Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Рис белый, крупа рисовая 100 г
Говядина, шейная часть 100 г
Подсолнечное масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 334.9 кКал 1684 кКал 19.9% 5.9% 503 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 5.7% 524 г
Жиры 12.5 г 56 г 22.3% 6.7% 448 г
Углеводы 41.1 г 219 г 18.8% 5.6% 533 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 2.5% 1176 г
Вода 29.3 г 2273 г 1.3% 0.4% 7758 г
Зола 0.928 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.2 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 40909 г
Ретинол 0.002 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.081 мг 1.5 мг 5.4% 1.6% 1852 г
Витамин В2, рибофлавин 0.103 мг 1.8 мг 5.7% 1.7% 1748 г
Витамин В4, холин 78.62 мг 500 мг 15.7% 4.7% 636 г
Витамин В5, пантотеновая 0.563 мг 5 мг 11.3% 3.4% 888 г
Витамин В6, пиридоксин 0.324 мг 2 мг 16.2% 4.8% 617 г
Витамин В9, фолаты 12.222 мкг 400 мкг 3.1% 0.9% 3273 г
Витамин В12, кобаламин 1.517 мкг 3 мкг 50.6% 15.1% 198 г
Витамин D, кальциферол 0.056 мкг 10 мкг 0.6% 0.2% 17857 г
Витамин D3, холекальциферол 0.056 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.772 мг 15 мг 18.5% 5.5% 541 г
Витамин Н, биотин 1.944 мкг 50 мкг 3.9% 1.2% 2572 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.3% 10000 г
Витамин РР, НЭ 4.2356 мг 20 мг 21.2% 6.3% 472 г
Ниацин 0.889 мг ~
Бетаин 14.056 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 240 мг 2500 мг 9.6% 2.9% 1042 г
Кальций, Ca 13.89 мг 1000 мг 1.4% 0.4% 7199 г
Кремний, Si 55.556 мг 30 мг 185.2% 55.3% 54 г
Магний, Mg 38.33 мг 400 мг 9.6% 2.9% 1044 г
Натрий, Na 51.67 мг 1300 мг 4% 1.2% 2516 г
Сера, S 132.11 мг 1000 мг 13.2% 3.9% 757 г
Фосфор, P 188.4 мг 800 мг 23.6% 7% 425 г
Хлор, Cl 13.89 мг 2300 мг 0.6% 0.2% 16559 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 506.7 мкг ~
Бор, B 66.7 мкг ~
Ванадий, V 83.33 мкг ~
Железо, Fe 1.711 мг 18 мг 9.5% 2.8% 1052 г
Йод, I 0.78 мкг 150 мкг 0.5% 0.1% 19231 г
Кобальт, Co 0.556 мкг 10 мкг 5.6% 1.7% 1799 г
Литий, Li 2.778 мкг ~
Марганец, Mn 0.7 мг 2 мг 35% 10.5% 286 г
Медь, Cu 172.78 мкг 1000 мкг 17.3% 5.2% 579 г
Молибден, Mo 1.889 мкг 70 мкг 2.7% 0.8% 3706 г
Никель, Ni 1.5 мкг ~
Рубидий, Rb 1.7 мкг ~
Селен, Se 19.833 мкг 55 мкг 36.1% 10.8% 277 г
Стронций, Sr 1.39 мкг ~
Титан, Ti 11.11 мкг ~
Фтор, F 27.78 мкг 4000 мкг 0.7% 0.2% 14399 г
Хром, Cr 0.94 мкг 50 мкг 1.9% 0.6% 5319 г
Цинк, Zn 4.9667 мг 12 мг 41.4% 12.4% 242 г
Цирконий, Zr 4.89 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 40.5 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.05 г ~
Мальтоза 0.094 г ~
Сахароза 0.217 г ~
Фруктоза 0.039 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.985 г ~
Валин 0.715 г ~
Гистидин* 0.439 г ~
Изолейцин 0.637 г ~
Лейцин 1.202 г ~
Лизин 1.076 г ~
Метионин 0.392 г ~
Метионин + Цистеин 0.167 г ~
Треонин 0.602 г ~
Триптофан 0.176 г ~
Фенилаланин 0.611 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.367 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.824 г ~
Аспарагиновая кислота 1.256 г ~
Гидроксипролин 0.073 г ~
Глицин 0.664 г ~
Глутаминовая кислота 2.352 г ~
Пролин 0.621 г ~
Серин 0.593 г ~
Тирозин 0.528 г ~
Цистеин 0.189 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 38.33 мг max 300 мг
бета Ситостерол 22.222 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.382 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.382 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.193 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.938 г ~
17:0 Маргариновая 0.08 г ~
18:0 Стеариновая 1.281 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
22:0 Бегеновая 0.039 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.743 г min 16.8 г 28.2% 8.4%
14:1 Миристолеиновая 0.036 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.192 г ~
16:1 цис 0.192 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.052 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.443 г ~
18:1 цис 2.567 г ~
18:1 транс 0.382 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.009 г от 11.2 до 20.6 г 35.8% 10.7%
18:2 Линолевая 3.682 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.225 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.029 г ~
18:3 Линоленовая 0.013 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.013 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.022 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.001 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 3.7 г от 4.7 до 16.8 г 78.7% 23.5%

Энергетическая ценность Плов составляет 334,9 кКал.

  • Порция = 180 гр (602.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 334.9 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 12.5 г -%
Углеводы 41.1 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 29.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15,7 %, витамином B5 - 11,3 %, витамином B6 - 16,2 %, витамином B12 - 50,6 %, витамином E - 18,5 %, витамином PP - 21,2 %, кремнием - 185,2 %, фосфором - 23,6 %, марганцем - 35 %, медью - 17,3 %, селеном - 36,1 %, цинком - 41,4 %

Чем полезен Плов

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 334,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы