Рецепт Птичье молоко. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Птичье молоко

Бисквит птичка 100 г
Яичный белок куриный 80 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) 150 г
Кукурузный крахмал 20 г
Молоко сухое обезжиренное 30 г
сироп топинамбура 40 г
Желатин пищевой 10 г
Вода 60 г
Шоколад горький 100 г
Кокосовое масло (жидкое) 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Птичье молоко".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 239.2 кКал 1684 кКал 14.2% 5.9% 704 г
Белки 8.2 г 76 г 10.8% 4.5% 927 г
Жиры 12.8 г 56 г 22.9% 9.6% 438 г
Углеводы 22.6 г 219 г 10.3% 4.3% 969 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 2.9% 1429 г
Вода 53.3 г 2273 г 2.3% 1% 4265 г
Зола 1.301 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 31.8 мкг 900 мкг 3.5% 1.5% 2830 г
Ретинол 0.033 мг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин В1, тиамин 0.052 мг 1.5 мг 3.5% 1.5% 2885 г
Витамин В2, рибофлавин 0.292 мг 1.8 мг 16.2% 6.8% 616 г
Витамин В4, холин 41.36 мг 500 мг 8.3% 3.5% 1209 г
Витамин В5, пантотеновая 0.513 мг 5 мг 10.3% 4.3% 975 г
Витамин В6, пиридоксин 0.064 мг 2 мг 3.2% 1.3% 3125 г
Витамин В9, фолаты 3.969 мкг 400 мкг 1% 0.4% 10078 г
Витамин В12, кобаламин 0.46 мкг 3 мкг 15.3% 6.4% 652 г
Витамин C, аскорбиновая 0.52 мг 90 мг 0.6% 0.3% 17308 г
Витамин D, кальциферол 0.215 мкг 10 мкг 2.2% 0.9% 4651 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.261 мг 15 мг 1.7% 0.7% 5747 г
Витамин Н, биотин 4.674 мкг 50 мкг 9.3% 3.9% 1070 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 2.1417 мг 20 мг 10.7% 4.5% 934 г
Ниацин 0.297 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 253 мг 2500 мг 10.1% 4.2% 988 г
Кальций, Ca 146.53 мг 1000 мг 14.7% 6.1% 682 г
Магний, Mg 42.23 мг 400 мг 10.6% 4.4% 947 г
Натрий, Na 83.47 мг 1300 мг 6.4% 2.7% 1557 г
Сера, S 72.85 мг 1000 мг 7.3% 3.1% 1373 г
Фосфор, P 170.1 мг 800 мг 21.3% 8.9% 470 г
Хлор, Cl 127.55 мг 2300 мг 5.5% 2.3% 1803 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 12.9 мкг ~
Железо, Fe 1.4 мг 18 мг 7.8% 3.3% 1286 г
Йод, I 7.96 мкг 150 мкг 5.3% 2.2% 1884 г
Кобальт, Co 1.513 мкг 10 мкг 15.1% 6.3% 661 г
Марганец, Mn 0.1135 мг 2 мг 5.7% 2.4% 1762 г
Медь, Cu 59.48 мкг 1000 мкг 5.9% 2.5% 1681 г
Молибден, Mo 4.918 мкг 70 мкг 7% 2.9% 1423 г
Олово, Sn 3.36 мкг ~
Селен, Se 6.713 мкг 55 мкг 12.2% 5.1% 819 г
Стронций, Sr 4.39 мкг ~
Фтор, F 30.2 мкг 4000 мкг 0.8% 0.3% 13245 г
Хром, Cr 2.42 мкг 50 мкг 4.8% 2% 2066 г
Цинк, Zn 0.5293 мг 12 мг 4.4% 1.8% 2267 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.337 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 11.8 г ~
Лактоза 3.225 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.931 г ~
Аргинин* 0.353 г ~
Валин 0.33 г ~
Гистидин* 0.14 г ~
Изолейцин 0.296 г ~
Лейцин 0.518 г ~
Лизин 0.392 г ~
Метионин 0.161 г ~
Метионин + Цистеин 0.244 г ~
Треонин 0.263 г ~
Триптофан 0.073 г ~
Фенилаланин 0.305 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.537 г ~
Заменимые аминокислоты 1.559 г ~
Аланин 0.363 г ~
Аспарагиновая кислота 0.547 г ~
Глицин 0.482 г ~
Глутаминовая кислота 1.086 г ~
Пролин 0.623 г ~
Серин 0.396 г ~
Тирозин 0.247 г ~
Цистеин 0.088 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 54.68 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.894 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 8.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.002 г ~
6:0 Капроновая 0.01 г ~
8:0 Каприловая 0.358 г ~
10:0 Каприновая 0.31 г ~
12:0 Лауриновая 2.188 г ~
14:0 Миристиновая 0.804 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.628 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.188 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.156 г min 16.8 г 6.9% 2.9%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.04 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.824 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.286 г от 11.2 до 20.6 г 2.6% 1.1%
18:2 Линолевая 0.217 г ~
18:3 Линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.011 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 2.7%

Энергетическая ценность Птичье молоко составляет 239,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 239.2 кКал -%
Белки 8.2 г -%
Жиры 12.8 г -%
Углеводы 22.6 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 53.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПТИЧЬЕ МОЛОКО

Птичье молоко богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,2 %, витамином B12 - 15,3 %, кальцием - 14,7 %, фосфором - 21,3 %, кобальтом - 15,1 %, селеном - 12,2 %

Чем полезен Птичье молоко

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Птичье молоко, калорийность 239,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Птичье молоко, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы