Рецепт Говядина Медальон. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина Медальон

Говядина 1 кат. (Жарка крупным куском) 320 г
Оливковое масло 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина Медальон".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 215.4 кКал 1684 кКал 12.8% 5.9% 782 г
Белки 19.6 г 76 г 25.8% 12% 388 г
Жиры 15.3 г 56 г 27.3% 12.7% 366 г
Вода 66.2 г 2273 г 2.9% 1.3% 3434 г
Зола 0.707 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.04 мг 1.5 мг 2.7% 1.3% 3750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.142 мг 1.8 мг 7.9% 3.7% 1268 г
Витамин В4, холин 59.04 мг 500 мг 11.8% 5.5% 847 г
Витамин В5, пантотеновая 0.474 мг 5 мг 9.5% 4.4% 1055 г
Витамин В6, пиридоксин 0.248 мг 2 мг 12.4% 5.8% 806 г
Витамин В9, фолаты 1.553 мкг 400 мкг 0.4% 0.2% 25757 г
Витамин В12, кобаламин 2.733 мкг 3 мкг 91.1% 42.3% 110 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.556 мг 15 мг 3.7% 1.7% 2698 г
Витамин Н, биотин 3.195 мкг 50 мкг 6.4% 3% 1565 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.4% 10909 г
Витамин РР, НЭ 7.6731 мг 20 мг 38.4% 17.8% 261 г
Ниацин 5.43 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 203.34 мг 2500 мг 8.1% 3.8% 1229 г
Кальций, Ca 8.75 мг 1000 мг 0.9% 0.4% 11429 г
Магний, Mg 21.09 мг 400 мг 5.3% 2.5% 1897 г
Натрий, Na 51.1 мг 1300 мг 3.9% 1.8% 2544 г
Сера, S 241.79 мг 1000 мг 24.2% 11.2% 414 г
Фосфор, P 178.2 мг 800 мг 22.3% 10.4% 449 г
Хлор, Cl 46.35 мг 2300 мг 2% 0.9% 4962 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.814 мг 18 мг 15.6% 7.2% 640 г
Йод, I 3.73 мкг 150 мкг 2.5% 1.2% 4021 г
Кобальт, Co 7.278 мкг 10 мкг 72.8% 33.8% 137 г
Марганец, Mn 0.0275 мг 2 мг 1.4% 0.6% 7273 г
Медь, Cu 195.58 мкг 1000 мкг 19.6% 9.1% 511 г
Молибден, Mo 9.112 мкг 70 мкг 13% 6% 768 г
Никель, Ni 6.756 мкг ~
Олово, Sn 59.47 мкг ~
Фтор, F 49.49 мкг 4000 мкг 1.2% 0.6% 8082 г
Хром, Cr 6.44 мкг 50 мкг 12.9% 6% 776 г
Цинк, Zn 3.4807 мг 12 мг 29% 13.5% 345 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.201 г ~
Валин 1.19 г ~
Гистидин* 0.82 г ~
Изолейцин 0.901 г ~
Лейцин 1.71 г ~
Лизин 1.837 г ~
Метионин 0.52 г ~
Метионин + Цистеин 0.809 г ~
Треонин 0.924 г ~
Триптофан 0.243 г ~
Фенилаланин 0.924 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.675 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.259 г ~
Аспарагиновая кислота 2.045 г ~
Гидроксипролин 0.335 г ~
Глицин 1.086 г ~
Глутаминовая кислота 3.547 г ~
Пролин 0.797 г ~
Серин 0.901 г ~
Тирозин 0.762 г ~
Цистеин 0.3 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 67.47 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.805 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 6.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.635 г ~
15:0 Пентадекановая 0.116 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.062 г ~
17:0 Маргариновая 0.3 г ~
18:0 Стеариновая 2.39 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.465 г min 16.8 г 44.4% 20.6%
14:1 Миристолеиновая 0.289 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 1.079 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 8.403 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.711 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 2.9%
18:2 Линолевая 0.679 г ~
18:3 Линоленовая 0.162 г ~
20:4 Арахидоновая 0.023 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 5.9%

Энергетическая ценность Говядина Медальон составляет 215,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 215.4 кКал -%
Белки 19.6 г -%
Жиры 15.3 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 66.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА МЕДАЛЬОН

Говядина Медальон богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,8 %, витамином B6 - 12,4 %, витамином B12 - 91,1 %, витамином PP - 38,4 %, фосфором - 22,3 %, железом - 15,6 %, кобальтом - 72,8 %, медью - 19,6 %, молибденом - 13 %, хромом - 12,9 %, цинком - 29 %

Чем полезен Говядина Медальон

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина Медальон, калорийность 215,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина Медальон, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты