61 г ~
Цистеин 0.21 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 7.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 308.92 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.09 г ~
6:0 Капроновая 0.077 г ~
8:0 Каприловая 0.053 г ~
10:0 Каприновая 0.127 г ~
12:0 Лауриновая 0.109 г ~
14:0 Миристиновая 0.493 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.121 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.856 г ~
20:0 Арахиновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.333 г min 16.8 г 19.8% 9.9%
14:1 Миристолеиновая 0.089 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.228 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.478 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.036 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.811 г от 11.2 до 20.6 г 7.2% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.591 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.11 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень с луком и сметаной составляет 199,2 кКал.

  • Порция = 280 гр (557.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 199.2 кКал -%
Белки 17.8 г -%
Жиры 12.5 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 64.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ И СМЕТАНОЙ

Куриная печень с луком и сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 957,4 %, витамином B1 - 25,7 %, витамином B2 - 98,9 %, холином - 33,6 %, витамином B5 - 105,8 %, витамином B6 - 35,2 %, витамином B9 - 35,9 %, витамином B12 - 460,4 %, витамином C - 21,4 %, витамином PP - 57,2 %, калием - 12,4 %, фосфором - 30,2 %, железом - 84,1 %, кобальтом - 143,9 %, марганцем - 17 %, медью - 36,4 %, молибденом - 69,9 %, селеном - 63,3 %, хромом - 16,6 %, цинком - 50 %

Чем полезен Куриная печень с луком и сметаной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с луком и сметаной, калорийность 199,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с луком и сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги