Рецепт Печенка говяжья, тушеная с овощами, густая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печенка говяжья, тушеная с овощами, густая

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 1068 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 75 г
Подсолнечное масло 150 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 88.5 г
Лук репчатый (Пассерование) 667 г
Сельдерей (Пассерование) 368 г
Морковь (Пассерование) 377 г
Вода водопроводная питьевая 875 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Мускатный орех, молотый 1 г
Гвоздика, молотая 1 г
Перец душистый, молотый 2 г
Кориандр, семена 6 г
Паприка, перец сладкий молотый 6.5 г
Перец чили красный острый (Тушение) 10 г
Чеснок (Тушение) 21 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печенка говяжья, тушеная с овощами, густая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 154.8 кКал 1684 кКал 9.2% 5.9% 1088 г
Белки 8.1 г 76 г 10.7% 6.9% 938 г
Жиры 10 г 56 г 17.9% 11.6% 560 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 2.4% 2738 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 5.8% 1111 г
Вода 69.4 г 2273 г 3.1% 2% 3275 г
Зола 1.578 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3686.2 мкг 900 мкг 409.6% 264.6% 24 г
Ретинол 2.797 мг ~
альфа Каротин 1.653 мкг ~
бета Каротин 2.72 мг 5 мг 54.4% 35.1% 184 г
бета Криптоксантин 15.834 мкг ~
Ликопин 0.023 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 51.003 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.137 мг 1.5 мг 9.1% 5.9% 1095 г
Витамин В2, рибофлавин 0.852 мг 1.8 мг 47.3% 30.6% 211 г
Витамин В4, холин 255.49 мг 500 мг 51.1% 33% 196 г
Витамин В5, пантотеновая 2.641 мг 5 мг 52.8% 34.1% 189 г
Витамин В6, пиридоксин 0.321 мг 2 мг 16.1% 10.4% 623 г
Витамин В9, фолаты 82.331 мкг 400 мкг 20.6% 13.3% 486 г
Витамин В12, кобаламин 23.353 мкг 3 мкг 778.4% 502.8% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 7.33 мг 90 мг 8.1% 5.2% 1228 г
Витамин D, кальциферол 0.517 мкг 10 мкг 5.2% 3.4% 1934 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.232 мг 15 мг 21.5% 13.9% 464 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.017 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 38.593 мкг 50 мкг 77.2% 49.9% 130 г
Витамин К, филлохинон 7.9 мкг 120 мкг 6.6% 4.3% 1519 г
Витамин РР, НЭ 5.4996 мг 20 мг 27.5% 17.8% 364 г
Ниацин 3.982 мг ~
Бетаин 0.029 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 258.61 мг 2500 мг 10.3% 6.7% 967 г
Кальций, Ca 34.17 мг 1000 мг 3.4% 2.2% 2927 г
Кремний, Si 5.329 мг 30 мг 17.8% 11.5% 563 г
Магний, Mg 25.81 мг 400 мг 6.5% 4.2% 1550 г
Натрий, Na 222.02 мг 1300 мг 17.1% 11% 586 г
Сера, S 133.95 мг 1000 мг 13.4% 8.7% 747 г
Фосфор, P 163.7 мг 800 мг 20.5% 13.2% 489 г
Хлор, Cl 287.72 мг 2300 мг 12.5% 8.1% 799 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 196.7 мкг ~
Бор, B 89.8 мкг ~
Ванадий, V 19.92 мкг ~
Железо, Fe 3.321 мг 18 мг 18.5% 12% 542 г
Йод, I 2.79 мкг 150 мкг 1.9% 1.2% 5376 г
Кобальт, Co 9.503 мкг 10 мкг 95% 61.4% 105 г
Литий, Li 2.007 мкг ~
Марганец, Mn 0.2951 мг 2 мг 14.8% 9.6% 678 г
Медь, Cu 1549.54 мкг 1000 мкг 155% 100.1% 65 г
Молибден, Mo 46.891 мкг 70 мкг 67% 43.3% 149 г
Никель, Ni 27.979 мкг ~
Олово, Sn 0.15 мкг ~
Рубидий, Rb 144.3 мкг ~
Селен, Se 12.697 мкг 55 мкг 23.1% 14.9% 433 г
Стронций, Sr 10.78 мкг ~
Титан, Ti 0.31 мкг ~
Фтор, F 129.63 мкг 4000 мкг 3.2% 2.1% 3086 г
Хром, Cr 13.89 мкг 50 мкг 27.8% 18% 360 г
Цинк, Zn 2.3259 мг 12 мг 19.4% 12.5% 516 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.159 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.709 г ~
Сахароза 2.194 г ~
Фруктоза 0.474 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.132 г ~
Аргинин* 0.569 г ~
Валин 0.535 г ~
Гистидин* 0.36 г ~
Изолейцин 0.404 г ~
Лейцин 0.684 г ~
Лизин 0.617 г ~
Метионин 0.187 г ~
Метионин + Цистеин 0.324 г ~
Треонин 0.354 г ~
Триптофан 0.108 г ~
Фенилаланин 0.404 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.715 г ~
Заменимые аминокислоты 0.275 г ~
Аланин 0.444 г ~
Аспарагиновая кислота 0.609 г ~
Глицин 0.408 г ~
Глутаминовая кислота 0.912 г ~
Пролин 0.444 г ~
Серин 0.289 г ~
Тирозин 0.316 г ~
Цистеин 0.139 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 112.01 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.825 мг ~
бета Ситостерол 11.628 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.092 г ~
6:0 Капроновая 0.042 г ~
8:0 Каприловая 0.023 г ~
10:0 Каприновая 0.052 г ~
12:0 Лауриновая 0.059 г ~
14:0 Миристиновая 0.29 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.312 г ~
18:0 Стеариновая 0.811 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.041 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.455 г min 16.8 г 14.6% 9.4%
14:1 Миристолеиновая 0.053 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.101 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.261 г ~
18:1 цис 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.214 г от 11.2 до 20.6 г 37.6% 24.3%
18:2 Линолевая 3.709 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая 0.012 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.091 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.2%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.075 г ~
Омега-6 жирные кислоты 3.8 г от 4.7 до 16.8 г 80.9% 52.3%

Энергетическая ценность Печенка говяжья, тушеная с овощами, густая составляет 154,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 154.8 кКал -%
Белки 8.1 г -%
Жиры 10 г -%
Углеводы 8 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 69.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНКА ГОВЯЖЬЯ, ТУШЕНАЯ С ОВОЩАМИ, ГУСТАЯ

Печенка говяжья, тушеная с овощами, густая богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 409,6 %, бэта-каротином - 54,4 %, витамином B2 - 47,3 %, холином - 51,1 %, витамином B5 - 52,8 %, витамином B6 - 16,1 %, витамином B9 - 20,6 %, витамином B12 - 778,4 %, витамином E - 21,5 %, витамином H - 77,2 %, витамином PP - 27,5 %, кремнием - 17,8 %, фосфором - 20,5 %, хлором - 12,5 %, железом - 18,5 %, кобальтом - 95 %, марганцем - 14,8 %, медью - 155 %, молибденом - 67 %, селеном - 23,1 %, хромом - 27,8 %, цинком - 19,4 %

Чем полезен Печенка говяжья, тушеная с овощами, густая

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печенка говяжья, тушеная с овощами, густая, калорийность 154,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печенка говяжья, тушеная с овощами, густая, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы