Рецепт Ренданг. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ренданг

Говядина, лопаточная часть (заплечная) 433 г
Кокосовое молоко 139 г
Перец халапеньо 2 г
Лук репчатый 58 г
Чеснок, сырой 9 г
Галангал сушеный (Сырье и приправы) 3 г
Имбиря корень сырой 7 г
Пальмовый сахар 3 г
Соевый Соус [Сэн Сой] 37 г
Куркума, молотая 3 г
Фенхель, семена 2 г
Зира, семена 5 г
Кориандр, семена 5 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Вода 325 г
Лайм 34 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ренданг".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 116 кКал 1684 кКал 6.9% 5.9% 1452 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 16.1% 535 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 7.2% 1191 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 1.7% 5093 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5.6% 1538 г
Вода 216.5 г 2273 г 9.5% 8.2% 1050 г
Зола 1.012 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 90000 г
альфа Каротин 0.302 мкг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.2% 41667 г
бета Криптоксантин 0.522 мкг ~
Ликопин 0.156 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 9.931 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.093 мг 1.5 мг 6.2% 5.3% 1613 г
Витамин В2, рибофлавин 0.155 мг 1.8 мг 8.6% 7.4% 1161 г
Витамин В4, холин 49.21 мг 500 мг 9.8% 8.4% 1016 г
Витамин В5, пантотеновая 0.45 мг 5 мг 9% 7.8% 1111 г
Витамин В6, пиридоксин 0.324 мг 2 мг 16.2% 14% 617 г
Витамин В9, фолаты 8.261 мкг 400 мкг 2.1% 1.8% 4842 г
Витамин В12, кобаламин 2.023 мкг 3 мкг 67.4% 58.1% 148 г
Витамин C, аскорбиновая 3.6 мг 90 мг 4% 3.4% 2500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.484 мг 15 мг 3.2% 2.8% 3099 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.055 мг ~
Витамин Н, биотин 2.442 мкг 50 мкг 4.9% 4.2% 2048 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 1.1% 8000 г
Витамин РР, НЭ 3.2261 мг 20 мг 16.1% 13.9% 620 г
Ниацин 0.018 мг ~
Бетаин 0.115 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 299.79 мг 2500 мг 12% 10.3% 834 г
Кальций, Ca 35.7 мг 1000 мг 3.6% 3.1% 2801 г
Кремний, Si 0.452 мг 30 мг 1.5% 1.3% 6637 г
Магний, Mg 28.74 мг 400 мг 7.2% 6.2% 1392 г
Натрий, Na 43.92 мг 1300 мг 3.4% 2.9% 2960 г
Сера, S 161.5 мг 1000 мг 16.2% 14% 619 г
Фосфор, P 143.4 мг 800 мг 17.9% 15.4% 558 г
Хлор, Cl 42.76 мг 2300 мг 1.9% 1.6% 5379 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 36.1 мкг ~
Бор, B 18.1 мкг ~
Железо, Fe 3.059 мг 18 мг 17% 14.7% 588 г
Йод, I 5.13 мкг 150 мкг 3.4% 2.9% 2924 г
Кобальт, Co 5.173 мкг 10 мкг 51.7% 44.6% 193 г
Марганец, Mn 0.3248 мг 2 мг 16.2% 14% 616 г
Медь, Cu 175.08 мкг 1000 мкг 17.5% 15.1% 571 г
Молибден, Mo 8.634 мкг 70 мкг 12.3% 10.6% 811 г
Никель, Ni 6.071 мкг ~
Олово, Sn 51.06 мкг ~
Рубидий, Rb 43 мкг ~
Селен, Se 0.586 мкг 55 мкг 1.1% 0.9% 9386 г
Фтор, F 96.18 мкг 4000 мкг 2.4% 2.1% 4159 г
Хром, Cr 5.71 мкг 50 мкг 11.4% 9.8% 876 г
Цинк, Zn 2.4041 мг 12 мг 20% 17.2% 499 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.009 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.126 г ~
Сахароза 0.599 г ~
Фруктоза 0.12 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аргинин* 0.031 г ~
Валин 0.017 г ~
Гистидин* 0.006 г ~
Изолейцин 0.014 г ~
Лейцин 0.024 г ~
Лизин 0.017 г ~
Метионин 0.005 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.012 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.015 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.006 г ~
Заменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аланин 0.016 г ~
Аспарагиновая кислота 0.041 г ~
Глицин 0.016 г ~
Глутаминовая кислота 0.058 г ~
Пролин 0.021 г ~
Серин 0.013 г ~
Тирозин 0.011 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.974 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.025 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.257 г min 16.8 г 1.5% 1.3%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.003 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.25 г ~
18:1 цис 0.005 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.064 г от 11.2 до 20.6 г 0.6% 0.5%
18:2 Линолевая 0.058 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.8%

Энергетическая ценность Ренданг составляет 116 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 116 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 216.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЕНДАНГ

Ренданг богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 16,2 %, витамином B12 - 67,4 %, витамином PP - 16,1 %, калием - 12 %, фосфором - 17,9 %, железом - 17 %, кобальтом - 51,7 %, марганцем - 16,2 %, медью - 17,5 %, молибденом - 12,3 %, хромом - 11,4 %, цинком - 20 %

Чем полезен Ренданг

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ренданг, калорийность 116 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ренданг, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты