Рецепт Печёночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночный паштет

Печень куриная (Тушение) 300 г
Морковь (Припускание) 150 г
Лук репчатый (Припускание) 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печёночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104 кКал 1684 кКал 6.2% 6% 1619 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 16.3% 589 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 6.2% 1556 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 2.1% 4469 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 8.2% 1176 г
Вода 87.2 г 2273 г 3.8% 3.7% 2607 г
Зола 1.481 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6234.7 мкг 900 мкг 692.7% 666.1% 14 г
Ретинол 5.632 мг ~
бета Каротин 3.698 мг 5 мг 74% 71.2% 135 г
Витамин В1, тиамин 0.297 мг 1.5 мг 19.8% 19% 505 г
Витамин В2, рибофлавин 1.236 мг 1.8 мг 68.7% 66.1% 146 г
Витамин В4, холин 128.02 мг 500 мг 25.6% 24.6% 391 г
Витамин В5, пантотеновая 0.114 мг 5 мг 2.3% 2.2% 4386 г
Витамин В6, пиридоксин 0.65 мг 2 мг 32.5% 31.3% 308 г
Витамин В9, фолаты 157.928 мкг 400 мкг 39.5% 38% 253 г
Витамин В12, кобаламин 10.516 мкг 3 мкг 350.5% 337% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 9.83 мг 90 мг 10.9% 10.5% 916 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.19 мг 15 мг 1.3% 1.3% 7895 г
Витамин Н, биотин 0.476 мкг 50 мкг 1% 1% 10504 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 3.5% 2791 г
Витамин РР, НЭ 8.2845 мг 20 мг 41.4% 39.8% 241 г
Ниацин 6.155 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 288.9 мг 2500 мг 11.6% 11.2% 865 г
Кальций, Ca 27.54 мг 1000 мг 2.8% 2.7% 3631 г
Кремний, Si 9.514 мг 30 мг 31.7% 30.5% 315 г
Магний, Mg 30.38 мг 400 мг 7.6% 7.3% 1317 г
Натрий, Na 58.83 мг 1300 мг 4.5% 4.3% 2210 г
Сера, S 151.9 мг 1000 мг 15.2% 14.6% 658 г
Фосфор, Ph 187.6 мг 800 мг 23.5% 22.6% 426 г
Хлор, Cl 27.91 мг 2300 мг 1.2% 1.2% 8241 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 229.3 мкг ~
Бор, B 126.8 мкг ~
Ванадий, V 31.4 мкг ~
Железо, Fe 11.012 мг 18 мг 61.2% 58.8% 163 г
Йод, I 2.54 мкг 150 мкг 1.7% 1.6% 5906 г
Кобальт, Co 11.734 мкг 10 мкг 117.3% 112.8% 85 г
Литий, Li 1.903 мкг ~
Марганец, Mn 0.3381 мг 2 мг 16.9% 16.3% 592 г
Медь, Cu 297.15 мкг 1000 мкг 29.7% 28.6% 337 г
Молибден, Mo 43.129 мкг 70 мкг 61.6% 59.2% 162 г
Никель, Ni 2.854 мкг ~
Рубидий, Rb 158.4 мкг ~
Селен, Se 34.82 мкг 55 мкг 63.3% 60.9% 158 г
Стронций, Sr 2.76 мкг ~
Фтор, F 27.27 мкг 4000 мкг 0.7% 0.7% 14668 г
Хром, Cr 7.29 мкг 50 мкг 14.6% 14% 686 г
Цинк, Zn 4.5825 мг 12 мг 38.2% 36.7% 262 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.094 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.205 г ~
Сахароза 3.171 г ~
Фруктоза 0.698 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.19 г ~
Аргинин* 0.704 г ~
Валин 0.821 г ~
Гистидин* 0.275 г ~
Изолейцин 0.62 г ~
Лейцин 1.254 г ~
Лизин 0.71 г ~
Метионин 0.272 г ~
Метионин + Цистеин 0.431 г ~
Треонин 0.479 г ~
Триптофан 0.263 г ~
Фенилаланин 0.644 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.085 г ~
Заменимые аминокислоты 0.399 г ~
Аланин 0.953 г ~
Аспарагиновая кислота 1.251 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.701 г ~
Глутаминовая кислота 1.908 г ~
Пролин 0.66 г ~
Серин 0.33 г ~
Тирозин 0.44 г ~
Цистеин 0.154 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 206.45 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.577 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.298 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.997 г min 16.8 г 5.9% 5.7%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.076 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.977 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.419 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 3.6%
18:2 Линолевая 0.368 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая 0.076 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 10.2%

Энергетическая ценность Печёночный паштет составляет 104 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 104 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 87.2 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЁНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печёночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 692,7 %, бэта-каротином - 74 %, витамином B1 - 19,8 %, витамином B2 - 68,7 %, холином - 25,6 %, витамином B6 - 32,5 %, витамином B9 - 39,5 %, витамином B12 - 350,5 %, витамином PP - 41,4 %, калием - 11,6 %, кремнием - 31,7 %, фосфором - 23,5 %, железом - 61,2 %, кобальтом - 117,3 %, марганцем - 16,9 %, медью - 29,7 %, молибденом - 61,6 %, селеном - 63,3 %, хромом - 14,6 %, цинком - 38,2 %

Чем полезен Печёночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печёночный паштет, калорийность 104 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ