Рецепт хачапури. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты хачапури

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 500 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 100 г
Пищевая сода 5 г
Сыр адыгейский, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 250 г
Сметана 15% жирности 75 г
Петрушка свежая 25 г
Укроп 25 г
Яйцо куриное (Запекание) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "хачапури".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 340 кКал 1684 кКал 20.2% 5.9% 495 г
Белки 12.2 г 76 г 16.1% 4.7% 623 г
Жиры 16.6 г 56 г 29.6% 8.7% 337 г
Углеводы 35.4 г 219 г 16.2% 4.8% 619 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 2.6% 1111 г
Вода 38.8 г 2273 г 1.7% 0.5% 5858 г
Зола 1.415 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 201.6 мкг 900 мкг 22.4% 6.6% 446 г
Ретинол 0.145 мг ~
бета Каротин 0.338 мг 5 мг 6.8% 2% 1479 г
Витамин В1, тиамин 0.088 мг 1.5 мг 5.9% 1.7% 1705 г
Витамин В2, рибофлавин 0.163 мг 1.8 мг 9.1% 2.7% 1104 г
Витамин В4, холин 59.21 мг 500 мг 11.8% 3.5% 844 г
Витамин В5, пантотеновая 0.404 мг 5 мг 8.1% 2.4% 1238 г
Витамин В6, пиридоксин 0.132 мг 2 мг 6.6% 1.9% 1515 г
Витамин В9, фолаты 24.508 мкг 400 мкг 6.1% 1.8% 1632 г
Витамин В12, кобаламин 0.473 мкг 3 мкг 15.8% 4.6% 634 г
Витамин C, аскорбиновая 6.55 мг 90 мг 7.3% 2.1% 1374 г
Витамин D, кальциферол 0.554 мкг 10 мкг 5.5% 1.6% 1805 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.134 мг 15 мг 7.6% 2.2% 1323 г
Витамин Н, биотин 4.005 мкг 50 мкг 8% 2.4% 1248 г
Витамин К, филлохинон 45 мкг 120 мкг 37.5% 11% 267 г
Витамин РР, НЭ 3.4416 мг 20 мг 17.2% 5.1% 581 г
Ниацин 0.702 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 133.15 мг 2500 мг 5.3% 1.6% 1878 г
Кальций, Ca 169.59 мг 1000 мг 17% 5% 590 г
Кремний, Si 2.5 мг 30 мг 8.3% 2.4% 1200 г
Магний, Mg 20.37 мг 400 мг 5.1% 1.5% 1964 г
Натрий, Na 284.44 мг 1300 мг 21.9% 6.4% 457 г
Сера, S 109.89 мг 1000 мг 11% 3.2% 910 г
Фосфор, Ph 167.8 мг 800 мг 21% 6.2% 477 г
Хлор, Cl 225.2 мг 2300 мг 9.8% 2.9% 1021 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 561 мкг ~
Бор, B 21.2 мкг ~
Ванадий, V 47.45 мкг ~
Железо, Fe 1.143 мг 18 мг 6.4% 1.9% 1575 г
Йод, I 3.72 мкг 150 мкг 2.5% 0.7% 4032 г
Кобальт, Co 2.081 мкг 10 мкг 20.8% 6.1% 481 г
Литий, Li 0.595 мкг ~
Марганец, Mn 0.3612 мг 2 мг 18.1% 5.3% 554 г
Медь, Cu 82.89 мкг 1000 мкг 8.3% 2.4% 1206 г
Молибден, Mo 7.671 мкг 70 мкг 11% 3.2% 913 г
Никель, Ni 1.545 мкг ~
Олово, Sn 3.7 мкг ~
Рубидий, Rb 1.3 мкг ~
Селен, Se 6.595 мкг 55 мкг 12% 3.5% 834 г
Стронций, Sr 3.96 мкг ~
Титан, Ti 5.69 мкг ~
Фтор, F 25.1 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 15936 г
Хром, Cr 2.39 мкг 50 мкг 4.8% 1.4% 2092 г
Цинк, Zn 1.5197 мг 12 мг 12.7% 3.7% 790 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 33.771 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.084 г ~
Валин 0.083 г ~
Гистидин* 0.037 г ~
Изолейцин 0.065 г ~
Лейцин 0.117 г ~
Лизин 0.096 г ~
Метионин 0.045 г ~
Метионин + Цистеин 0.077 г ~
Треонин 0.066 г ~
Триптофан 0.024 г ~
Фенилаланин 0.07 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.122 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.076 г ~
Аспарагиновая кислота 0.131 г ~
Глицин 0.046 г ~
Глутаминовая кислота 0.193 г ~
Пролин 0.045 г ~
Серин 0.099 г ~
Тирозин 0.053 г ~
Цистеин 0.031 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 92.9 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 9.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.387 г ~
6:0 Капроновая 0.086 г ~
8:0 Каприловая 0.075 г ~
10:0 Каприновая 0.196 г ~
12:0 Лауриновая 0.251 г ~
14:0 Миристиновая 0.815 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.76 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.87 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.925 г min 16.8 г 29.3% 8.6%
14:1 Миристолеиновая 0.087 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.336 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.776 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.608 г от 11.2 до 20.6 г 5.4% 1.6%
18:2 Линолевая 0.201 г ~
18:3 Линоленовая 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая 0.01 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 3.8%

Энергетическая ценность хачапури составляет 340 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 340 кКал -%
Белки 12.2 г -%
Жиры 16.6 г -%
Углеводы 35.4 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 38.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ХАЧАПУРИ

хачапури богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,4 %, холином - 11,8 %, витамином B12 - 15,8 %, витамином K - 37,5 %, витамином PP - 17,2 %, кальцием - 17 %, фосфором - 21 %, кобальтом - 20,8 %, марганцем - 18,1 %, молибденом - 11 %, селеном - 12 %, цинком - 12,7 %

Чем полезен хачапури

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить хачапури, калорийность 340 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хачапури, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ