Рецепт котлета печеночная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты котлета печеночная

Печень говяжья (Жарка) 500 г
Лук репчатый 70 г
Картофель 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "котлета печеночная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129 кКал 1684 кКал 7.7% 6% 1305 г
Белки 16.4 г 76 г 21.6% 16.7% 463 г
Жиры 2.3 г 56 г 4.1% 3.2% 2435 г
Углеводы 10.4 г 219 г 4.7% 3.6% 2106 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.1% 2500 г
Вода 68.2 г 2273 г 3% 2.3% 3333 г
Зола 1.44 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6870 мкг 900 мкг 763.3% 591.7% 13 г
Ретинол 6.724 мг ~
бета Каротин 0.855 мг 5 мг 17.1% 13.3% 585 г
Витамин В1, тиамин 0.258 мг 1.5 мг 17.2% 13.3% 581 г
Витамин В2, рибофлавин 1.86 мг 1.8 мг 103.3% 80.1% 97 г
Витамин В4, холин 635 мг 500 мг 127% 98.4% 79 г
Витамин В5, пантотеновая 6.886 мг 5 мг 137.7% 106.7% 73 г
Витамин В6, пиридоксин 0.789 мг 2 мг 39.5% 30.6% 253 г
Витамин В9, фолаты 243.18 мкг 400 мкг 60.8% 47.1% 164 г
Витамин В12, кобаламин 60 мкг 3 мкг 2000% 1550.4% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 16.1 мг 90 мг 17.9% 13.9% 559 г
Витамин D, кальциферол 1.2 мкг 10 мкг 12% 9.3% 833 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.952 мг 15 мг 6.3% 4.9% 1576 г
Витамин Н, биотин 98.15 мкг 50 мкг 196.3% 152.2% 51 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 2% 3871 г
Витамин РР, НЭ 13.502 мг 20 мг 67.5% 52.3% 148 г
Ниацин 8.44 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 343.62 мг 2500 мг 13.7% 10.6% 728 г
Кальций, Ca 14.12 мг 1000 мг 1.4% 1.1% 7082 г
Магний, Mg 21.88 мг 400 мг 5.5% 4.3% 1828 г
Натрий, Na 70.4 мг 1300 мг 5.4% 4.2% 1847 г
Сера, S 255.78 мг 1000 мг 25.6% 19.8% 391 г
Фосфор, Ph 317.2 мг 800 мг 39.7% 30.8% 252 г
Хлор, Cl 117.42 мг 2300 мг 5.1% 4% 1959 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 262.4 мкг ~
Бор, B 55.6 мкг ~
Ванадий, V 35.76 мкг ~
Железо, Fe 6.745 мг 18 мг 37.5% 29.1% 267 г
Йод, I 7.92 мкг 150 мкг 5.3% 4.1% 1894 г
Кобальт, Co 21.8 мкг 10 мкг 218% 169% 46 г
Литий, Li 18.48 мкг ~
Марганец, Mn 0.393 мг 2 мг 19.7% 15.3% 509 г
Медь, Cu 3846.2 мкг 1000 мкг 384.6% 298.1% 26 г
Молибден, Mo 111.92 мкг 70 мкг 159.9% 124% 63 г
Никель, Ni 64.62 мкг ~
Рубидий, Rb 186.6 мкг ~
Селен, Se 39.772 мкг 55 мкг 72.3% 56% 138 г
Фтор, F 241.54 мкг 4000 мкг 6% 4.7% 1656 г
Хром, Cr 34.68 мкг 50 мкг 69.4% 53.8% 144 г
Цинк, Zn 5.2054 мг 12 мг 43.4% 33.6% 231 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.614 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.326 г ~
Сахароза 1.054 г ~
Фруктоза 0.192 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.213 г ~
Аргинин* 1.296 г ~
Валин 1.283 г ~
Гистидин* 0.859 г ~
Изолейцин 0.956 г ~
Лейцин 1.628 г ~
Лизин 1.471 г ~
Метионин 0.448 г ~
Метионин + Цистеин 0.775 г ~
Треонин 0.839 г ~
Триптофан 0.25 г ~
Фенилаланин 0.959 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.715 г ~
Заменимые аминокислоты 0.374 г ~
Аланин 1.041 г ~
Аспарагиновая кислота 1.42 г ~
Глицин 0.97 г ~
Глутаминовая кислота 2.044 г ~
Пролин 1.046 г ~
Серин 0.695 г ~
Тирозин 0.756 г ~
Цистеин 0.327 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 270 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.467 г ~
18:0 Стеариновая 0.814 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.74 г min 16.8 г 4.4% 3.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.051 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.588 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.86 г от 11.2 до 20.6 г 7.7% 6%
18:2 Линолевая 0.439 г ~
18:3 Линоленовая 0.04 г ~
20:4 Арахидоновая 0.22 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 17.2%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.18 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 11.6%

Энергетическая ценность котлета печеночная составляет 129 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 129 кКал -%
Белки 16.4 г -%
Жиры 2.3 г -%
Углеводы 10.4 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 68.2 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КОТЛЕТА ПЕЧЕНОЧНАЯ

котлета печеночная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 763,3 %, бэта-каротином - 17,1 %, витамином B1 - 17,2 %, витамином B2 - 103,3 %, холином - 127 %, витамином B5 - 137,7 %, витамином B6 - 39,5 %, витамином B9 - 60,8 %, витамином B12 - 2000 %, витамином C - 17,9 %, витамином D - 12 %, витамином H - 196,3 %, витамином PP - 67,5 %, калием - 13,7 %, фосфором - 39,7 %, железом - 37,5 %, кобальтом - 218 %, марганцем - 19,7 %, медью - 384,6 %, молибденом - 159,9 %, селеном - 72,3 %, хромом - 69,4 %, цинком - 43,4 %

Чем полезен котлета печеночная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить котлета печеночная, калорийность 129 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления котлета печеночная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ