Рецепт Булгур с овощами и индейкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Булгур с овощами и индейкой

Индейка, грудка, только мясо 500 г
Булгур, крупа 250 г
Вода 500 г
Фасоль стручковая 50 г
Кукуруза сахарная желтая, замороженная, свежие срезанные зерна, неприготовленные 50 г
Морковь 50 г
Перец сладкий красный 50 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Перец черный, молотый или горошек 4 г
Способ приготовления

Филе индейки вымыть и обсушить. Порезать на порционные куски среднего размера. Не стоит резать слишком мелко, потому что оно просто высохнет, пока будет готовиться булгур. Смешать те приправы и специи, которые используете, и натереть получившейся смесью кусочки индейки. Если есть возможность, то лучше оставить мясо на несколько часов или на ночь в холодильнике. Так вкус у него будет более выразительным. Но можно готовить и сразу же. Приготовить заливку для булгура: в 500 мл кипятка растворить кусочек сливочного масла, добавить соль по вкусу, а при желании и молотый черный перец. Все хорошо перемешать до растворения масла и соли. На дно неразъемной формы для выпечки или запекания (это очень важно!) выложить булгур, сверху разложить кусочки индейки и овощи. Дальше можно готовить двумя способами: аккуратно при помощи половинка вылить сразу всю заливку в форму или же готовить по принципу ризотто, вылив сначала половину, а потом уже подливать по мере выкипания жидкости. И в том, и в другом случае накрыть форму фольгой и готовить в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. По прошествии этого времени убрать фольгу и довести блюдо до готовности еще в течение 10-15 минут. Проверить булгур на готовность! Он не должен быть твердым.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Булгур с овощами и индейкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113.1 кКал 1684 кКал 6.7% 5.9% 1489 г
Белки 10.4 г 76 г 13.7% 12.1% 731 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 3% 2947 г
Углеводы 12 г 219 г 5.5% 4.9% 1825 г
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 11.1% 800 г
Вода 72.5 г 2273 г 3.2% 2.8% 3135 г
Зола 0.986 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 92.5 мкг 900 мкг 10.3% 9.1% 973 г
Ретинол 0.01 мг ~
альфа Каротин 0.608 мкг ~
бета Каротин 0.496 мг 5 мг 9.9% 8.8% 1008 г
бета Криптоксантин 4.127 мкг ~
Ликопин 0.054 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 61.175 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 3.8% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.084 мг 1.8 мг 4.7% 4.2% 2143 г
Витамин В4, холин 27.59 мг 500 мг 5.5% 4.9% 1812 г
Витамин В5, пантотеновая 0.482 мг 5 мг 9.6% 8.5% 1037 г
Витамин В6, пиридоксин 0.366 мг 2 мг 18.3% 16.2% 546 г
Витамин В9, фолаты 10.296 мкг 400 мкг 2.6% 2.3% 3885 г
Витамин В12, кобаламин 0.213 мкг 3 мкг 7.1% 6.3% 1408 г
Витамин C, аскорбиновая 9.52 мг 90 мг 10.6% 9.4% 945 г
Витамин D, кальциферол 0.054 мкг 10 мкг 0.5% 0.4% 18519 г
Витамин D3, холекальциферол 0.034 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.096 мг 15 мг 0.6% 0.5% 15625 г
гамма Токоферол 0.026 мг ~
Витамин Н, биотин 0.02 мкг 50 мкг 250000 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1.5% 6000 г
Витамин РР, НЭ 4.3877 мг 20 мг 21.9% 19.4% 456 г
Ниацин 0.085 мг ~
Бетаин 0.87 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 183.32 мг 2500 мг 7.3% 6.5% 1364 г
Кальций, Ca 17.04 мг 1000 мг 1.7% 1.5% 5869 г
Кремний, Si 1.59 мг 30 мг 5.3% 4.7% 1887 г
Магний, Mg 41.08 мг 400 мг 10.3% 9.1% 974 г
Натрий, Na 147.27 мг 1300 мг 11.3% 10% 883 г
Сера, S 104.18 мг 1000 мг 10.4% 9.2% 960 г
Фосфор, P 125.9 мг 800 мг 15.7% 13.9% 635 г
Хлор, Cl 164.79 мг 2300 мг 7.2% 6.4% 1396 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 10.9 мкг ~
Бор, B 7.3 мкг ~
Ванадий, V 3.35 мкг ~
Железо, Fe 0.796 мг 18 мг 4.4% 3.9% 2261 г
Йод, I 0.27 мкг 150 мкг 0.2% 0.2% 55556 г
Кобальт, Co 0.21 мкг 10 мкг 2.1% 1.9% 4762 г
Литий, Li 3.146 мкг ~
Марганец, Mn 0.5787 мг 2 мг 28.9% 25.6% 346 г
Медь, Cu 94.56 мкг 1000 мкг 9.5% 8.4% 1058 г
Молибден, Mo 1.685 мкг 70 мкг 2.4% 2.1% 4154 г
Никель, Ni 0.372 мкг ~
Рубидий, Rb 0.8 мкг ~
Селен, Se 8.146 мкг 55 мкг 14.8% 13.1% 675 г
Стронций, Sr 0.29 мкг ~
Фтор, F 37.2 мкг 4000 мкг 0.9% 0.8% 10753 г
Хром, Cr 0.3 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 16667 г
Цинк, Zn 0.8151 мг 12 мг 6.8% 6% 1472 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.585 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.169 г ~
Мальтоза 0.006 г ~
Сахароза 0.215 г ~
Фруктоза 0.126 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.022 г ~
Аргинин* 0.558 г ~
Валин 0.359 г ~
Гистидин* 0.269 г ~
Изолейцин 0.314 г ~
Лейцин 0.714 г ~
Лизин 0.732 г ~
Метионин 0.245 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.357 г ~
Триптофан 0.119 г ~
Фенилаланин 0.365 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.005 г ~
Заменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аланин 0.518 г ~
Аспарагиновая кислота 0.762 г ~
Гидроксипролин 0.037 г ~
Глицин 0.431 г ~
Глутаминовая кислота 1.774 г ~
Пролин 0.666 г ~
Серин 0.423 г ~
Тирозин 0.306 г ~
Цистеин 0.126 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 21.85 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.249 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.004 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.003 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.051 г ~
6:0 Капроновая 0.011 г ~
8:0 Каприловая 0.012 г ~
10:0 Каприновая 0.027 г ~
12:0 Лауриновая 0.034 г ~
14:0 Миристиновая 0.108 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.432 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.136 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.491 г min 16.8 г 2.9% 2.6%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.048 г ~
16:1 цис 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.425 г ~
18:1 цис 0.078 г ~
18:1 транс 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.228 г от 11.2 до 20.6 г 2% 1.8%
18:2 Линолевая 0.181 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.066 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.002 г ~
20:3 Омега-6 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.009 г ~
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.003 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.001 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.8%

Энергетическая ценность Булгур с овощами и индейкой составляет 113,1 кКал.

  • Порция = 370 гр (418.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 113.1 кКал -%
Белки 10.4 г -%
Жиры 1.9 г -%
Углеводы 12 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 72.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЛГУР С ОВОЩАМИ И ИНДЕЙКОЙ

Булгур с овощами и индейкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 18,3 %, витамином PP - 21,9 %, фосфором - 15,7 %, марганцем - 28,9 %, селеном - 14,8 %

Чем полезен Булгур с овощами и индейкой

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Булгур с овощами и индейкой, калорийность 113,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Булгур с овощами и индейкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты