Яна Стройняшка
24.10.2020 11:02

Извечный вопрос - как сделать грудку сочной. Након...

Извечный вопрос - как сделать грудку сочной. Наконец-то опробовала рецепт шеф-повара Ильи Лазерсона. Отбила молоточком под пленкой, в ход пошли розовая гималайская соль и куркума, красный перец. Рекомендую не экономить на фольге, а то у меня порвалась. Впрочем, на вкусе это не сказалось. Варить 5 минут, потом оставить на 40 минут (на ночь). Думаю, в следующий раз забацаю с орешками или черносливом...

 5 
 205
Ирина 24.10.2020 11:20
 Конфеты для меня! Интересно!Прекрасный рецепт! Спасибо! 
Яна Стройняшка 24.10.2020 11:24
Ирина, наслаждайтесь! в этом видео Лазерсон предлагает варить таки 7 минут почему-то, а в другом у него же - 5 минут было.
Svetlana 24.10.2020 11:46
Спасибо, посмотрела. Интересный рецепт. Так странно, но у меня хвостик у куриной грудки не подсушивается) Люблю тоже готовить рулетики куриные, но делаю их на пару и без фольги, получается очень вкусно и нежно) они там тоже не пересушиваются)
Яна Стройняшка 24.10.2020 11:50
Svetlana, в пароварке?
Яна Стройняшка 24.10.2020 11:53
Svetlana, как-то видела рецепт поварской как сделать рыбу в полиэтиленовом пакете в посудомойке. но йа против готовки в пластике в принципе. а тут фольга и норм. ее потом можно использовать чтобы заворачивать эту же грудку в перекус с собой.
Алекс 24.10.2020 12:01
Не бывает сухой грудки, бывает мало майонеза)))
Рецепт замечательный. Благодарю.
Какой прекрасный рецепт . Спасибо что поделились им с нами .
Svetlana 24.10.2020 13:05
Яна Стройняшка, Да, в мультиварке с функцией пароварка
Да элементарно! Создать корочку подсыхания, чтобы сок остался внутри!
Это как шашлык жарить: мастер подержал, заколеровал, перевернул, заколеровал, корочка образовалась, сок внутри; а лошок будет крутить постоянно, из-за ложных опасений что не прожарится, результат - мясо-то жареное, но сочности подошвы.
Svetlana 24.10.2020 13:08
Яна Стройняшка, в посудомойке.... Это из области фантастики. .. Я бы не рискнула. Про пластик ничего не знаю, но я бы не рискнула такой рецепт делать. В фольге иногда тоже запекаю, в той же мультиварке, но не рулеты, а просто грудку в специях.
Svetlana 24.10.2020 13:09
Алекс, майонез это лишний уксус и жир, а на пару этого всего можно избежать и грудка все равно будет нежной и сочной.
Рита Скит 24.10.2020 13:45
вкусно, пойду грудинку схомячу! 
Яна Стройняшка 24.10.2020 13:51
Svetlana, да Алекс шутит... правда?
Яна Стройняшка 24.10.2020 13:52
Лариса Брусенцева, на здоровье!
Яна Стройняшка 24.10.2020 13:52
Svetlana, вот здОрово! 
Инна 24.10.2020 13:53
Рита Скит, да, зачем грудка, грудинка
вкуснее будет)))
Яна Стройняшка 24.10.2020 13:53
Любовь Журавлёва, а главное незаморочный!))) делитесь им дальше!) 
Яна Стройняшка 24.10.2020 13:54
Александр Караваев, зажаристое на похудании? привет печени!
Яна Стройняшка 24.10.2020 13:55
Инна 13, а вы сама попробуйте рецепт - получается очень нежно и вкусно между прочим.
Яна Стройняшка 24.10.2020 13:56
Svetlana написал:
Про пластик ничего не знаю

есть любители кашу варить в пластиковых пакетиках. из той же серии.
Снеж 24.10.2020 13:59
Яна Стройняшка, рашен-вершн сувида?
попробую )
Яна Стройняшка, не жареное, а прожаренное. А это две большие разницы.
А заваричвать в фольгу и сувать в духовку... В пароварке не проще? Процесс действа-то тот же! Уходит и сок, и аромат.
Инна 24.10.2020 14:00
Яна Стройняшка, обязательно попробую
Яна Стройняшка 24.10.2020 14:03
Снеж Ка, ога!
Яна Стройняшка 24.10.2020 14:03
Александр Караваев, в какую-такую духовку?! видео посмотрите.
Рита Скит 24.10.2020 14:04
Инна 13, грудинка вкуснее, но мне и то и то можно, если осторожно  просто грудка каждый день, а грудинка иногда 
Яна Стройняшка 24.10.2020 14:05
Инна 13, на здоровье! со шпинатом наверное замороженным можно или брокколи замороженные перемолоть в блендере и промазать центр... или петрушку свежую...
Яна Стройняшка 24.10.2020 14:05
Рита Скит, или так.
Лена 24.10.2020 14:08
Спасибо ,за рецепт ...попробуем..
Яна Стройняшка, в фольге варить? Верх извращения!
Алекс 24.10.2020 15:47
Яна Стройняшка, вы плохо знаете алекса, алекс с майонезом не шутит, он его каждый день ест)))   Хотя конечно иронизирую, говоря об альтернативе, хоть и не особо ППшной)))
Яна Стройняшка 24.10.2020 18:56
Алекс, фа-фу-Фу, Алекс брось каку! налегай на белок!)))))
Яна Стройняшка, потому что нелогично. Это физика.
Яна Стройняшка 25.10.2020 08:26
Александр Караваев, ну как оказалось повара лучше знают.
Яна Стройняшка, повар может отменить законы физики (природы)?
Яна Стройняшка 25.10.2020 08:39
Александр Караваев, повар умеет использовать законы физики (например время остывания фольги) для того чтобы вкуснее приготовить еду)))
Svetlana 25.10.2020 18:21
Александр Караваев, А Вы попробуйте одновременно приготовить два блюда и фольге и без неё и выберите что вкуснее будет
Svetlana, а смысл?
Svetlana 26.10.2020 07:56
Александр Караваев, прежде чем что-то ругать нужно попробовать сделать
Ольга63 26.10.2020 08:40
Спасибо, добавила в закладки, обязательно на досуге попробую приготовить.
Svetlana, вы не отличаете ругань от конструктивной критики. 

Зачем пробовать, если для человека, хоть что-то смыслящего в физике и кулинарии ясен результат. Причем результат не лучший. И не только не лучший, но ещё и опасный...
Яна Стройняшка 26.10.2020 13:09
Александр Караваев, в чем же опасность?
Svetlana 26.10.2020 23:24
Александр Караваев, чем же опасен данный рецепт?
Oly 26.10.2020 23:32
Можно вместе пленки завернуть плотно в пакет для запекания и завязать края. В таком варианте можно просто варить в кастрюле. А вообще сочность куриной грудки зависит исключительно от самой куры - из старой как ни крути сочно не будет.
Svetlana, в опасности заражения сальмонеллёзом. Ведь мясо кипит всего СЕМЬ минут! И не в скороварке. Санитарные врачи же, во избежания заражения сальмонеллезом, требуют варить мясо птицы не менее 40 минут (в скороварке - 20).
Яна Стройняшка 27.10.2020 08:36
Oly, грудка изначально не очень сочная сама по себе. а уж от какой куры сложно определить мне. отбивание молоточком помогает.
Яна Стройняшка 27.10.2020 08:37
Александр Караваев, по факту мясо готовится дольше ибо доходит. в видео все абъясняеццо.
Яна Стройняшка 27.10.2020 08:38
Oly, а в пленке никто и не готовил. фольга нужна.
Joy Toy 27.10.2020 09:42
Нескончаемый поток "проблем" - как сделать грудку сочной, как запихнуть в себя сухой творог, как сожрать сухих отрубей. Вы странные люди, сначала добавляете в рацион "сухую" грудку, потом страдаете как добрать жиров, почему секущиеся волосы выпадают, почему ногти хрупкие.  Кто мешает есть ОБЫЧНЫЕ части курицы? Кто запрещает к куриной грудке овощной салатик на гарнир сделать? Грудка + огурец + помидор = отличный комплексный обед, без всякой "сухости".
Яна Стройняшка, доходит. Только вот не в термосе. А температура воды постоянно снижается. И возбудители сальмонеллеза не погибают.
Я бы вас понял, если бы вы сказали, что варится полчаса, а потом 20 минут остывает. Тогда еще можно было бы предположить, что бактерии погибнут.
Яна Стройняшка 27.10.2020 10:58
Joy Toy, ну для вас отличный. а когда более полугода-год худеешь все это приедаеццо хуже горькой редьки.
Яна Стройняшка 27.10.2020 10:59
Александр Караваев, это не йа говорю, а профессиональный повар. к тому же шеф-повар. вы лично можете варить полчаса, разрешаю!))))
Яна Стройняшка 27.10.2020 11:01
Александр Караваев написал:
доходит. Только вот не в термосе.

благодаря фольге как раз таки в термосе!
Joy Toy 27.10.2020 11:12
Яна Стройняшка, Слабоваты вы на расправу.   С 2014 "в бою" - ничего не приедаеЦЦО.
Яна Стройняшка, я лучше зафигачу на гриле нефиговое филе, вытру жирное мурло, и пойду искать село. Гриль штука безопасная, к тому избавляет продукт от излишков жира.
Яна Стройняшка, правильно, препятствует нагреву тому, что внутри.))) Тем самым не убыстряя, замедляя приготовление. На уроках физики в 8 (7) классе надо было сидеть за партой, а не курить в сортире, мэм.
Вонни 27.10.2020 12:14
Joy Toy написал:
как запихнуть в себя сухой творог

Я знаю! Нужно залить его сырым кефиром.

Joy Toy написал:
как сделать грудку сочной

Я знаю! Нужно перемолоть её на котлетки или закинуть в суп.
Яна Стройняшка 27.10.2020 12:18
Joy Toy, аминь.
Яна Стройняшка 27.10.2020 12:20
Александр Караваев, это не так.

(и да - шоб 2 раза не вставать: за плечами Базилио питерский Политех, радиофизика)
Яна Стройняшка 27.10.2020 12:20
Вонни, апять каклетки... 
Яна Стройняшка 27.10.2020 12:21
Александр Караваев, наоборот: медленно нагревается и медленно остывает. а вам надо было спортом, а не литрболом (как и сегодня) занимаццо, сэр. и неплохо бы подзаняццо русским языком, а то "зафигачить нефиговое"... куда катиццо русская журналистика?
Вонни 27.10.2020 12:31
Яна Стройняшка, а их уже советовали? Но ведь и правда хорошая идея: можно в пароварку/мультиварку или духовку запихать и всё. Такое бы даже я - не самый большой любитель мяса, 10 штук каклеток съел бы легко (килограмм бы наверняка).
Всё гениальное просто же, а что-то там отбивать, в фольгу заворачивать, да ещё и по рецептам шеф-поваров это слишком сложно. Когда приготовление пищи становится хобби это плохо, ну или когда поедание пищи становится хобби - тоже.
Яна Стройняшка, я готов разделить ваше горе, но по пунктам. 1. Физкультурой я сегодня уже занимался. Для спорта уже холодно. 2. Я за рулём, а значит принцип РОТА в действии. 3. Про филе - это цитата из "Сказки о браке Салтане", можете найти на просторах паутины всемирной. Причем некоторые слова, которые вы упомянули - замена более жёстких, а мат а этой группе неприемлют.
Яна Стройняшка, как вы тонко только что опустили свою альма-матер!
Яна Стройняшка 27.10.2020 13:01
Вонни, а если в духовку - все равно в фольгу заворачивать. 
Яна Стройняшка 27.10.2020 13:01
Александр Караваев, у меня нет горя. у меня недоумение.
Яна Стройняшка 27.10.2020 13:03
Александр Караваев, фсе вы о какой-то матери...
Яна Стройняшка, это была цитата из известного российского фильма.
Вонни 27.10.2020 13:48
Яна Стройняшка, нет, только бумагу для запекания подстелить, а если духовка с фунцией поджаривания (вроде гриля), то поближе к нагревательному элементу поднять - тогда получается с корочкой, почти как на сковородке, но даже лучше.
Яна Стройняшка 27.10.2020 19:28
Вонни, ну вот и нафиг мне ента корочка на похудании например?  это тоже самое что жарить по сути. привет работяге-печени.
Вонни 28.10.2020 01:56
Яна Стройняшка, на похудании главное дефицит же. А там хоть гибкая диета с Фаст фудом, хоть Кето - без разние. Ну и да, питание для похудения и здоровое питание это совершенно разные вещи. Можно здорово питаться всякими овсянками, орехами, фруктами и жирной рыбой и набирать вес, а можно успешно худеть на попкорна и диетической газировке.
Svetlana 28.10.2020 08:51
Александр Караваев, ода.... Я не обратила на это внимание. В мультиварке на пару я готовлю рулетики от 40 минут... Тут я с Вами полностью соглашусь. Меня вообще обычно пугает еда в кафешках и ресторанах, потому как там иногда пытаются сделать всё побыстрей))
Яна Стройняшка 28.10.2020 10:36
Вонни написал:
на похудании главное дефицит же.

нет!)))
Яна Стройняшка 28.10.2020 10:36
Вонни написал:
успешно худеть на попкорна и диетической газировке

а здоровье побоку...(((
Яна Стройняшка 28.10.2020 10:37
Svetlana, грудка доходит в кастрюле потом. вы видео смотрели?
Вонни 28.10.2020 12:04
Яна Стройняшка, в любом случае между похудением и здоровым питанием знак равенства ставить не стоит.
Svetlana 28.10.2020 12:57
Яна Стройняшка, Вы температуру замерли после окончания готовки? Вот нашла некоторые температуре режимы при которых гибнет сальмонелла - Условия гибели (согласно Википедии):

При 55 градусах – в течение полутора часов.
При 60 градусах – за 12 минут.
При 70 градусах – в пределах 60 секунд.
Svetlana, из той же википедии:
Для защиты от заражения сальмонеллой рекомендуется подогревать пищу по крайней мере десять минут при 75 °C
Яна Стройняшка 28.10.2020 17:28
Вонни, как интересно. с чего бы?
Яна Стройняшка 28.10.2020 17:29
Svetlana, слова шефа: опустить в кипящую воду означает что температура воды какая? ммм?))))
АлександрТ 28.10.2020 17:51
А я уже давно делаю себе куриную грудку су-вид. Раз в 10 дней трачу час времени на подготовку мяса, 3 часа это всё сувидится, а потом каждый день ем на обед и ужин. Раньше грудку терпеть не мог, а сейчас не устаю поедать.
Svetlana 28.10.2020 21:05
Яна Стройняшка, Я не об этом, после 10 минут он советует отставить с плиты кастрюлю! 10минут это правда мало, я спрашивала про окончание процесса приготовления...
Воронье Гнездо 28.10.2020 21:50
Яна Стройняшка, смотря при каком давлении
Воронье Гнездо 28.10.2020 21:54
АлександрТ, именно в су-виде готовите? у меня в мультиварке есть такая функция, пробовал яйца варить-по рецепту не вышло, времени мало оказалось. в общем, что то не зашло. а так оно, конечно, вещь, если уметь пользоваться.
Вонни 29.10.2020 02:07
Яна Стройняшка, на это я уже ответил чуть выше - можно толстеть на здоровом питании, легко.
Яна Стройняшка 29.10.2020 08:06
АлександрТ, круто! а почему так много времени уходит?
Яна Стройняшка 29.10.2020 08:07
Вонни, и худеть на ЗП - тоже) йа так и делала.
Яна Стройняшка 29.10.2020 08:08
Svetlana, ну так после кипятка вода будет остывать не мгновенно же. и благодаря фольге курогрудка будет еще доготавливаться.
Яна Стройняшка 29.10.2020 08:09
Svetlana написал:
после 10 минут

откуда 10 минут взялись? когда  в данном видео шеф говорит про семь, а в прошлом видео говорил про пять?!
Svetlana 29.10.2020 08:20
Я примерно написала про 10 минут... Вот и важно до какой температуры остынет если до 70 градусов это одно дело, а если до 40 то это не очень хорошо....
Яна Стройняшка 29.10.2020 10:20
Svetlana, наверное скорость остывания зависит от того в какой кастрюле все происходит. в алюминиевой быстро все остывает. а в той что с толстым дном, или в эмалированной - то дольше.
АлександрТ 29.10.2020 15:28
Яна Стройняшка, можно меньше. Но 3 часа при 65 градусов для меня ок.
Яна Стройняшка 29.10.2020 15:38
АлександрТ, ааа... просто йа незнакома с технологией сувид в подробностях.
АлександрТ 29.10.2020 15:43
Воронье Гнездо, вот так готовлю
Svetlana 29.10.2020 18:19
Александр Караваев, Ну значит получается что рецепт безопасный? 7 минут + 3минуты остывания после закипания это больше 75градусов? Так получается?
Svetlana 29.10.2020 18:20
Яна Стройняшка, вот! Получается что для такого рецепта лучше использовать камтрюльки с толстым дном...
Яна Стройняшка 29.10.2020 18:29
Svetlana, внимание вопрос: при какой температуре закипает вода?)))))
Яна Стройняшка 29.10.2020 18:31
Svetlana, если вы смотрели видео, там про кастрюльку ни слова. эт йа ужо домыслила. а вы как хотите. некоторые тревожные люди по 10 раз за ночь замки проверяют - не ограбят ли... и тут из этой же серии как мне кажется вопрос. если вам кажется что могут быть проблемы с сальмонеллезом - ну варите в кипятке 15 минут грудку... в любой кастрюльке. и оставляйте на 40 минут остывать-доходить. и специй туда побольше...
(интересно а как вы суши например едите? или сырое мясо в тартаре? в ресторанах?)
Вонни 29.10.2020 18:41
Яна Стройняшка, зависит от высоты над уровнем моря: чем выше, тем ниже температура кипятка.
Svetlana 29.10.2020 19:02
Яна Стройняшка, я не ем суши (только роллы, а они не из сырой рыбы.. ) и не ем сырое мясо))
Яна Стройняшка 29.10.2020 20:11
Svetlana, и молоко цельное не пьете?
Яна Стройняшка 29.10.2020 20:12
Вонни, на прямой вопрос прямо и ответьте.  любите криво отвечать - отвечайте тогда развернуто. иначе - низачеот)
Воронье Гнездо 29.10.2020 20:52
АлександрТ, ого, ловко! термометр вижу, а как поддерживать температуру? там же, вроде, каждый градус важен. или там еще плита какая то хитрая, индукционная? я всю жизнь простыми газовыми и электрическими пользуюсь...
Elena chibambam 29.10.2020 20:56
АлександрТ, Расскажите, пожалуйста, подробнее, спасибо!)
Воронье Гнездо 29.10.2020 21:05
Яна Стройняшка, рыба для суши, в теории, проходит шоковую заморозку до -27 градусов, после этого паразитов можно не бояться. но соблюдается ли эта теория на практике, в России, во всех сушильнях-вопрос открытый.
а сырого мяса наш народ вообще чурается, не привыкли. эх, где б взять гарантированно здоровое мясо, чтоб тартар забабахать...
Воронье Гнездо 29.10.2020 21:07
Svetlana, во многих роллах есть сырая рыба (если вы вдруг думали наоборот), хотя можно выбрать кучу с приготовленной.
АлександрТ 29.10.2020 23:06
Elena chibambam, с удовольствием.

Для готовки я использую следующие произведения сумрачного китайского инженерного гения:

  Sous vide cooker

  Вакуумный упаковщик

и расходный материал -

  Вакуумные пакеты

Процесс расскажу на примере готовки куриной грудки: беру 8 магазинных куриных грудок, слегка отбиваю, посыпаю специями, которые есть на кухне. В 4 пакета кладу по столовой ложке сливочного масла и по 2 грудки. Запечатываю пакеты вакуумным упаковщиком (он высасывает воздух и запаивает) . Дальше кладу пакеты в кастрюлю, ставлю туда сувид и завязываю это все пищевой пленкой.

Сувид нагревает воду до заданной температуры (для грудки 65 градусов) и держит ее заданное время (я ставлю 3 часа, но можно и 1.5) с точностью до долей градуса. Смотреть за этим процессом не надо, все на автомате, после окончания прибор пищит и выключается. 

На выходе получается чудо чудесное - 2 кг нежнейшего мяса, которое, с одной стороны, сохраняет свою структуру и консистенцию, с другой стороны - режется легким нажатием ножа. Огромный плюс для меня еще в том, что в закрытых пакетах грудка в холодильнике может храниться до 2 недель. На фото - результат готовки.
Ну и таким способом можно готовить буквально что угодно - стейки, рыбу, овощи и т. д. В интернете куча рецептов, крайне советую.
Svetlana, это был ответ "умнице", которая утверждала, что сальмонелла гибнет в течении минуты. Ссылаясь на тот же источник.
А теперь курс физики. Что такое теплопроводность/теплопередача вам известно? Между прочим, это 8-й класс общеобразовательной школы. И какими способами она осуществляется и что на неё влияет?
этоя! 29.10.2020 23:21
Яна Стройняшка, вот молоко точно пить не следует сырым - через него что только не передается. тот же тб, например. или, если тб, который лечат месяцами в стац-рах вас не впечатляет, вспомните о том, что произошло с актрисой сыгравшей главную роль в "Приходите завтра".
Дебора 29.10.2020 23:36
А я как всегда всем советую на даче или на участке построить или купить тандыр- там всё без масла и сочное получается- и крутить решётки не нужно- подвесил курицу или ещё что закрыл крышкой и ушёл. А через 30 минут вынул всё и принёс на стол. В любую погоду не мокнешь и не следишь)))
Натали 29.10.2020 23:38
АлександрТ, вот это изобретательность))
Svetlana 30.10.2020 00:01
Воронье Гнездо, ну кто вам такое про роллы сказал? В роллах слабосоленая рыба, не сырая... А ещё я больше люблю тёплые роллы...
Svetlana 30.10.2020 00:02
Яна Стройняшка, пастеризованное или кипяченое....
Elena chibambam 30.10.2020 00:34
АлександрТ, Спасибо!@@@)))
Вонни 30.10.2020 01:21
Яна Стройняшка,
температура кипения воды будет изменяться на Земле в зависимости от высоты: от 100 °C на уровне моря до 69 °C на вершине Эвереста.
Яна Стройняшка 30.10.2020 07:24
Svetlana, вот отчего-то не думаю что вы терзали официантов вопросами при какой температуре идет термообработка именно ваших роллов которые лица кавказской национальности грязными руками валяют на грязной же кухне... 
а бедная отбитая со специями грудка в чистой домашней кастрюльке вызвала такой шквал неготования и вопрософ... 
Яна Стройняшка 30.10.2020 07:25
Дебора, крутая штука!) 
Яна Стройняшка 30.10.2020 07:28
Вонни, угу. и как часто вы бываете на вершине Эвересте стесняюсь спросить? 
итак мы от вас с таким трудом но таки добились ответа что таки вода закипает (и кипит!) при 100 градусах цельсия. и так у нас с вами происходит 7 минут по совету шефа. 
теперь осталось выяснить когда гибнут сальмонеллы в мясе... 
хотя вот зачем покупать такое мясо недоумеваю, неужели нельзя найти нормального поставщика?! не в каждом же куске мяса сальмонелла! вообще это ненормально и такую партию изымают из продажи, в любом случае сие вопросы к местным ветеринарам и СЭС!
Яна Стройняшка 30.10.2020 07:30
Svetlana, а кипятите вы его на скольки градусах и сколько минут? температуру надеюсь термощупом каждый раз проверяете? а то вдруг в молоке там "птичий грипп" затесалсси? а кастрюльку используете определенного диаметра и толщины стенок? а то вдруг пригорит-убежит?! ведь будет катастрофа, правда?
Яна Стройняшка 30.10.2020 07:33
АлександрТ, недоумеваю: а зачем готовить в пластике?!!
Яна Стройняшка 30.10.2020 07:34
Воронье Гнездо, вот-вот...
Яна Стройняшка 30.10.2020 07:35
Svetlana написал:
В роллах слабосоленая рыба

а что в слабо соленой рыбе нету паразитов?!
Яна Стройняшка 30.10.2020 07:37
Александр Караваев написал:
которая утверждала, что сальмонелла гибнет в течении минуты

ежели вы заочно обо мне, господин журналист, так вы привираете и сильно приврамши. процитируйте где йа такое утверждала. 

и начнем с того а зачем вы в принципе покупаете мясо с сальмонеллой?! 
божечки! да йа просто опубликовала рецепт!)))))
Яна Стройняшка 30.10.2020 07:38
этоя!, парное цельное молоко из-под домашней коровы всегда пьют сырым. а при варке убиваются бактерии. 
следить за судьбами актрис - не мой конек. йа еще слишком молода для ентова немудреного развлечения...
Яна Стройняшка 30.10.2020 07:39
Дебора написал:
всем советую на даче или на участке построить или купить тандыр

а забацайте заметочку как вы строили, чертежи и там все такое... было бы интересно!
Svetlana 30.10.2020 07:54
Яна Стройняшка, помоему это уже перебор и хамство в мой адрес... И молоко я кипячу а не отставляю сразу для остывания...
Svetlana 30.10.2020 07:58
Яна Стройняшка, ну с чего это вы про лиц кавказской национальности пишете? Вы в курсе где я эти роллы ем, и кто их мне готовил?
Яна Стройняшка, вот, что одна "умница" написала:

Условия гибели (согласно Википедии):

При 55 градусах – в течение полутора часов.
При 60 градусах – за 12 минут.
При 70 градусах – в пределах 60 секунд.
Svetlana 30.10.2020 08:38
Александр Караваев, с Вами умом меряться не собираюсь! Вы ведёте себя некрасиво....
Дебора 30.10.2020 08:47
Яна Стройняшка, чертежи и всё такое- есть в интернете. Ещё там много видео и каждый выбирает для себя какой ему нужен. Этих рекомендаций там ну оооочень много. Мы просто без чертежей сделали- тот размер, который нам нужен для прохождения нашего казана на 10л. или двух широких решёток для мяса, овощей и т.д. Сделали площадку-бетонное основание и стали выкладывать шамотные кирпичи в виде большого горшка на сужение. Потом мазали шамотной глиной изнутри и снаружи, потом перетягивали проволокой для крепости, снова мазали, снова перетягивали и так до совершенства))) Снаружи можно цемент или мозаику- кому как нравится. Потом (это тоже нужно смотреть видео много в ютубе) несколько раз обжиг в течении нескольких месяцев- ну и в процессе раз в год промазывать изнутри глиной, когда обсыпается частично, потом со временем она обожжётся намертво))) А крышку муж сделал из дуба и подбил металлом, внутренняя крышка от большого бака. Дверка-поддувало от какой-то топки старинной. Ну вот как-то так. Просто это как русская печь, только вверх тормашками и на улице.
Дебора 30.10.2020 08:57
Яна Стройняшка, Я бы выложила видео домашнее про него, как запекали и разжигали- но не знаю- как его прикрепить. Из ютуба понятно- ссылку скопировать, а видео с компа не знаю как здесь)))
Вонни 30.10.2020 09:56
Яна Стройняшка, нужно ещё толщину мяса учитывать: кусочки маленького размера за 5-10 минут будут готовы и безопасны, а вот огромные уже нет.
Яна Стройняшка 30.10.2020 10:29
Svetlana, нет никакого хамства. вы же не кипятите молоко часами? вскипело - надо сразу выключать. по-моему это вы докапываетесь до опубликованного мной рецепта и разводите самую настоящую паранойю. если бы вы были реально такой дотошной вы бы и к сушам не прикасались вообще никаким. потому что все суши (если вы не в Японии) в делаются в самых настоящих антисанитарных условиях.
Яна Стройняшка 30.10.2020 10:30
Svetlana, на родине суши? сомневаюсь))))
Яна Стройняшка 30.10.2020 10:30
Александр Караваев, а при ста градусах?  при кипячении на протяжении 7 минут? ну?
Яна Стройняшка 30.10.2020 10:31
Дебора, а спросите у разработчика по электропочте, он разъяснит.
Яна Стройняшка 30.10.2020 10:33
Вонни, словосочетание "отбить молоточком" вам не прояснило ситуацию? специи которые обеззараживают мясо тоже?  
(йа балдею от людей с верхним образованием... про "эвересты" умничаем, а элементарные знания хде?)
Яна Стройняшка 30.10.2020 10:34
Дебора, а если есть почта на джимейл то на гугл аккаунте вы можете на ютубе временно разместить в закрытом доступе (там выбрать надо если планета значок то всем видать) и дать прямую ссыль.
Яна Стройняшка 30.10.2020 10:34
Дебора написал:
Дверка-поддувало от какой-то топки старинной. Ну вот как-то так. Просто это как русская печь, только вверх тормашками и на улице.

какая милота!
Яна Стройняшка 30.10.2020 10:36
Александр Караваев, вражеской энциклопедии доверяете? ну такое... а если нет - тогда ссылайтесь на нормальные источники. или за вас надо мне рыть? эх, а еще журналист... фу!
Вонни 30.10.2020 10:48
Яна Стройняшка, не видел я никаких "молоточков", но только фразу про  температуру кипения воды. Собственно поэтому не мог просто пройти мимо.
Яна Стройняшка 30.10.2020 10:52
Вонни, читайте СТ внимательно.
Дебора 30.10.2020 10:55
Яна Стройняшка, Вау- это мне в 55 нужно всё осмыслить, то что Вы сказали))) Попробую)))
Яна Стройняшка 30.10.2020 11:07
Дебора, можно попросить помощи, регистрация на джимейл это нестрашно и недолго. а с компа выложить на ютуб тоже недолго. за пару часов точно справитесь. 
если что есть программы позволяющие удаленно увидеть ваш рабочий стол на компе -Тимвьюер называется. любой чел разбирающийся в инете вам в помощь.
Дебора 30.10.2020 11:53
Яна Стройняшка, Вау! Я справилась!!!! Все 4 маленькие серии выложила. Первая здесь, а остальные три покороче- в моём ютубе- внизу значёк - наш старый маленький домик и под ним всё, с чем я справилась))) Видео с телефона, домашнее не для публики было- так что заранее сорри- кого оскорбит качество)))
Дебора 30.10.2020 11:55
Яна Стройняшка, Спасибо Вам! Вы дали волшебный пинок, который открыл ещё одну страничку в мир))) Конечно моя дочь Маруся Новокрещёнова знает всё- но она сейчас перед декабрьской выставкой "фигачит" с 14 дня до 5 утра- к ней лучше не подходить)))
Яна Стройняшка 30.10.2020 13:35
Дебора, ну что вы, какое оскорбит?! наоборот! это вам спасибо! гладишь так и канал интересный замутите!)))))  посмотрите рейтинги блоггера Деревенский блокнот, уже зарабатывает себе прилично на булочку с маслом))) он там на камеру строил себе в доме несколько месяцев печку))))
Яна Стройняшка 30.10.2020 13:43
Дебора, посмотрела первую серию, лайк поставила! красивая музыка и блюдо, инфу про сарайчики не надо, голос у вас красивый, с почином вас, юный блоггер!
Яна Стройняшка, собеседник ссылался... За что и получил - тем же источником. 
Вы там стрелки не переводИте...
Яна Стройняшка, ага, два других варианта ответа охрененные: овощи и грибы. С таким же успехом вместо курицы можно было указать любое мясо. Главное - хорошая термическая обработка. И целую курицу прожарить тяжелее, чем одну грудку или окорочок. У меня, например, грудка крутится от 40 минут до часа. А сколько кутят на гриле кур во всяких там шаурмячных, одному Аллаху известно.
Дебора 30.10.2020 14:48
Яна Стройняшка, я и говорила, что видос был для себя и домашнего архива на телефон и для ютуба не предназначался- если бы можно было кинуть сюда без ютуба- то проще было бы)))
Дебора 30.10.2020 14:50
Яна Стройняшка, так что Вы наши сарайчики не умаляйте))) Это для нас обьекты, которые муж строит сам по два в лето))) Для нас то это важнее чем тандыр)))
АлександрТ 30.10.2020 23:43
Яна Стройняшка, а как же ж иначе изолировать продукт от воды, чтобы всеразличные соки из него не вытекали, но обеспечить беспрепятственный транспорт тепла от воды к продукту? Тем более что пластик в пакетах специальный, пищевой, ни запахов, ни вкусов к продукту не добавляет. 
Если знаете естественный материал, обладающий вышеописанными свойствами - подскажите, буду вам благодарен.
Яна Стройняшка 31.10.2020 08:48
Александр Караваев, то есть вы еще и источники чИтать не умете? ну и ну... 
Яна Стройняшка 31.10.2020 08:50
Дебора, тааак, спокойствие, тока спокойствие! не поднимайте себе давление! фсе на утреннюю зарядку! 
Яна Стройняшка 31.10.2020 08:51
АлександрТ, в видео рецепта была фольга
Яна Стройняшка 31.10.2020 08:53
Александр Караваев написал:
У меня, например

аргумент железобетонный. нормы-то каковы? при какой температуре и продолжительности кипячения воды погибает сальмолленез в итоге? 

йа нашла что буквально за несколько минут при кипячении.
Яна Стройняшка 31.10.2020 08:54
Александр Караваев написал:
во всяких там шаурмячных

шо ж вы жрете фсякую хадость...
Дебора 31.10.2020 09:25
Яна Стройняшка, как разгребусь со всеми делами, так начну на старости лет делать. Мне бы только до Дона добраться, а там можно и писать в сиесту))
Дебора 31.10.2020 09:26
Яна Стройняшка, спасибо!
Алина 31.10.2020 09:31
А я куриную грудку мариную в лимоном соке, только сок не из свежего лимона, а покупаю именно лимонный сок в бутылочке . Получаеться очень вкусно, она маринуеться и готовиться быстро и остаеться сочная.
Яна Стройняшка 31.10.2020 09:43
Алина, вот здорово!))) а после маринования что делаете?
Яна Стройняшка 31.10.2020 09:44
Дебора, важны полезные видео которыми бы люди могли делится. посмотрите Древенский блокнот. у него там такой сельский час))))
Дебора 31.10.2020 09:50
Яна Стройняшка, ))) У меня дочь ведёт вебинары " Как зарабатывать на хобби, и т. Д. И т. П. " В теории ну ваще всё понятно. Дело только в желании- как будет, так сразу))) Просто для меня с детства почти не существовало слово надо. Могла забить на что угодно. Мне легче сделать революцию за 2 часа, если захочу, чем вырастить цветочек, если не хочется.... Вот такой психологический недостаток)))
Яна Стройняшка 31.10.2020 10:01
Дебора, понимаю.... а стройнеть хочется?  или таки надо?
Дебора 31.10.2020 10:39
Яна Стройняшка, У меня здесь уже не про "стройнеть" к сожалению....Ползком выползала из метро до такси. Коленочки подломились от веса. Если не скину- то потом могут быть костыли, поэтому слова "надо за редким исключением"- это как раз об этом. Как в анекдоте про клуб пофигистов, где всем всё по фигу, а зарплата не по фигу))) Так как я была за свои 55 в любом качестве- стройной, толстой, худым скелетом, жирдосом, молодой, старой, лысой, волосатой,любящей, любимой и т.д. то как такового навязчивого желания именно "постройнеть" у меня нет совсем. Замуж уже не нужно, секс закончился, сейчас одно желание- чтобы я смогла летом на своей любимой горной тропочке в щели лазить в туалет наверх и посуду мыть с рюкзачком на море вниз и это не вызывало дискомфорта)))
Татьяна 31.10.2020 10:47
Дебора, как я вас понимаю, раньше стройнеть означало быть сексуальной, а сейчас хорошо чувствовать и передвигаться, радость и от первого и от второго одинакова!
Дебора 31.10.2020 10:52
Татьяна, Да, я понимаю слова актёра Ширвинда "когда я продал дачу и перестал заниматься сексом- я почувствовал себя счастливым человеком")) Это действительно в каждом возрасте есть прелести. Когда ты свободен от "играй мой гармон"- у тебя другое, спокойное, не нервозное, а умиротворённое, как у будды, восприятие многих вещей))) И как крепнет брак в этом- такая трогательная любовь с мужем получается- совсем другое качество без ревностного нервоза который потряхивает, но уже забота, тепло, которые уютно обволакивают....
Яна Стройняшка 31.10.2020 12:17
Дебора написал:
Замуж уже не нужно, секс закончился

тьфу, тьфу, тьфу... у меня бабушки и в 70 замуж выходили... вам же всего 55 лет!!!
Яна Стройняшка 31.10.2020 12:18
Дебора, ну а вы хотите даже не дачу, а свое полноценное хозяйство как йа понимаю? а раз так - значит будет у вас хозяйство! и козочки и тандыр и тыквы в треугольном фигваме!))))
Алина 31.10.2020 14:03
Яна Стройняшка, просто на жаровне жарю или без масла или совсем немного. И даже впрок делаю. Режу на полоски , мариную и в морозилку. Потом можно разморозить, а можно и так, на жаровню .
Яна Стройняшка 31.10.2020 14:12
Алина, ааа, ну про жарку - это не ПП)
Екатерина 31.10.2020 14:25
Вонни, а если ещё перемолоть 1к1 с капустой белокачанной и запечь)))) мммм, вкусно и сочно
Яна Стройняшка 31.10.2020 15:11
Екатерина, енто уже в категории хобби имхо относиццо))) и выгодно по времени ежели в семье подрастает рота солдат...
этоя! 31.10.2020 15:13
Яна Стройняшка, похудеет и секс появится )
Яна Стройняшка 31.10.2020 15:16
этоя!, точно! и любовники штабелями-штабелями))))) 
этоя! 31.10.2020 15:23
Яна Стройняшка, да ну вас, я серьезно. ведь детский возраст у человека ) понятно, что эстроген не как в 30. но не менее важен и тестостерон, который повышается и от физ. упражнений в том числе (силовые в основном). а сколько пользы для организма 
Фая 31.10.2020 15:38
Вонни, Молодец!За ответ 5!))
Фая 31.10.2020 15:39
Яна Стройняшка, а я люблю каклетки))Можно в них кабачок для сочности и в духовку.И вкусно и полезно ))
Фая 31.10.2020 15:45
Вообщем всеь180ьклмментов читать не хватило бы мегабайта,так как не дома напишуткакьбелвю я.На бумагу для выпечки чуть чуть мажу сливочное масло,сверху соль, перец,приправыНа одну сторону выкладываю отбитую грудку закрываю второй пооовиной и на сухую сковородку под крышку на средний огонь.Бумага зарумянилась переворачиваю на другую сторону.На все про все минут 15,20.И вкусно и быстро и СОЧНО))
Дебора 31.10.2020 15:57
Яна Стройняшка, у всех по разному начиналась жизнь и колтчество партнеров за молодость и поэтому у всех по разному время климакса и по разному заканчивается ))) Мой  официальный муж- третий и до конца уже))) А климакс в 50 завершился. Дальше только для себя любимой))
Дебора 31.10.2020 15:59
Яна Стройняшка, у меня не дача, просто дом на Дону в селе. Но там как получится- там только делегировать- у народа денег нет, нанять можно на всё.
Дебора 31.10.2020 16:02
Яна Стройняшка, Уже было- скучно)))
Дебора 31.10.2020 16:07
этоя!, Насчёт пользы для здоровья. Мнение моего гинеколога-эндокринолога,когда я в 50 завела "якобы для здоровья"  в добавку к мужу молодого самца. Она сказала, что если нет любви, а есть только оргазм- то это всё равно не "про здоровье" Это можно и без человека делать- не важно. Здесь все эти химические реакции здоровья запускаются только от прилива эмоций- только так работает. Она крутой врач, учёная и практик и я ей доверяю. Тогда и с этим баловством закончила. Раз так- значит всему своё время)))
Алина 31.10.2020 16:17
Яна Стройняшка, ну я имела ввиду, когда масло для смазки антипригарной жаровни, это же как жарка получаеться
этоя! 31.10.2020 16:29
Дебора, она не права. организму на самом деле пофиг как он получил порцию гормонов (мозг не может определить, кто/что стимулирует тело). и от мастурбации тоже нехилая польза. польза будет даже, если не достигать оргазма. просто не надо получать никаких негативных эмоций от процесса. они, я так полагаю, были у вас. может из-за банального чувства вины, неважно из-за чего именно. тогда была и польза, и вред.
Дебора 31.10.2020 16:31
этоя!, А я считаю, что именно она права)))
Дебора 31.10.2020 16:34
этоя!, Да что Вы- какое чувство вины? Оно мне не знакомо))) Мозг это такая загадка- почитайте Бехтереву- мозг разбирается лучше нас с Вами что и кто стимулирует)))
этоя! 31.10.2020 16:34
Дебора, я это прекрасно понимаю.
Яна Стройняшка 31.10.2020 16:35
Фая, отварное полезнее.
Яна Стройняшка 31.10.2020 16:35
Фая, прикольно! спасибо! вы болеете или бегаете? выздоравливайте!
этоя! 31.10.2020 16:38
Дебора, ну, если вы скажете, что она проводила исследования с использованием функциональной МРТ, тогда почитаю.
Яна Стройняшка 31.10.2020 16:38
Дебора, ок.
Яна Стройняшка 31.10.2020 16:39
этоя!, тут каждый решает для себя.
этоя! 31.10.2020 16:47
Яна Стройняшка, мы уже обсудили тему пользы )
Екатерина 31.10.2020 17:44
Яна Стройняшка, ну не рота, а муж и два сына
Яна Стройняшка 31.10.2020 18:58
Екатерина, вот-вот)))) пахать на кухне как кухонный комбайн на 4 рта, а мужской рот - как два женских...
Фая 31.10.2020 20:06
Яна Стройняшка, ни то ни другое))Я писала в маршрутке,редактировать не получилось))
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги