Рецепт Печень с морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень с морковью

Печень куриная (Тушение) 259 г
Морковь (Припускание) 170 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень с морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 116.1 кКал 1684 кКал 6.9% 5.9% 1450 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 17.3% 497 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 6.6% 1302 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 1.6% 5475 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5.2% 1667 г
Вода 87.6 г 2273 г 3.9% 3.4% 2595 г
Зола 1.56 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10211.3 мкг 900 мкг 1134.6% 977.3% 9 г
Ретинол 6.845 мг ~
бета Каротин 5.868 мг 5 мг 117.4% 101.1% 85 г
Витамин В1, тиамин 0.353 мг 1.5 мг 23.5% 20.2% 425 г
Витамин В2, рибофлавин 1.503 мг 1.8 мг 83.5% 71.9% 120 г
Витамин В4, холин 154.3 мг 500 мг 30.9% 26.6% 324 г
Витамин В5, пантотеновая 0.132 мг 5 мг 2.6% 2.2% 3788 г
Витамин В6, пиридоксин 0.76 мг 2 мг 38% 32.7% 263 г
Витамин В9, фолаты 189.554 мкг 400 мкг 47.4% 40.8% 211 г
Витамин В12, кобаламин 12.78 мкг 3 мкг 426% 366.9% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 10.9 мг 90 мг 12.1% 10.4% 826 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.202 мг 15 мг 1.3% 1.1% 7426 г
Витамин Н, биотин 0.304 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 16447 г
Витамин К, филлохинон 6.7 мкг 120 мкг 5.6% 4.8% 1791 г
Витамин РР, НЭ 10.7984 мг 20 мг 54% 46.5% 185 г
Ниацин 7.522 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 308.81 мг 2500 мг 12.4% 10.7% 810 г
Кальций, Ca 24.95 мг 1000 мг 2.5% 2.2% 4008 г
Магний, Mg 36.03 мг 400 мг 9% 7.8% 1110 г
Натрий, Na 72.43 мг 1300 мг 5.6% 4.8% 1795 г
Сера, S 157.25 мг 1000 мг 15.7% 13.5% 636 г
Фосфор, Ph 212.4 мг 800 мг 26.6% 22.9% 377 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 163.4 мкг ~
Железо, Fe 13.163 мг 18 мг 73.1% 63% 137 г
Кобальт, Co 11.563 мкг 10 мкг 115.6% 99.6% 86 г
Литий, Li 3.036 мкг ~
Марганец, Mn 0.2451 мг 2 мг 12.3% 10.6% 816 г
Медь, Cu 297.54 мкг 1000 мкг 29.8% 25.7% 336 г
Молибден, Mo 44.708 мкг 70 мкг 63.9% 55% 157 г
Селен, Se 42.138 мкг 55 мкг 76.6% 66% 131 г
Хром, Cr 6.94 мкг 50 мкг 13.9% 12% 720 г
Цинк, Zn 5.0875 мг 12 мг 42.4% 36.5% 236 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.101 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.265 г ~
Сахароза 1.771 г ~
Фруктоза 0.506 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.158 г ~
Аргинин* 0.799 г ~
Валин 0.993 г ~
Гистидин* 0.331 г ~
Изолейцин 0.742 г ~
Лейцин 1.51 г ~
Лизин 0.844 г ~
Метионин 0.328 г ~
Метионин + Цистеин 0.519 г ~
Треонин 0.571 г ~
Триптофан 0.312 г ~
Фенилаланин 0.771 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.297 г ~
Заменимые аминокислоты 0.301 г ~
Аланин 1.142 г ~
Аспарагиновая кислота 1.51 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.839 г ~
Глутаминовая кислота 2.262 г ~
Пролин 0.794 г ~
Серин 0.394 г ~
Тирозин 0.526 г ~
Цистеин 0.183 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 269.79 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.701 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.362 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.303 г min 16.8 г 7.8% 6.7%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.093 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.187 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.547 г от 11.2 до 20.6 г 4.9% 4.2%
18:2 Линолевая 0.447 г ~
18:3 Линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.093 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 11%

Энергетическая ценность Печень с морковью составляет 116,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 116.1 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 87.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ С МОРКОВЬЮ

Печень с морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1134,6 %, бэта-каротином - 117,4 %, витамином B1 - 23,5 %, витамином B2 - 83,5 %, холином - 30,9 %, витамином B6 - 38 %, витамином B9 - 47,4 %, витамином B12 - 426 %, витамином C - 12,1 %, витамином PP - 54 %, калием - 12,4 %, фосфором - 26,6 %, железом - 73,1 %, кобальтом - 115,6 %, марганцем - 12,3 %, медью - 29,8 %, молибденом - 63,9 %, селеном - 76,6 %, хромом - 13,9 %, цинком - 42,4 %

Чем полезен Печень с морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень с морковью, калорийность 116,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ