Рецепт Жюльен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жюльен

Куриная грудка (филе) 300 г
Шампиньоны 300 г
Сметана 10% жирности 150 г
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 150 г
Лук репчатый 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жюльен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.8 кКал 1684 кКал 7.1% 6% 1418 г
Белки 13.2 г 76 г 17.4% 14.6% 576 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 9.9% 848 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.5% 16846 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.2% 2000 г
Вода 75.9 г 2273 г 3.3% 2.8% 2995 г
Зола 1.479 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 50.3 мкг 900 мкг 5.6% 4.7% 1789 г
Ретинол 0.042 мг ~
бета Каротин 0.034 мг 5 мг 0.7% 0.6% 14706 г
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 3.6% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.236 мг 1.8 мг 13.1% 11% 763 г
Витамин В4, холин 42.41 мг 500 мг 8.5% 7.2% 1179 г
Витамин В5, пантотеновая 1.212 мг 5 мг 24.2% 20.4% 413 г
Витамин В6, пиридоксин 0.298 мг 2 мг 14.9% 12.5% 671 г
Витамин В9, фолаты 15.959 мкг 400 мкг 4% 3.4% 2506 г
Витамин В12, кобаламин 0.334 мкг 3 мкг 11.1% 9.3% 898 г
Витамин C, аскорбиновая 3.07 мг 90 мг 3.4% 2.9% 2932 г
Витамин D, кальциферол 0.18 мкг 10 мкг 1.8% 1.5% 5556 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.327 мг 15 мг 2.2% 1.9% 4587 г
Витамин Н, биотин 5.892 мкг 50 мкг 11.8% 9.9% 849 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 5.3216 мг 20 мг 26.6% 22.4% 376 г
Ниацин 4.932 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 301.49 мг 2500 мг 12.1% 10.2% 829 г
Кальций, Ca 174.51 мг 1000 мг 17.5% 14.7% 573 г
Кремний, Si 1.289 мг 30 мг 4.3% 3.6% 2327 г
Магний, Mg 42.3 мг 400 мг 10.6% 8.9% 946 г
Натрий, Na 198.54 мг 1300 мг 15.3% 12.9% 655 г
Сера, S 126.86 мг 1000 мг 12.7% 10.7% 788 г
Фосфор, P 195 мг 800 мг 24.4% 20.5% 410 г
Хлор, Cl 307.37 мг 2300 мг 13.4% 11.3% 748 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 166.2 мкг ~
Бор, B 14.4 мкг ~
Ванадий, V 0.62 мкг ~
Железо, Fe 0.707 мг 18 мг 3.9% 3.3% 2546 г
Йод, I 9.03 мкг 150 мкг 6% 5.1% 1661 г
Кобальт, Co 7.83 мкг 10 мкг 78.3% 65.9% 128 г
Литий, Li 0.247 мкг ~
Марганец, Mn 0.0826 мг 2 мг 4.1% 3.5% 2421 г
Медь, Cu 202.84 мкг 1000 мкг 20.3% 17.1% 493 г
Молибден, Mo 5.103 мкг 70 мкг 7.3% 6.1% 1372 г
Никель, Ni 0.216 мкг ~
Олово, Sn 2.01 мкг ~
Рубидий, Rb 42.4 мкг ~
Селен, Se 17.433 мкг 55 мкг 31.7% 26.7% 315 г
Стронций, Sr 7.82 мкг ~
Титан, Ti 17.78 мкг ~
Фтор, F 49.4 мкг 4000 мкг 1.2% 1% 8097 г
Хром, Cr 12.21 мкг 50 мкг 24.4% 20.5% 410 г
Цинк, Zn 1.3696 мг 12 мг 11.4% 9.6% 876 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.007 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.094 г ~
Сахароза 0.469 г ~
Фруктоза 0.087 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.593 г ~
Аргинин* 0.709 г ~
Валин 0.647 г ~
Гистидин* 0.518 г ~
Изолейцин 0.533 г ~
Лейцин 0.972 г ~
Лизин 1.065 г ~
Метионин 0.226 г ~
Метионин + Цистеин 0.391 г ~
Треонин 0.493 г ~
Триптофан 0.227 г ~
Фенилаланин 0.538 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.033 г ~
Заменимые аминокислоты 2.398 г ~
Аланин 0.524 г ~
Аспарагиновая кислота 0.846 г ~
Гидроксипролин 0.065 г ~
Глицин 0.366 г ~
Глутаминовая кислота 1.691 г ~
Пролин 0.737 г ~
Серин 0.514 г ~
Тирозин 0.495 г ~
Цистеин 0.167 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 20.1 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.015 г ~
8:0 Каприловая 0.06 г ~
10:0 Каприновая 0.167 г ~
12:0 Лауриновая 0.198 г ~
14:0 Миристиновая 0.53 г ~
15:0 Пентадекановая 0.06 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.22 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.273 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.72 г min 16.8 г 10.2% 8.6%
14:1 Миристолеиновая 0.076 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.166 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.995 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.399 г от 11.2 до 20.6 г 3.6% 3%
18:2 Линолевая 0.317 г ~
18:3 Линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая 0.006 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.2%

Энергетическая ценность Жюльен составляет 118,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 118.8 кКал -%
Белки 13.2 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 75.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖЮЛЬЕН

Жюльен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,1 %, витамином B5 - 24,2 %, витамином B6 - 14,9 %, витамином B12 - 11,1 %, витамином H - 11,8 %, витамином PP - 26,6 %, калием - 12,1 %, кальцием - 17,5 %, фосфором - 24,4 %, хлором - 13,4 %, кобальтом - 78,3 %, медью - 20,3 %, селеном - 31,7 %, хромом - 24,4 %, цинком - 11,4 %

Чем полезен Жюльен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жюльен, калорийность 118,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жюльен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги