Рецепт Фалафель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фалафель

Нут (турецкий горох) 382 г
Лук репчатый 170 г
Чеснок 68 г
Укроп 77 г
Кориандр, семена 7 г
Соль столовая 5 г
Петрушка свежая 43 г
Карри 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фалафель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 224.5 кКал 1684 кКал 13.3% 5.9% 750 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 6.9% 644 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 2.8% 1600 г
Углеводы 31.5 г 219 г 14.4% 6.4% 695 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 7.8 г 20 г 39% 17.4% 256 г
Вода 42.5 г 2273 г 1.9% 0.8% 5348 г
Зола 2.82 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 134.1 мкг 900 мкг 14.9% 6.6% 671 г
бета Каротин 0.815 мг 5 мг 16.3% 7.3% 613 г
Витамин В1, тиамин 0.268 мг 1.5 мг 17.9% 8% 560 г
Витамин В2, рибофлавин 0.135 мг 1.8 мг 7.5% 3.3% 1333 г
Витамин В4, холин 55.82 мг 500 мг 11.2% 5% 896 г
Витамин В5, пантотеновая 0.909 мг 5 мг 18.2% 8.1% 550 г
Витамин В6, пиридоксин 0.378 мг 2 мг 18.9% 8.4% 529 г
Витамин В9, фолаты 292.841 мкг 400 мкг 73.2% 32.6% 137 г
Витамин C, аскорбиновая 24.1 мг 90 мг 26.8% 11.9% 373 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.801 мг 15 мг 5.3% 2.4% 1873 г
Витамин Н, биотин 0.283 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 17668 г
Витамин К, филлохинон 104.5 мкг 120 мкг 87.1% 38.8% 115 г
Витамин РР, НЭ 1.4058 мг 20 мг 7% 3.1% 1423 г
Ниацин 0.26 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 518.11 мг 2500 мг 20.7% 9.2% 483 г
Кальций, Ca 95.49 мг 1000 мг 9.5% 4.2% 1047 г
Кремний, Si 4.062 мг 30 мг 13.5% 6% 739 г
Магний, Mg 61.02 мг 400 мг 15.3% 6.8% 656 г
Натрий, Na 277.79 мг 1300 мг 21.4% 9.5% 468 г
Сера, S 130.31 мг 1000 мг 13% 5.8% 767 г
Фосфор, P 168.6 мг 800 мг 21.1% 9.4% 474 г
Хлор, Cl 22.73 мг 2300 мг 1% 0.4% 10119 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 166.9 мкг ~
Бор, B 53.1 мкг ~
Ванадий, V 3.2 мкг ~
Железо, Fe 2.922 мг 18 мг 16.2% 7.2% 616 г
Йод, I 1.97 мкг 150 мкг 1.3% 0.6% 7614 г
Кобальт, Co 2.53 мкг 10 мкг 25.3% 11.3% 395 г
Литий, Li 1.668 мкг ~
Марганец, Mn 11.0517 мг 2 мг 552.6% 246.1% 18 г
Медь, Cu 396.18 мкг 1000 мкг 39.6% 17.6% 252 г
Молибден, Mo 2.823 мкг 70 мкг 4% 1.8% 2480 г
Никель, Ni 3.426 мкг ~
Рубидий, Rb 116.5 мкг ~
Селен, Se 1.941 мкг 55 мкг 3.5% 1.6% 2834 г
Стронций, Sr 9.41 мкг ~
Фтор, F 22.97 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 17414 г
Хром, Cr 6.46 мкг 50 мкг 12.9% 5.7% 774 г
Цинк, Zn 1.8795 мг 12 мг 15.7% 7% 638 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.522 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 8.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.469 г ~
Фруктоза 0.273 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аргинин* 1.017 г ~
Валин 0.443 г ~
Гистидин* 0.289 г ~
Изолейцин 0.455 г ~
Лейцин 0.752 г ~
Лизин 0.71 г ~
Метионин 0.139 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.396 г ~
Триптофан 0.106 г ~
Фенилаланин 0.567 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.017 г ~
Заменимые аминокислоты 0.15 г ~
Аланин 0.459 г ~
Аспарагиновая кислота 1.24 г ~
Глицин 0.443 г ~
Глутаминовая кислота 1.872 г ~
Пролин 0.436 г ~
Серин 0.53 г ~
Тирозин 0.266 г ~
Цистеин 0.144 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.426 мг ~
бета Ситостерол 0.232 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.27 г ~
18:0 Стеариновая 0.048 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.842 г min 16.8 г 5% 2.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.835 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.446 г от 11.2 до 20.6 г 12.9% 5.7%
18:2 Линолевая 1.395 г ~
18:3 Линоленовая 0.052 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 13.3%

Энергетическая ценность Фалафель составляет 224,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 224.5 кКал -%
Белки 11.8 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 31.5 г -%
Пищевые волокна 7.8 г -%
Вода 42.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАЛАФЕЛЬ

Фалафель богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,9 %, бэта-каротином - 16,3 %, витамином B1 - 17,9 %, холином - 11,2 %, витамином B5 - 18,2 %, витамином B6 - 18,9 %, витамином B9 - 73,2 %, витамином C - 26,8 %, витамином K - 87,1 %, калием - 20,7 %, кремнием - 13,5 %, магнием - 15,3 %, фосфором - 21,1 %, железом - 16,2 %, кобальтом - 25,3 %, марганцем - 552,6 %, медью - 39,6 %, хромом - 12,9 %, цинком - 15,7 %

Чем полезен Фалафель

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фалафель, калорийность 224,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фалафель, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты